rosagallardo | MADRID/EFE/H.FERNÁNDEZ/R.GALLARDO Вівторок 16.05.2017

В алфавіті харчування ми дійшли до літери "Y" і ми розглядаємо "йод", важливий мінерал для нормального функціонування нашого організму, оскільки він є ключовим компонентом гормонів щитовидної залози, що виробляються щитовидною залозою. Ми аналізуємо його переваги та великі ризики відсутності або надлишку споживання

необхідний

Керівник відділу охорони здоров’я та харчування Нестле, Анабель Арагон, зазначає, що йод Для наших гормонів щитовидної залози важливо правильно функціонувати, а в свою чергу - і наш організм.

" гормони щитовидної залози Вони виконують такі життєво важливі функції, як регулювання обміну енергії та поживних речовин, таких як білки, вуглеводи та жири. Вони також впливають на ріст тканин, особливо нервової; вони також беруть участь у регулюванні температури тіла ”, - пояснює фахівець.

Ось чому достатня кількість йоду сприяє нормальному функціонуванню щитовидної залози, але якщо воно надмірне, це може спричинити такі проблеми зі здоров’ям, як гіпертиреоз; а якщо ваш внесок занадто низький, ви можете генерувати гіпотиреоз або навіть незворотні наслідки, якщо цей дефіцит важкий або виникає, наприклад, під час вагітності, лактації або першого року життя.

Скільки йоду нам слід приймати

Щоденні товари першої необхідності йоду насправді дуже малі, 150 мікрограмів на день для дорослих та підлітків; що трапляється, це те, що воно збільшується майже вдвічі під час лактації та вагітності.

Приблизно 40% населення світу ви ризикуєте дефіцит йоду. У Європі діти шкільного віку та вагітні жінки, що годують, є групами, які визначені за можливим дефіцитом йоду.

ризик дефіциту йоду є реальністю для іспанського населення, особливо у жінок, починаючи з вивчення Національне дослідження споживання дієти (ENIDE) у 2012 році відображає це 80% жінок буде нижче рекомендованого споживання; хоча це дослідження не враховувало додану сіль, яка може бути йодованою, а може і не йодованою. Правильний метод визначення дефіциту йоду слід вимірювати за сечею.

Враховуючи проблему громадського здоров'я, спричинену дефіцитом йоду, загальна рекомендація полягає в тому, що населення споживає йодована сіль.

Їжа, яка є джерелом йоду

Покрити цей мінерал їжею важко, тому основою має бути йодована сіль або збагачений йодом, Ця сіль містить 60 міліграмів йоду на кожні 100 грам солі. С половина чайної ложки, ми вже мали б рекомендовану кількість за один день, 150 мікрограмів.

Ми можемо знайти йод у їжа Що:

EFE/

  • Риба
  • Морепродукти
  • Морська сіль
  • Молочні продукти (особливо з жуйних тварин, яких годували збагаченими йодом кормами)
  • Водорості
  • Овочі (їх вміст залежить від мінералу ґрунту, де вони вирощувались)

«Хоча рослинна їжа не виділяється вмістом йоду, картопля та біла квасоля є найбагатшими на цей мінерал, деякі мають гойтрогенні речовини і слід контролювати їх у разі гіпотиреозу ", - говорить Анабель Арагон.

Гойтрогенні речовини та продукти, що їх містять

Це пояснює медичний експерт гойтрогенні речовини є компоненти деяких овочів які діють, запобігаючи органічному вживанню йоду, тобто навіть якщо ми приймаємо йод, наш організм не скористається ним.

"Проковтнутий йод не можна використовувати для гормонів щитовидної залози, і це може призвести до проблем зі щитовидною залозою: гіпотиреозу, зоба чи інших порушень дефіциту", - попереджає він.

їжа що мають ці речовини овочі сімейства хрестоцвітних як: капуста, цвітна капуста, брокколі, брюссельська капуста та інші, як ріпа та редис. Одного разу приготовлений, саме так вони зазвичай споживаються, ця речовина зникає повністю.

Водорості, чудове джерело йоду

«Вміст йоду в водоростях настільки високий, що може перевищувати рекомендовану для дня кількість; це може призвести до небезпеки для здоров'я, 10 грам водоростей може перевищити цю кількість ", - заявляє дієтолог.

Він додає, що Японське населення позбутися адаптовані метаболічні механізми високі споживання йоду, оскільки вони традиційно споживають велику кількість риби та морських водоростей, але ми до цього не звикли.

І не дивлячись на те, що японці мають ці адаптивні механізми, часто зустрічаються люди проблеми зі щитовидною залозою викликані надмірним споживанням йоду.

Ні надмірностей, ні недоліків

Дефіцит = Гіпотиреоз

"Якщо у нас є дефіцит, це може спричинити зоб, що є важливим зростанням щитовидної залози, щоб спробувати компенсувати нестачу йоду в раціоні. Це спричиняє проблеми з диханням та ковтанням при ковтанні їжі », - додає Анабель Арагон

У цих випадках т. Зв гіпотиреоз або низька продукція гормону і викликає такі симптоми, як:

  • Ожиріння
  • Втома
  • Депресія

Однак зоб може траплятися і у високих випадках споживання йоду, коли він дуже тривалий.

Під час вагітність і лактація, важкий дефіцит йоду може призвести до серйозні проблеми Що:

Рослинна їжа. ЛАБОРАТОРІЯ CARMEN TELLO ФОТО: J.LIZÓN

  • Аборти
  • Передчасні пологи
  • Вроджені аномалії у немовлят

"Діти матерів з йододефіцитом під час вагітності можуть страждати розумовою відсталістю, проблемами росту, слуху або мови", - говорить експерт.

В Іспанії загальною рекомендацією є вагітні жінки йодована сіль Y три порції молочних продуктів для задоволення ваших потреб у йоді. Неодружений використовувати добавки коли лікар призначає шляхом висновків у повній оцінці.

Надлишок = гіпертиреоз

З іншого боку, надлишок йоду дуже рідко, але може спричинити гіпертиреоз, або те саме, підвищення рівня вироблення гормонів щитовидної залози.

симптом частішими є:

  • Відсутність концентрації
  • Тремтіння
  • Втома
  • Нервовість

"Надмірний внесок йоду в звичайний раціон, як ми вже зазначали раніше, може спричинити зоб, і це завжди має оцінювати медичний працівник", - наголошує Анабель Арагон.