Основна мета курсу - допомогти вам навчитися вибирати правильний вид їжі відповідно до принципів Аюрведи, вносячи рівновагу, гармонію та здоров’я у наше життя.
Приготування їжі - це благодійна організація, яка забезпечує живлення та здоров’я організму, задовольняючи споживача та шеф-кухаря.
Аюрведа - це давня цілюща система. Відновлення єдності духу і душі тіла, чого ми всі прагнемо індивідуально та колективно.
Застосовуйте правильну дієту, спосіб життя та методи омолодження, щоб оздоровити розум і душу тіла.
Він вчить, що їжа та дієта є життєво важливими і закладає основу для постійного добробуту. Аюрведа має глибокі знання для всіх людей, зокрема про те, як збалансувати тіло, які продукти доцільні та як правильно готувати ці продукти. Як уникнути поєднань їжі, які ми не можемо перетравити, а отже, призвести до утворення токсинів.
По-перше, важливо вивчити основи аюрведи, щоб чітко пояснити, як змінити характер звичної дієти та як це може мати такий вплив на наше самопочуття та здоров'я.
Аюрведа відрізняється трьома основними статурами: вата, пітта, капха, різні індивідуальні поєднання яких визначають статуру людини. Суть і основи аюрведичного вчення полягає в концепції форми тіла (пракріті). Знання власного пракритину, посібника щодо способу життя та харчування, що дозволяє досягти рівноваги.
Кожне практичне заняття складається з наступних частин:
Теорія:
Опис страв, що готуються:
Принципи приготування, приправа.
Опис овочів у рецепті (властивості, вплив на компоненти, лікувальний ефект, способи застосування).
Спеції та трави (властивості, вплив на компоненти, лікувальний ефект, способи застосування).
Вправа:
Підготовка рецептів: зрідка повне меню
Приготування їжі
Вплив методів різання на смаки та характер їжі.
Складання приправи
Учні отримують рецепти письмово.