Манго-каррі
Підготовка: 10 хвилин і приготування: 15 хвилин
Нам потрібні 4 порції:
500 г нарізаного манго
6 - 8 червоних перців чилі
1 PL коріандру
1/2 PL куркуми
1/2 PL rasce
6 часникових пластівців
1/2 імбиру
2 середні цибулини, нарізані скибочками
1 ч. Ложка карамелізованого цукрового цукру
сіль
Підхід:
Подрібніть перець, коріандр, раску, імбир і часник. Обсмажте цибулю на сковороді до коричневого кольору, додайте куркуму і обсмажте. Потім додати манго і карамелізований цукор, залити водою. Приправити сіллю, додати води і варити, поки суміш не загусне.
Нут бургер на прісних хлібах з овочами
Підготовка: 20 хвилин + охолодження: 30 хвилин + гриль: 10 хвилин
Нам потрібні 4 порції:
400 г нуту
340 г солодкої кукурудзи
1/2 пучка свіжого коріандру
1/2 CL червоного перцю
1/2 л меленого коріандру
1/2 CL меленої раски
1 лимон
3 PL звичайного борошна + для запилення
ріпакова олія
1 червона цибулина
1 кабачок
кілька листя шпинату
Білий йогурт
4 булочки за смаком (наприклад, бездріжджові)
Підхід:
Посипте нут і кукурудзу і змішайте разом з листям коріандру. Додайте спеції, борошно і щіпку морської солі. Нарешті лимонний сік. Змішуємо не плавно, щоб суміш зберегла певну форму. Ми перемістимо невелику частину в меншу миску, якою будемо натирати булочку. На борошняній дошці розділіть і сформуйте суміш на 4 однаково великі частини, товщиною близько 2 сантиметрів. Поставити в холодильник на 30 хвилин. Після виймання готуємо на сковороді з підігрітим маслом. На грилі близько 10 хвилин. На тій самій сковороді смажте кабачки. Посипте булочку сумішшю нуту та кукурудзи, покладіть скибочку, обсмажену на грилі, покладіть на неї червону цибулю, кабачки, листя шпинату та приблизно чайну ложку йогурту.
Солодкий картопляний суп
Підготовка: 15 хвилин і приготування: 50 хвилин
Нам потрібно 6 - 8 порцій:
2 PL вершкового масла
1 середня цибулина, дрібно нарізана
2 палички селери, дрібно нарізані
1 середня пора
1 зубчик часнику
680 г солодкої картоплі, очищеної та нарізаної на колесах приблизно 3 см
4 склянки овочевого або курячого бульйону
1 ціла кориця
1/4 ČL мускатний горіх
1/4 склянки збитих вершків
3/4 склянки молока
сіль
перець
Підхід:
У великій каструлі розтопіть масло, додайте цибулю і смажте 3-4 хвилини. Додайте селеру і цибулю-порей, смажте ще 5 хвилин. Потім додайте пресований часник. Додайте солодку картоплю, бульйон, корицю та мускатний горіх. Підвищуйте температуру і готуйте відкритою, поки картоплю не вдасться легко проткнути виделкою. Вийміть корицю, решту змішайте заглибним міксером, додайте вершки та молоко, нехай вариться. Ми скуштуємо.
Наша порада: Смажені скибочки коренів лотоса чудово поєднуються з супом. Корінь очистити, порізати його кінці, нарізати тонкими скибочками. Обсмажте їх на золотисто-коричневій олії, посоліть і подавайте до супу.