Ми ставимо зневоднені труби смерті замочувати протягом 30 хвилин.
Круг зав'язуємо за формою.
Приправте м’ясо і смажте в каструлі з оливковою олією. Додайте нарізану кубиками брезу, ароматні трави та корицю. Як тільки овочі стануть золотистими, додайте тертий помідор.
Коли вода з томатів випарується, додайте біле вино і дайте йому зменшитися, поки запах алкоголю не зникне. Ми включаємо борошно в брезу, трохи варимо і додаємо воду. Варіть на дуже слабкому вогні (80 ° C) протягом 2 годин або поки м'ясо не стане дуже м'яким. Знімаємо круглий і даємо йому охолонути.
Ми відокремлюємо ароматичні трави, подрібнюємо всю брезу соусом і пропускаємо через китайське ситечко, щоб вийшов чудовий соус. Ми знову ставимо соус на вогонь і додаємо труби для просочення.
Ми робимо фарш з мигдалем, зубчиком часнику і петрушкою і додаємо його в соус. Наріжте круг яловичини скибочками і варіть близько 5 хвилин, поки соус не змішається.