Давайте уточнимо, про що йде мова, коли ми говоримо про енергію
В даний час існує тенденція змішувати ці терміни, говорячи про них у харчуванні, що часто досить заплутано.
Енергія - це здатність виконувати роботу. Людина потребує постійного постачання енергії, щоб жити і виконувати найосновніші функції: обмін речовин, роботу серця і мозку, відновлення тканин тощо Цікаво пам’ятати, що більше 2/3 щоденної енергії, яку ми використовуємо, спалюється за допомогою так званого базального обміну (жити, в основному).
Нам потрібна енергія, щоб жити, і це отримується завдяки їжі, яку ми їмо. Це називається енергетична цінність від їжі до кількість енергії, що виробляється, коли вона метаболізується нашим організмом. Ця енергія залежить від типу макроелементів:
- 1 г жиру = 9 ккал
- 1 г білка = 4 ккал
- 1 г вуглеводів = 4 ккал
- 1 г клітковини ≈ 2 ккал
Алкоголь, не будучи поживною речовиною, також виробляє енергію при споживанні в помірних кількостях: 7 ккал/г (саме тому тепло надходить під час пиття, крім інших ефектів ... Але будьте обережні, щоб він згодом зневоднював і давав прямо протилежний ефект).
Хоча термін "калорія" іноді використовується у світі харчування, він насправді відноситься до кілокалорії (ккал), що становить 1000 калорій. Останнім часом енергія також виражається в кілоджоулях (кДж), що насправді є міжнародною одиницею енергії. Один ккал дорівнює 4,184 кДж. Або, по-іншому, один мегаджауль (1000 кДж) дорівнює 239 ккал. Приблизно одна ккал - це чверть кДж.
Коли терміни стануть зрозумілими, давайте подивимося, як визначаються добові потреби в калоріях. Це зіграє ключову роль у схудненні.