Не тільки надлишок натрію в раціоні підвищує кров'яний тиск і серцево-судинний ризик. Дефіцит калію також може бути причиною високого кров'яного тиску та фактором ризику мозкових крововиливів, згідно з мета-аналізом, опублікованим у British Medical Journal (BMJ). Тому нещодавно Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) видала рекомендацію збільшити споживання калію.

В останні роки багато повідомляється про вплив натрію та кухонної солі на серцево-судинну систему. Кілька тижнів тому на засіданні Американського кардіологічного товариства попередили про наслідки надмірного споживання солі, яке, на думку епідеміологів, щорічно спричиняє 2,3 мільйона серцевих смертей.

зменшує

Нещодавнє повідомлення ВООЗ закликало щоденне споживання натрію не більше двох грамів, а кухонної солі не більше п'яти грамів. Тоді ж була видана постанова про збільшення споживання калію. Оскільки калій є абсолютно протилежним натрію з точки зору метаболізму, попередні дослідження показали, що його відсутність негативно позначається на артеріальному тиску.

Також факт, що сьогодні люди вживають все менше і менше калію з їжею. У більшості країн споживання залишається значно нижче 120 ммоль/кубик (3,51 г), що ВООЗ вважає рекомендованим мінімумом. Дефіцит калію спричинений збільшенням частки готових до вживання їжі, під час виробництва яких часто втрачається калій. Крім того, існують продукти, багаті на калій, такі як квасоля, горох, горіхи, овочі (шпинат, капуста, петрушка) або фрукти (банани, папайя, фініки), які зникли з раціону багатьох людей.

Негативні наслідки дефіциту калію відомі давно. Тим не менше, лікарі неохоче призначають. Страх перед тим, що надмірне споживання калію збільшує рівень калію в крові, що може призвести до аритмій, які можуть спричинити зупинку серця без попереднього попередження, швидше за все, це зіграє свою роль. Цей ризик може проявлятися лише у пацієнтів із порушеннями функції нирок; здорові нирки здатні збалансувати рівень калію в крові навіть при великому споживанні К.

Цю рекомендацію зробила Ненсі Абурто (Департамент харчування для охорони здоров'я та розвитку, ВООЗ, Женева), яка обробила загалом 33 дослідження за участю 128 000 осіб. Вони включали 22 рандомізовані та контрольовані дослідження (n = 1,606), які продемонстрували антигіпертензивний ефект підвищеного споживання калію, тобто систолічний артеріальний тиск знизився в середньому на 3,49 мм рт.ст., а діастолічний артеріальний тиск знизився на 1,96 мм рт. Ст. Однак цей ефект був обмежений у пацієнтів з артеріальною гіпертензією. При прийомі від 90 до 1201 ммоль на добу було досягнуто середнього зниження систоли на 7,16 мм рт.ст. без будь-яких ознак залежності дози. Дослідження в цій процедурі не показали впливу на функцію нирок, ліпідів у крові та концентрацію катехоламіну. Жодних негативних наслідків у роботі на дітей не зафіксовано.

Потім Абурто підсумував результати 11 групових досліджень, які пов’язували вміст калію в поживній речовині з подальшими серцево-судинними захворюваннями та інфарктом міокарда. У загальній кількості цих захворювань було виявлено незначну тенденцію до зростання захисного ефекту. На відміну від цього, кількість інсультів впала на 24% із збільшенням поглинання K, тому пропозиція ВООЗ також може покладатися на "тверду кінцеву точку" в даних.