Кале сьогодні вважається королевою «супер-продуктів». Це двоюрідний брат брокколі, цвітної капусти та капусти, і завдяки своїм харчовим та функціональним властивостям та універсальності у приготуванні та споживанні ця їстівна рослина з сильним та характерним смаком стала ДУЖЕ популярною у Сполучених Штатах та у всьому світі.
Це овоч азіатського походження, який у Латинській Америці також називають «капустою» або «зеленою коміркою», і завдяки своїм нескінченним вигодам для здоров'я став модною суперпродуктом.
Кале прибув до Сполучених Штатів у 1980-х роках і нещодавно завоював популярність завдяки розповсюдженню його властивостей та буму споживання такими знаменитостями, як Анджеліна Джолі, Гвінет Пелтроу, Вікторія Бекхем та шеф-кухар Джеймі Олівер.
(*) Серед американців це стало настільки модним, що навіть першу середу жовтня називали «Національним днем Кале».
В даний час це зірка зелених/детоксикаційних коктейлів, які користуються попитом з кожним днем. Його знають і вживають усі, хто знайомий з «сирою їжею» (спосіб харчування при збереженні природи біохімічних сполук їжі).
Її щільність живлення перевершує будь-який зелений листовий овоч. Він має високий вміст води; низька калорійність; мало натрію; він має нульовий жир і є чудовим джерелом вітамінів. Його споживання сприяє профілактиці інфекційних захворювань, стимулює імунні функції, а його антиоксидантна дія запобігає старінню клітин.
Продовжуючи свої властивості, капуста містить більше заліза, ніж яловичина, і більше кальцію, ніж коров’яче молоко. У ньому більше білка, ніж у вуглеводах, менше 45 калорій на 100 грамів і є чудовим джерелом клітковини.
З цією інформацією ми розуміємо революцію капустянки, так? На додаток до всього перерахованого, це дуже універсальна їжа для приготування. Рекомендується вживати його в сирому вигляді в салатах або смузі; окремо або в поєднанні з іншими овочами, фруктами та насінням. Його можна приготувати обсмаженим, вареним, приготованим на пару або також запекти.
Не так давно журнал Vogue опублікував 15 рецептів з капустою, і вони дуже смачні. Є від смузі до набагато складніших та складніших страв. Перевірте їх усіх тут і спробуйте цю суперпродукт.
Рецепти, які ви знайдете:
- Тост песто декале з імбирним кремом
- Салат з капусти з локшиною соба авокадо
- Спіралізовані кабачки з песто з капусти
- Смузі з вершкової капусти, банана, манго та мигдального молока
- Салат з капусти, маринований в апельсиновому соку з заправкою тахіні та кленовим сиропом
- Тарталетки з капусти та рікотти
- Сік зеленої капусти
- Млинець з капусти
- Торт з капусти
- Салат з капусти та солодкої картоплі
- Солона хрустка капуста та томатний кришиться
- Салат з лучуми гаспачо та капусти
- Капуста песто зі шпинатом та волоськими горіхами
- Сік листяної капусти з листям салату та шпинатом
- Смузі з капусти з ананасом та ягодами годжі