Японські рисові кульки є одними з найкращих вигаданих продуктів, поживні, потрійний рис, лосось та водорості ідеальні, вони мають баланс смаків і, таким чином, створюють повну гармонію.
Рисові кульки або рисові кульки - повсякденне блюдо в Японії, яке можна запропонувати гостям як привітальну закуску до прибуття або подати до основної страви.
Може бути виготовлений у рибному та овочевому варіантах, в Японії часто сливи умебоші ховаються посередині.
На 12 рисових куль:
200 г рису для суші або іншого короткозернистого липкого рису
300 мл води
1 столова ложка білого рисового оцту
1 чайна ложка цукру
1 чайна ложка солі
Всередині рисових куль:
100 г свіжого філе лосося
Для овочевої версії:
100 г сливи умебоші, замінені маринованими сливами або маринованими лимонами
2 чайні ложки легкого соєвого соусу, пластівці риби боніто (сушені пластівці тунця) Якщо ми не можемо отримати ці типові японські інгредієнти, виберіть той, який має таку ж м’яку консистенцію, як рис, але сильно солоний на смак, наприклад, змішаний із консервованим тунцем соєвий соус
12 штук основи норі 10х15 см підсмажених
Помийте рис, поки вода не стане чистою. Зважте воду для варіння, залийте її і дайте постояти 20 хвилин, щоб рисові зерна трохи набрякли. Потім поставте варити, коли закипить, накрийте кришкою, знизьте температуру нижче і варіть ще 15 хвилин. Не знімайте кришку ще 10 хвилин, ви можете навіть накрити її тканиною.
Рибу смажте на грилі 3-5 хвилин або трохи обсмажте з обох боків на гарячій сковороді, нарізавши охолодженими більшими кубиками.
Рибне борошно просочується соєвим соусом.
При необхідності сливи умебоші видаляють кісточки.
Рис повинен бути гарячим, інакше він не зростеся.
Отже, для чого вариться рис, ми готуємо всі інгредієнти та миску з водою, щоб ми могли занурити руки, формуючи кульки. Змішайте оцет, цукор з сіллю і посипте гарячим рисом, а потім добре перемішайте ложкою.
Дістаємо півтори столові ложки рису, формуємо кульку на зволоженій долоні, потім великим пальцем притискаємо виїмку посередині і кладемо в неї 1 чайну ложку начинки або кубик риби, приправляємо соєвим соусом, і додати соєвий соус, і Тоді давайте сформуємо з нього гарний твердий м’яч. Тож давайте продовжувати робити кульки, пам’ятаючи занурити руки у воду.
Ми можемо зробити рисові кульки з двома-трьома типами начинок, і в цьому випадку ми можемо їх позначити або подати як сюрприз.
Покрийте рисові кульки повністю або смужками листами водоростей. Для цього обережно натисніть на водорості на рисовий кульку, звичайно, переконавшись, що все це чудово тримається разом.
Рецепти повноцінного святкового столу ви знайдете тут: Святковий стіл - риба, стебла селери, апельсини, ананаси, буряк