Якщо йогурт є здоровою їжею, а цукор необхідний організму, де проблема? Недолік полягає в кількості та в тому, що зазвичай споживається більше, ніж насправді потрібно. Загалом, зазвичай є надмірне щоденне споживання, оскільки це повинно становити 10% калорій у раціоні, хоча краще, якщо воно буде менше 5%, про що нагадує у своїх рекомендаціях Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ).

йогурт

Вісім аргументів проти знежиреного йогурту

Дізнайся більше

Це означає, що для дітей віком 5 років він не може перевищувати 15 грамів на день. Але виявляється, що цукор разом з насичені та трансжирні кислоти та сіль, Це одна з поживних речовин, яку зазвичай вживають вище встановлених харчових рекомендацій і яка пов’язана з підвищеним ризиком страждання хронічними захворюваннями.

Занадто багато цукру в йогурті теж

У дослідженні, опублікованому у вересні минулого року в British Medical Journal і проведеному експертами з університетів Суррея та Лідса оцінили вміст цукру більше 900 йогуртів з британських супермаркетів. І висновок був такий, що середня кількість цукру в дитячих, органічних та ароматизованих йогуртах, серед іншого, перевищує 10 грамів на 100-грамову порцію, за винятком натуральних або грецьких йогуртів.

Їжа не може бути позначена як "з низьким вмістом цукру", якщо вона містить більше 5 грамів цукру на 100 грамів, оскільки здорова доза цукру становить 4,5-5 грам на 100 грам, що вимагається в Європейському Союзі для класифікації як такої. Для експертів споживач може отримати приблизно 25% і більше рекомендованої ВООЗ добової норми цукру (від 25 до 50 грамів або менше 10% від загальної кількості енергії) лише за допомогою однієї порції йогурту.

Проблема також полягає в тому споживачі часто не знають про це кількості цукру, яку вони споживають, коли їдять йогурт. Дивовижно з результатів дослідження, що органічні йогурти є одними з найсолодших: середній вміст цукру в цьому типі йогуртів становить 13,1 грама на 100 грамів. І це особливо турбує, оскільки йогурт - це саме їжа, яку сприймають як "здорову", вважають експерти.

Єдиний йогурт, що продається для дітей, міг містити майже половина максимально рекомендованого щоденного споживання цукру дитини, зазначає слідство. Слід також зазначити, що багато порцій дитячих йогуртів ідентичні порціям дорослих. Відповідальні за дослідження зазначають, що, хоча це спостережне дослідження, слід враховувати, що деякі йогурти можуть бути не такими здоровими, як сприймають споживачі.

Не всі цукру однакові

Цукор часто додають до йогурту як підсолоджувач для протидії природній кислотності молочної кислоти, що виробляється живими бактеріями, які вони містять. Ці мікроорганізми роблять йогурт «корисною для кишечника» їжею, і їх, як правило, більше в органічних йогуртах, отже, це продукти з більшою кількістю доданого цукру для компенсації кислотності.

Потрібно розрізняти вільних цукрів (вільний цукор) і природні цукри. Перші відповідають моносахаридам, таким як глюкоза та фруктоза, та дисахаридам (столовий цукор). Вони додаються в їжу та напої. Вони вважаються "небезпечними" цукрами, які пов'язані з проблемами ожиріння, діабету та серцево-судинних захворювань.

Природні цукри - це ті, які, природно, присутні в таких продуктах, як фрукти, овочі або молоко. Сума двох типів цукру (вільного та природного) призводить до того, що називається "загальний цукор". Проблема полягає в тому, що в багатьох випадках харчові етикетки не відокремлюють вільний цукор від природного.

загальний вміст цукру, який споживає середній іспанецьЦе "112,2 г/добу, що становить 18,2% калорійності, що перевищує рекомендовану середню норму споживання", згідно з дослідженням харчування та серцево-судинного ризику в Іспанії (ENRICA). Крім того, згідно з дослідженнями, найважливішими джерелами додавання цукру в Іспанії є:

  • безалкогольні напої (23%)
  • йогурти, ферментоване молоко та молочні продукти (22,3%)
  • тістечка, випічка та печиво (16,9%)
  • фруктові соки та нектари (11,9%)
  • шоколад та продукти на основі шоколаду (11,4%)

За даними ВООЗ, людина, яка споживає від 1500 до 2000 ккал на день, не повинна приймати більше 18-25 грамів цукру щодня, що еквівалентно 4-5 чайній ложці або 2-3 пакетикам, приблизно.

Що пише етикетка (і як це пише)

Мітки можуть містити такі твердження, як:

"Без цукру "або" без цукру " якщо вміст цукру дуже низький (менше 0,5 г на 100 г продукту).

"З низьким вмістом цукру": якщо вміст менше 5 г на 100 г продукту.

"Без додавання цукру": цукор не доданий, але він може містити цукор самої їжі. Наприклад, звичайний йогурт без цукру може містити 5,3 г цукру, оскільки ця кількість відповідає лактозі в молоці, а не звичайному цукру, доданому для підсолоджування. Якщо в списку інгредієнтів вказаний цукор, це означає, що він містить доданий цукор, оскільки він вказаний як ще один інгредієнт. У цьому випадку ви повинні вказати це: "містить природні цукри".

Однією з головних труднощів у знанні, чи містить їжа цукор чи ні, є велика різноманітність назв, які може отримати цей інгредієнтна маркуванні. Синоніми, які намагаються це приховати і які прагнуть надати набагато більш здоровий образ, такі як декстроза, фруктоза, глюкоза, мальтоза або сахароза, мальтодекстрин, сироп, карамель, буряковий цукор, нектар, сироп ... Стратегія додавання цукру в їжу але в інших форматах.

Якщо ви не хочете пропустити жодної з наших статей, підпишіться на наші бюлетені

Якщо йогурт є здоровою їжею, а цукор необхідний організму, де проблема? Недолік полягає в кількості та в тому, що зазвичай споживається більше, ніж насправді потрібно. Загалом, зазвичай є надмірне щоденне споживання, оскільки це повинно становити 10% калорій у раціоні, хоча краще, якщо воно буде менше 5%, як нагадує у своїх рекомендаціях Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ).

Вісім аргументів проти знежиреного йогурту

Дізнайся більше

Це означає, що для дітей віком 5 років він не може перевищувати 15 грамів на день. Але виявляється, що цукор разом з насичені та трансжирні кислоти та сіль, Це одна з поживних речовин, яку зазвичай вживають вище встановлених харчових рекомендацій і яка пов’язана з підвищеним ризиком страждання хронічними захворюваннями.