смердючу

Японська їжа, культура харчування. Величезна тема. Я навіть не намагаюся представити всі страви, я просто хочу дати вам спробувати багатий вибір, який характеризує японську кухню. У чому принципова різниця між домашньою та японською кухнею? Просто я втратив 25 фунтів за час перебування, не маючи жодної свідомої дієти. Можна сказати, що більша частина їжі тут готується простіше і містить менше жиру, ніж домашня. Оскільки я зараз працюю в ресторані, у мене також є особистий досвід із усім цим.

Ну, тоді давайте вирізаємо це. Я хочу розпочати з розвіяння деяких хибних уявлень. Перший - японці їдять лише рис. Помилка. Це правда, що основний японський прийом їжі немислимий без рису. Їх ставлення до рису подібне до нашого ставлення до хліба. По-японськи слово "гохан" означає як приготовлений рис, так і саму їжу. Це також показує, як ці дві речі переплітаються з ними. Окрім рису, вони також їдять картоплю, хліб, овочі та різне м’ясо. До речі, хліб. Структура хліба тут найбільш схожа на структуру тортів. Якщо хтось хоче з’їсти хліб, схожий на домашній, йому слід звернутися до пекарні європейського зразка. Друга помилкова думка: суші - це сира риба. Неправда. Хоча вони споживають тонко нарізану сиру рибу, це називається «сасимі». Зазвичай його занурюють у соєвий соус, в який часто вмішують васабі. Васабі - це не що інше, як японський зелений хрін. Я особисто це люблю.

Але що ж таке суші? "Су" означає оцет. Суші означає варений рис, виготовлений з цього особливого оцту, та їжу, виготовлену з нього. Існує безліч типів. Одним з них є "ньігірізузі", або коротше онігірі. Дієслово nyigiru означає стискати. Онігігірі - це не що інше, як пресована, зазвичай трикутна форма рисова стінка, часто вкрита норіловою пластиною. Норі - це висушені водорості, стиснені та нарізані у формі, подібній до дошки для малювання A/5. Тоді ось макідзусі-суші, скручене угорською мовою. Це робиться шляхом розміщення рису та різних овочів, риби, яєць на норілапра, а потім згортання всього цього. В основному існує два типи: футомакі, тобто товстий рулет, і хосомакі, тобто тонкий рулет. Однак найпоширеніша форма - це коли шматочок сасимі кладуть на укус вареного рису. Люди зазвичай мають на увазі це під суші.

Давайте перейдемо до харчових звичок. Думаю, всім відомо, що японці їдять паличками, що називається черевцем. Думаю, менше людей вже знає, що існують певні правила для живота, яких доцільно дотримуватися. Одне з них полягає в тому, що палички не вставляються в їжу. Також не годиться вказувати пальцем один на одного. Найголовніше правило, якого слід дотримуватися за будь-яких обставин, полягає в тому, що категорично заборонено передавати їжу іншій людині паличкою. Це лише звичай на вежі смерті. Перш ніж японець почне їсти, він вголос каже: «Випий». Деякі з читачів, можливо, вже чули цей термін, який вводить в оману помилковою думкою, що він означає: хороший апетит. Це не правда. Це не має нічого спільного з апетитом і не стосується іншої людини. Але що тоді це означає? Слово itadakimasz - це не що інше, як форма шанування дієслова “moraimasz”, що означає отримувати. Цей вираз - подяка Богу за їжу.

Потім починається перекус. Всупереч європейським звичаям, страви тут не на столі, не одна за одною, а одночасно. Меню може включати суп місо, рис, трохи риби та багато-багато овочів. Закінчивши їжу, вони кажуть “gocsiszo szama desita”, що становить приблизно це означає "це було свято". Гармонія - важлива річ у житті японців, тому їжа завжди відповідає сезону. Хоча легкі макарони, які іноді подають у холодному бульйоні, популярні влітку, одна з головних вечерь взимку називається набе. Це виготовляється шляхом приготування їжі на товстій керамічній сковороді на міні-плиті посередині столу, з якої кожен бере собі і їсть у такому теплі.

В Японії популярна різноманітна локшина, наприклад, рамі, взята з Китаю, яка використовується як депозит для густого супу зі свинини, а також удон. У виборі також є гречана паста, тобто “кімната”. Мені все це подобається, особливо те, що в нього входило. З ними проблема. Японці їдять всіляку локшину. Ну, не стримано, червоніючи, а добре вголос. На їхню думку, цей несмачний голос належить їжі і навіть робить їжу ще приємнішою.

Я маю написати ще про одне. І це натто. Цей штурм розділяє японців так само, як і угорці. Є ті, хто це ненавидить, є ті, хто це любить. Я належу до колишньої групи. Але що таке натто? Ну, не що інше, як соя, засмажена в соломі. Він смердючий і липкий, але, як кажуть, дуже здоровий.

У сучасній Японії ви також знайдете страви західного стилю, багато італійських, французьких, індійських ресторанів. Ви можете вибрати для кожного.

Тепер я хочу сказати кілька слів про японські ресторанні звички. У колах гостинності існує приказка: «Ок’якусама ва камісам дез», що означає «гість - це Бог». Кожен поводиться в дусі цього. Коли поважний лорд-гість заслуговує втрутитися, усі одразу кричать: "напиши!" Тобто, ласкаво просимо. Потім усміхнений офіціант або офіціантка супроводжує господаря гостей до столу. Подекуди модно присідати порядок так, щоб їхні очі не були вище від гостя. Зазвичай це прийнято в ізакая. Я не зміг знайти відповідне угорське слово для izakaya. Ми повинні уявити це як перетинання пабу та ресторану.

Якщо говорити про паби. В Японії існує великий вибір алкогольних напоїв для тих, хто хоче напитися. Вони в порядку. Японці люблять випити, хоча вони не дуже терплять алкоголь. Вони регулярно організовують «номіку», тобто групове пиття. Тут я хотів би звернути вашу увагу на одну дуже корисну річ, а саме на «номіходай», тобто пити якомога більше. Ви можете практично заплатити не надто високу суму за 1,5-2 години, щоб випити стільки, скільки зможете. Чому він вартий ізак'яка? Ну, японці скоро сп’яніють, їм не потрібно багато пити. Одного разу я відвідав ізакаю з угорським другом, який тут мешкав, де, звичайно, ми використовували номіходай. Ми випили десять пінтів пива на голову, трохи саке і, нарешті, трохи віскі. Вони теж виглядали нормально.

Тут я користуюся цією можливістю, щоб розвіяти чергову помилкову думку. Багато людей думають, що саке - це рисове вино, або рисова коньяк. Насправді жодного. Саке - це спиртний напій, виготовлений з рису саке, але враховуючи спосіб його приготування та інгредієнти, його не можна назвати ні вином, ні коньяком. Його міцність становить приблизно 13-15 градусів і існує безліч різновидів, заснованих на чистоті. Обіцяю, я продовжу свою розповідь, але зараз я роблю перерву, бо був дуже голодний.

Джабанджин

Детальніше про вагітність, пологи та батьківство читайте на сторінці "Беззеганя" у Facebook.
Подібно до?