Йогурт, старовинна їжа, що має велике значення в дієті в часи COVID

  • Напередодні Всесвітнього дня середземноморської дієти на щорічному засіданні Іспанської асоціації виробників йогуртів та молочних десертів (AEFY) розглядалася актуальність йогурту як їжі високої харчової якості, доступної та доступної в сучасних умовах пандемії.
  • Компанії, які виробляють йогурти, найпоширеніші в нашій країні молочні продукти, наголосили на зусиллях, докладених сектором під час кризи в галузі охорони здоров’я, та його внеску в економічному та соціальному плані.

Мадрид - 12 листопада 2020 р.- Напередодні Всесвітнього дня середземноморської дієти, Іспанська асоціація виробників йогуртних та молочних десертів (AEFY) присвятила свою щорічну зустріч аналізу ролі, яку йогурт відігравав у харчуванні сімей з моменту початку кризи здоров’я COVID-19. Подія дала сектору право голосу візуалізуйте зусилля, здійснені цього року, щоб гарантувати наявність йогурту в іспанських будинках. У віртуальному середовищі у зустрічі взяв участь президент AEFY Антоні Бандрес у супроводі дієтолога та кухаря Марти Верони, переможниці шостого видання MasterChef та гастрономічної журналістки Карме Гасулл, як модератор.

"Йогурт завжди займав важливе місце в нашому харчуванні, і в цей час переваги, які приносить ця доступна і доступна їжа, є ще більш актуальними ''., підтвердив президент AEFY Антоні Бандрес. В умовах максимальної складності компанії, що входять до складу цієї асоціації, докладають зусиль, щоб гарантувати свою присутність у мільйонах будинків у країні: “зусилля робітників і співробітників було основним для гарантування безперервності нашої діяльності в цій складній ситуації ", додав Бандрес.

Це ідея, яку компанії у цьому секторі хотіли відобразити через відеозапис з втручаннями, які їх менеджери змогли наочно представити зусилля, спрямовані на реагування на кризу в галузі охорони здоров'я.

Відповідь, яка мала пріоритетним завданням гарантувати безпеку працівників та всього виробничого ланцюга, щоб забезпечити правильне постачання йогурту протягом найбільш критичних місяців, у повному обмеженні. Головною метою зусиль компаній у цьому секторі також було посилення соціальних зобов'язань та сприяння покращенню навколишнього середовища шляхом пожертвування продуктів суб'єктам господарювання та соціальним організаціям, які допомагають вразливим групам. Компанії не забули професіоналів, які боролися з наслідками Covid на передовій, вносячи необхідні матеріали до установ та медичного персоналу. Вправа солідарності "На основі чудової командної роботи, яка дозволила нам забезпечити ефективну та щедру реакцію тим, хто цього найбільше потребував", запевнив Антоні Бандрес.

значення

Доступна, доступна їжа для будь-якого віку

Зі своєї подвійної ролі кухаря та дієтолога, Марта Верона виділила цінності простоти та природності йогурту, який також є придатною їжею на всіх етапах життя. "Йогурт - це їжа високої харчової якості, яка містить основні поживні речовини, які можуть допомогти поліпшити якість дієти в межах збалансованого та здорового харчування.”, Пояснив дієтолог-шеф-кухар. Завдяки ферментованій якості йогурт також є легкозасвоюваною їжею.

Згідно з дослідженням ANIBES, молочні продукти вносять лише 4% від денного споживання енергії, однак вони забезпечують білки з високою біологічною цінністю, незамінні жирні кислоти та понад 60% рекомендованого щоденного споживання кальцію в іспанській дієті. Окрім кальцію, важливо також зазначити, що йогурт є джерелом білка і забезпечує фосфор, магній, калій, цинк, йод і вітаміни A, D, B2 і B12. Мало продуктів пропонують стільки поживних речовин при такому низькому споживанні калорій. Як пояснила Марта Верона: "Йогурт пропонує високоякісні поживні речовини і містить мало калорій. Це джерело кальцію, високоякісних повноцінних білків і вітамінів групи В, вітаміну А і вітаміну D ".

Універсальність також робить його їжею з багатьма можливостями поєднувати та супроводжувати незліченну кількість страв у будь-який час доби: "Йогурт є функціональною їжею, тобто потенційно корисною для нашого здоров’я, якщо його інтегрувати в різноманітний раціон, такий як Середземноморський. І не тільки це. Йогурт піклується про наш кишечник, що є синонімом догляду за нашим захистом ". І це продемонструвала Марта Верона, представивши два оригінальні та привабливі рецепти на основі йогурту: солодка картопля Хассельбек з йогуртом та гранатовим соусом та йогуртовий пиріг з червоними ягодами, корисне варення та домашня гранола.

Йогурт був однією з небагатьох продуктів, яку іспанці (95%) вживали принаймні раз на день під час ув'язнення, разом із фруктами (80%) та молоком (74,6%). Крім того, 18,2% іспанців визнали, що збільшили споживання йогурту з моменту встановлення стану тривоги.