Мариновані кабачки - типова страва італійської гастрономії (кабачок в карпіоне). Це дуже простий, здоровий рецепт, який також містить дуже мало калорій. смачного!
Харчова інформація
Помийте кабачки і наріжте їх (неочищеними). Тепер покладіть їх до солі і обсмажте на оливковій олії. Після золотисто-коричневого кольору добре злийте їх і покладіть на абсорбуючий папір, щоб видалити надлишки олії. Після цього розкладіть їх у великій мисці.
На сковороді з оливковою олією пасеруйте нарізану цибулю разом зі спеціями та подрібненим часником (не очищаючи). Після того, як цибуля добре пашот, зніміть з вогню і дайте йому охолонути.
Коли масло прогріється, поверніть каструлю на вогонь і додайте змішаний оцет і воду. Варіть 5 хвилин, щоб оцет випарувався.
Вилийте вміст каструлі над кабачками, дайте їм охолонути, накрийте поліетиленовою плівкою і залиште в холодильнику мінімум на 5 годин.
Подавати дуже холодним.
Перед смаженням кабачків зручно видалити воду. Для цього посоліть їх і покладіть на похилу тарілку. Таким чином вони виженуть воду, яку вони містять.
Кабачки - це їжа з низькою енергетичною цінністю завдяки своєму насиченню водою. Крім того, це джерело різних вітамінів і мінералів, а також речовин з антиоксидантною дією. Він складається в основному з води та вуглеводів, і його споживання передбачає помірний внесок клітковини. Що стосується вітамінів, то присутність фолієвої кислоти виділяється, і хоча вона забезпечує невелику кількість вітаміну С. Щодо вмісту мінералів, вона підкреслює його вміст калію та невеликих кількостей магнію та фосфору. Крім того, це легко засвоювана їжа з легким проносним ефектом.