Салюд Діскавері, 2009 рік

кальво

Щороку вчені задаються питанням і переосмислюють, як слід вирівнювати мінерали, якою має бути ця біохімічна головоломка. Наприклад, раніше рекомендувалося, щоб співвідношення кальцію і магнію у раціоні було 2 до 1.

Зовсім недавно дослідники виступали за співвідношення 1 до 1, і тепер деякі стверджують, що магній, який слід вживати, повинен бути вдвічі більшим за кальцій. Це останнє співвідношення більш відповідає природному співвідношенню, яке міститься в раціоні на основі зерен та овочів. Насправді, сприятлива суміш усіх відомих поживних речовин, необхідних для засвоєння кальцію, міститься в збалансованому харчуванні, заснованому на: цільнозернових, бобових, овочах, рибі та насінні (особливо кунжуті).

Кальцій у західній дієті пов’язаний із споживанням молочних продуктів. Американці, які споживають велику кількість молочних продуктів (25% раціону), мають серйозні проблеми з дефіцитом кальцію, такі як артрит та остеопороз. Для хорошого засвоєння кальцію потрібна дієта, багата магнієм, фосфором і вітамінами A, C і D. Насправді, без деяких з цих поживних речовин, здається, кальцій не може засвоюватися.

З'єднання магнію
Вітамін D необхідний для ефективного використання кальцію. У відповідь на цю інформацію молочна промисловість збагатила молоко синтетичним вітаміном D3.

Кальцитонін - гормон, який збільшує кальцій у кістках і захищає його від всмоктування в м’які тканини. Магній стимулює вироблення кальцитоніну і, отже, збільшує кальцій у кістках. Для багатьох форм артриту характерний надлишок кальцію в м’яких тканинах, коли скелет відсутній.

Дієта, багата на цілісні продукти, як правило, є хорошим ліками від цих типів остеоартриту та більшості форм дефіциту кальцію.

Продукти, що містять магній:

  • Сушені водорості, такі як вакаме, комбу, водорості, хідзікі, араме та багато інших.
  • Бобові, включаючи сою та їх похідні.
  • Цілісні зерна, такі як рис, ячмінь, кукурудза, пшениця, пшоно, а особливо гречка.
  • Горіхи та насіння, особливо мигдаль, кеш'ю та кунжут. Їжа з високим вмістом хлорофілу (зелене листя та овочі) та водорості спіруліни також є хорошими джерелами магнію.

Тваринно-молочні продукти, яйця, м’ясо та фрукти є найбіднішими продуктами харчування магнію.

Слід згадати ще одну їжу, яка поряд з водоростями містить найвищий рівень магнію: шоколад.

Здається, що багато наркоманів шоколаду харчуються дієтою з низьким вмістом магнію і п'ють шоколад, щоб збільшити вміст кальцію в нервах і кістках. Але, на жаль, шоколад майже не зустрічається здоровим способом, його завжди змішують з рафінованим цукром, насиченими жирами та іншими неденатурованими продуктами.

Однак шоколад надзвичайно багатий щавлевою кислотою і містить теобромін - речовину, подібну до кофеїну. Якщо шоколад вживати регулярно, це гальмує здорову мінералізацію організму.

Інший ефект магнію полягає в тому, що він розслаблює м’язи, тоді як кальцій стискає їх. Більшість препаратів приймають для поліпшення стресу та напруги м’язів.

Алкоголь тимчасово допомагає зупинити тривогу і розслабити м’язи. Найкращою альтернативою вживанню транквілізаторів, алкоголю чи навіть шоколаду є, без сумніву, дієта, багата магнієм: цільнозернові, бобові, овочі, водорості, горіхи та насіння.

Хлорофіл, регулятор кальцію
Фотосинтез, надзвичайно складний і погано вивчений процес, відбувається в рослинах у присутності сонячного світла і призводить до утворення хлорофілу. Всі рослини, до яких торкається сонце, містять хлорофіл, але зелене листя є найбільш концентрованими джерелами. Магній знаходиться в центрі молекули хлорофілу. Більшість зелених рослин є дійсними джерелами фосфору та вітамінів А і С, важливих факторів, що сприяють засвоєнню кальцію. Іншою поживною речовиною, необхідною для правильного обміну кальцію, є вітамін D, «сонячний вітамін». На щастя, продукти з хлорофілом діють як форма зберігання сонячного світла, діючи, згідно зі східною натуропатичною медициною, подібно до вітаміну D в організмі для регулювання кальцію.

Багато користі, яку людина отримує від сонця, можна отримати від зелених рослин. Ті з нас, хто живе в містах, повинні думати про зелені овочі як про те, що приносить сонце в наше тіло.

Дуже часто тими, хто отримує мало сонячного світла і тому потребує більше зеленої їжі, є інваліди, службовці та люди, які живуть у міських районах. Тому збільшення споживання листової зелені може бути дуже ефективним засобом для лікування нестачі кальцію. Я повинен попередити про 3 овочі, багаті щавлевою кислотою, яка має тенденцію протидіяти своїй здатності бути джерелом кальцію; це шпинат, мангольд та буряк.

Продукти, що інгібують кальцій

  • Кава, солодкі напої, діуретики.
  • Надлишок тваринного білка: молочні продукти, яйця, м’ясо.
  • Рафінований цукор або будь-який інший підсолоджувач (сахарин, фруктоза, мед).
  • Алкоголь, марихуана, сигарети та інші токсини.
  • Мало або занадто багато вправ.
  • Сіль в надлишку.
  • Пасльонові: помідори, картопля, перець та баклажани.
  • Цільнозернова борошно та продукти, багаті висівками.

Часи підвищеної потреби в кальції

  • Періоди росту (дитинство і юність, вагітність і лактація, швидке розумове/духовне зростання)
  • Жінки після менопаузи
  • Літні люди
  • При наявності: захворювань серця та судин (включаючи гіпертонію); порушення кісткової тканини, погіршення стану кісток, легко перелом кісток, артрит, проблеми із зубами та яснами (включаючи піорею); і при більшості розладів нервової системи.

Рекомендації щодо збільшення всмоктування кальцію