Однією з країн з найнижчими показниками ожиріння у світі є Японія. 10% дорослого населення страждає ожирінням або надмірною вагою, на відміну від США, де така ж частка становить близько 70%.

секретів

Так само, згідно з рейтингом, проведеним Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ), японська держава має найдовше населення у світі, а тривалість життя за останні півстоліття зросла на 30 років. Жінки живуть в середньому 87 років, а чоловіки 80.

Що може бути ключем до таких гарних результатів? На думку директора Департаменту старіння та життєвого циклу ВООЗ Джона Борода, велика частина цього пов'язана із способом життя та традиційною японською дієтою. «Велика кількість свіжої риби та овочів у поєднанні з низьким рівнем м’яса та насичених жирів», - каже він.

Японська письменниця Наомі Моріяма за два місяці, переїхавши до США, набрала 11 кілограмів і, базуючись на своєму досвіді, написала бестселер у Північній Америці. Це книга під назвою "Японські жінки не старіють і не товстіють", де він розповідає про основні принципи кухні своєї країни та про те, як ці харчові звички є важливими для жителів, щоб вони були стрункими, не дотримуючись дієт.

Далі ми згадаємо деякі з цих практик, узагальнених у семи пунктах:

1. - Їжа на основі риби, водоростей, овочів та фруктів: традиційна японська їжа може бути синтезована з деякими видами риби, рисом, приготованим на пару, злегка приготовленими овочами, деякими фруктами на десерт та зеленим чаєм.

Риба містить велику кількість Омега 3, корисного для здоров’я та раку молочної залози, і має більш корисні білки, ніж м’ясо, оскільки не має насичених жирів. Зі свого боку, овочі та фрукти є значним джерелом антиоксидантів, вітамінів та мінералів. Насправді японці споживають овочів у п’ять разів більше, ніж населення Північної Америки.

Важливим фактом є те, що вони отримують кальцій завдяки звичайному вживанню зелених овочів, кунжуту та водоростей, оскільки вони вживають дуже мало молочних продуктів і мають менше остеопорозу, ніж на Заході.

Водорості, такі як комбу, вакаме та норі, бобові, тофу та злаки також забезпечують білки, мінерали, вітаміни та клітковини, які допомагають регулювати кишковий транзит, запобігають серцево-судинним захворюванням, атеросклерозу та навіть деяким типам раку.

2. - Пийте багато води, від 8 до 12 склянок на день: Перше, що роблять японці вранці, це споживання великої кількості води. Ось як вони дотримуються так званої "водної терапії" € ? схвалений Медичною асоціацією цієї країни, Японською асоціацією меїків, і складається з поглинання 600 міліметрів води після пробудження. Сніданок слід готувати через 45 хвилин і не їсти нічого протягом наступних двох годин. Те саме з обідом і вечерею.

Одне з основних правил - споживати щодня не менше 35 міліметрів на кілограм ваги. Наприклад, людина вагою 60 кілограм повинен споживати близько двох літрів на день, тоді як іншій вагою 80 кілограмів знадобиться майже три літри. Ця терапія запобігає ряду захворювань, таких як епілепсія, бронхіт, астма, ожиріння, артрит, діабет, запори, порушення менструального циклу, головні болі та болі в тілі.

Важливо пити багато води щодня, це також просто, недорого і не має негативних наслідків. Потрібно також врахувати, що тіло здебільшого складається з води; 75% м’язів - це вода.

3. - Легке приготування їжі: використовуються способи приготування на пару або смаження протягом короткого часу без переміщення їжі. Вибирайте здорові олії, які не шкодять серцю, і вибирайте свіжі продукти.

Приготування на пару - одна з найкращих практик, оскільки їжа не втрачає своїх поживних речовин та вітамінів і зберігає свою текстуру, аромат та смак. У разі відсутності відпарювача можна налити склянку води в звичайний посуд, використовуючи стійку з термостійкими отворами.

Ви можете практично готувати на пару всі види їжі, такі як рис, картоплю, рибу, овочі та зелень.

4. - Уникайте хліба і віддайте перевагу рису: японська дієта включає дуже мало хліба, натомість рис подають до кожного прийому їжі, щоб виключити споживання рафінованого борошна. Бажано замінити білий рис цільною пшеницею, оскільки він містить менше глікемічного індексу. Щоб зробити його ще здоровішим, бажано додати трохи кокосового масла, як тільки вода закипить.

5. - Їжте менше десертів і мало цукру: в Японії не прийнято вживати цукристі десерти. Кількості менші, і, на відміну від Заходу, вони не звикли до рафінованого білого цукру. Вони також зазвичай не їдять десерти після їжі.

Це одна з країн з найменшим споживанням цукру та підсолоджувачів на кожного жителя. Вони віддають перевагу нейтральному солодкому, який походить від таких продуктів, як морква, патисони або кабачки, буряк або буряк, а також каші.

Основою випічки є рис, зелений чай, мінімальна кількість цукру та квасоля, більш відома як "азукі". Остання є східною бобовою рослиною із солодким смаком і є частиною багатьох солодощів, як домашніх, так і промислових, вона зазвичай використовується у формі солодкої пасти, подібної до солодкого варення.

6. - Проковтнути зелений чай: Вони захоплюються цією сумішшю. Вони використовують його різними способами, щоб супроводжувати страви (сніданок, обід та вечерю), у шоколадах, десертах та печиві.

Високий рівень поліфенолів, катехінів та антиоксидантів пов’язаний із зниженням рівня холестерину, тригліцеридів та артеріального тиску. Він має сечогінну дію, є потужним антиоксидантом, стимулює імунітет і допомагає запобігти проблемам зі шкірою.

7. - Споживайте невеликими порціями: японці їдять лише до тих пір, поки не втамують голод, роблять це дуже помірковано і в невеликих тарілках.

Вони практикують "Хара хачі бу", принцип, вироблений вченням Конфуція, видатного китайського філософа, який стверджує, що з'їдається лише до 80% загальної ємності тіла. Ідея припинити їсти до того, як ти задовольнишся - дати шлунку час подати сигнал своєму мозку, що ти ситий, що займає приблизно 10-20 хвилин. Таким чином зберігається контроль над споживанням калорій.