Ви зазвичай їсте брокколі хоча б раз на тиждень? Якщо ваша відповідь негативна, відтепер ви можете почати це робити. Цей овоч, крім того, що є універсальним, славиться тим, що є джерелом необхідних поживних речовин що, серед іншого, сприяють добробуту.
Згідно з дослідженням, опублікованим у Mini-Reviews in Medicinal Chemistry, це їжа з вітамінами Е, С, К та мінералами, такими як залізо, цинк та селен. Він також містить поліфеноли та інші речовини з антиоксидантною дією, що сприяють зміцненню здоров’я.
Однак більшість споживачів не знають про правильний спосіб його приготування. Тому нижче ми дамо деякі вказівки щодо починайте правильно вживати брокколі та максимально використовувати всі її поживні речовини. Звернути увагу!
Які частини брокколі слід їсти?
Люди, які включають цю їжу в свій раціон, мають звичку їсти лише її квіти, викидаючи листя і стебла. Проблема в тому, що саме в цих частинах брокколі є цікава концентрація поживних речовин.
Наприклад, стебла брокколі містять значну кількість клітковини, забезпечуючи від 3 до 4 грамів кожна. Крім того, його листя містять більше бета-каротину порівняно зі стеблами та квітами.
Як включити стебла броколі у свій раціон?
Смак стебел брокколі трохи солодкий і смачний. Ви можете споживати їх, видаляючи зовнішній шар і розрізаючи на шматки. Для його правильної підготовки Їх слід готувати до появи квітів, оскільки на їх готовність потрібно ще кілька хвилин.
Як включити в свій раціон листя брокколі?
Листя брокколі залишають без уваги, не знаючи, що вони також містять поживні речовини. Листя характеризуються вмістом бета-каротину, який є важливим антиоксидантом, здатним зменшити ризик різних захворювань, таких як дегенерація жовтої плями.
Вони також є джерелом вітамін А, важливий для зміцнення імунної системи та захисту зору, як докладно викладено в дослідженні, опублікованому в журналі "Прогрес у галузі харчових продуктів та харчування".
Крім того, лише 30 грамів листя брокколі можуть забезпечити 44% добової кількості вітаміну С.
Листя брокколі можна їсти в раціоні так само, як готують квіти. Однак найкращий спосіб їх їсти - смажений, соте або на пару.
Який ідеальний спосіб їсти парову брокколі?
Спосіб приготування їжі відіграє важливу роль у збереженні всіх поживних речовин. У цьому випадку важливо знати, як правильно його готувати на пару.
Цей спосіб приготування брокколі допомагає зберегти харчові якості та, отже, сприяє зростанню користі з точки зору здоров’я. Фактично, у дослідженні, проведеному в 2008 році та опублікованому Journal of Agriculture and Chemistry Встановлено, що приготування на пару є відповідним способом приготування овочів.
Як його приготувати?
- Його можна готувати на пару самостійно або супроводжувати з іншими овочами. Для цього ідеально використовувати казан, призначений для приготування на пару. Його слід залишити там приблизно на 15 хвилин.
Як поєднувати брокколі?
Однією з переваг вживання брокколі є її універсальність, яка дуже добре поєднується з іншими продуктами та ароматизаторами. Ця їжа дуже добре поєднується з продуктами, багатими вітаміном B, такими як помідори та шпинат. Його також можна вживати, просто заправляючи оливковою олією та лимонним соком.
Як приготувати корисний салат з брокколі?
Цей овоч може бути основним інгредієнтом ваших здорових салатів при збалансованому харчуванні. У цьому випадку ми пропонуємо простий рецепт, де Ви також будете використовувати помідори, зелений перець, цибулю та деякі заправки. Просто смачно!
Інгредієнти
- 1 кг брокколі.
- 2 помідори.
- 1 зелений перець.
- ½ цибуля.
- 150 г варених креветок.
- Оливкова олія.
- Трохи перцю.
- щіпка солі.
Інструкції
- Відокремте і добре помийте гілочки брокколі. Зваріть альденту в підсоленій воді, а коли вони будуть готові, злийте і залиште в мисці.
- Потім помідори нарізаємо кубиками, перець скибочками, а цибулю рубаємо тонкою соломкою. Все змішується з креветками, а потім додається в миску з брокколі.
- Подавати салат холодним.
Вживання в їжу брокколі з усіма її частинами
Правильний спосіб вживання в їжу брокколі - врахування того, що всі її частини повні поживних речовин, які можна використовувати. Вибирайте такі способи приготування, як пара, оскільки це збереже його властивості. І, нарешті, не забувайте регулярно включати його у свій раціон, оскільки це дуже корисно.
- Вазанті Х., Мукерджі С. та Дас Д. (2009). Потенційні переваги брокколі для здоров’я - хіміко-біологічний огляд. Міні-огляди з медичної хімії, 9(6), 749-759. https://doi.org/10.2174/138955709788452685
- Renaud EN, Lammerts van Bueren ET, Myers JR та ін. Варіації фітохімічного вмісту сорту брокколі в органічних та традиційних системах управління: наслідки для селекції для харчування. PLoS One.2014; 9 (7): e95683. Опубліковано 2014 р. 16 липня. Doi: 10.1371/journal.pone.0095683
- Лю М, Чжан Л, Сер СЛ, Каммінг Й.Р., Ку КМ. Порівняльний аналіз фітонутрієнтів побічних продуктів брокколі: потенціал використання побічних продуктів брокколі. Молекули. 2018; 23 (4): 900. Опубліковано 2018 р. 13 квітня. Doi: 10.3390/молекули23040900
- Miglio, C., Chiavaro, E., Visconti, A., Fogliano, V., & Pellegrini, N. (2008). Вплив різних методів варіння на харчові та фізико-хімічні характеристики вибраних овочів. Журнал сільськогосподарської та харчової хімії, 56(1), 139-147. https://doi.org/10.1021/jf072304b
Професійний письменник з досвідом роботи понад 7 років. Даніела Ечеверрі Кастро працювала розробником та редактором вмісту на різних веб-сторінках. Був координатор та менеджер контенту у різних редакційних колективах. Він також має широкий досвід у сфері SEO та цифрового маркетингу. Останніми роками він зосереджував свої роботи на темах охорони здоров’я, харчування та здоров’я. Крім того, він пройшов курс харчування та ожиріння: боротьба із зайвою вагою, запропонований Національним автономним університетом Мексики (UNAM). Він також співпрацював у кількох проекти редагування та курації тексту для тематичних блогів. З 2014 року вона є редактором газети «Краще зі здоров’ям» і в даний час співпрацює в редакційному розділі Grupo MContigo.