Серед отруйних грибів, які розглядаються в Угорщині, найбільш небезпечним є агарик-вбивця (Amanita phalloides), і завдяки візуальній кампанії в казках, білий плямистий агарик (Amanita muscaria) є найбільш відомим у своєму червоному капелюсі. Однак у роду агариків (мухомор) є й інші різновиди, деякі з яких також отруйні, але серед них є і чудові їстівні гриби. Таким є червоний агарик (Amanita rubescens).

Рум’яна теж не нешкідливі

Через подібну форму токсичного спорідненості рум'яна не можна продавати як гриб, тому його можна отримати лише з власного збору або у подарунок. Тому, і знову ж таки через токсичну спорідненість (гриби розглядаються загалом), зараз це також надзвичайно важливо у всіх випадках огляньте гриб з експертом, який в основному доступний на ринках або за адресами за посиланням.

Рум’яна також нешкідливі, оскільки вони настільки токсичні, що готувати обов’язково потрібно не менше 20 хвилин. Це дещо обмежує способи приготування (наприклад, його не можна смажити), але рум'яна все-таки того варті, адже завдяки своєму димчастому, смаженому, схожому на лісовий горіх смаку це один із найсмачніших їстівних грибів.

який

Пластини червоніють. Джерело: Táfelspicc-Péter Anna

Найкращі захищені

Також агариком є ​​імператорський гриб або імператорський агарик (Amanita ceasaria), який отримав свою назву саме тому, що він вже подобався римським імператорам. Червоний імператор, з іншого боку, захищений в Угорщині, тому тримайтеся подалі від нього, екзаменатор точно забере делікатес з ідеальною вартістю 5000 форинтів за штуку, виходячи з роздрібної ціни, виставленої грибником в Обуді ринку.

Це імператор. З одного боку, його можна легко сплутати з токсичними видами, з іншого боку, він захищений. Джерело: Wikipedia-Yaqui

І той, хто його торкнувся, буде, сподіваємось, поважати світ, який він знає настільки добре, що не їсть захищених живих істот. Будь то панда, співочий птах, дельфін чи гриб.

Також є робота з рум’янами

Їстівний тільки його капелюх, тому що держак дуже дерев’янистий. Джерело: Táfelspicc-Péter Anna

Джерело: Táfelspicc-Péter Anna

Шкіру потрібно зняти з капелюхів, їхати легко. Джерело: Táfelspicc-Péter Anna

Після приготування варто випікати в першу чергу, оскільки перець, смажені та інші гострі страви з особливо смачних на смак грибів лише пригнічують характер.

Їх готово смажити на невеликій кількості олії на слабкому вогні протягом 20 хвилин, потім їх можна навіть збити яєчнею, або нарізати шматочками, змішати з невеликою кількістю вершків і покласти на тісто.

Рум’яна червоніють на малому маслі, слабкому вогні Джерело: Táfelspicc-Péter Anna

Через тривалий час варіння рум’яна можна додавати в різотто або вершковий грибний суп з невеликою кількістю попереднього смаження. Естрагон, зелений коріандр і петрушка чудово поєднуються із зеленими спеціями.

Тут смажені червонуваті агарики, посипані свіжим естрагоном, потрапили у полум’я картоплі, змазаної часником. Джерело: Táfelspicc-Péter Anna