вживають лише

Загальні міркування:

Для життя тілу потрібна енергія. І ви отримуєте це з продуктів, які ми їмо під час кожного прийому їжі.
Окрім енергії, організм потребує інших поживних речовин, таких як вітаміни та мінерали, і вони також є частиною їжі. Однак і вітаміни, і мінерали не роблять енергетичного внеску.

Визначення:

Етимологічно назва калорійність походить від латинського «жар». У живих істотах вони є еквівалентом енергії, отриманої з їжею, яка використовується для виконання функцій, пов’язаних з обміном речовин, фізичною активністю та відновленням організму та його тканин загалом. Навіть думаючи, що ми споживаємо калорії, оскільки для цього потрібна енергія.

Поняття калорій відноситься до одиниці енергії, яку можна знайти в їжі, що споживається, або в організмі.

Ми можемо отримати уявлення, якщо порівняти калорії з паливом, яке потрібно для роботи двигуна.

Якщо організму дається більше калорій, ніж йому потрібно для функціонування, вони зберігаються у вигляді жирової тканини.

Отже, ключ до втрати жиру або збільшення м’язової маси залежить від кількості з’їдених калорій та відповідного відсотка кожного поживного речовини.

З точки зору науки, калорії - це одиниця енергії, необхідна для підвищення температури грама грама води з 14,5 до 15,5 градусів Цельсія, перебуваючи на рівні моря. Калорія є частиною Технічної системи одиниць і зазвичай вимірюється в кілокалоріях або Ккал. Тобто в більшості наук сьогодні джоуль (з Міжнародної системи одиниць) використовується як міра енергії, а калорії в основному продовжують використовуватися в галузі харчування.

Історія:

Історія калорій бере свій початок з 1819 року, де Ніколас Клемент, французький хімік, вперше використав і визначив цей термін. Існує суперечка щодо того, хто винайшов калорії або цей термін, а також французький, як П.А. Фавр і Ж.Т. Сільберман - хороші кандидати. Спільна думка полягає в тому, що цей термін походить з Франції протягом XIX століття.

Калорії в їжі:

У харчуванні зазвичай використовують кілокалорію, хоча ви також можете побачити етикетки на продуктах, позначені кілоджоулями, що є математичним еквівалентом калорій.

Термодинаміка (звідки походить ця одиниця) визначає калорію як кількість енергії, необхідної для підвищення на 1ºC температури 1 грама води.

[код оголошення = 2 вирівнювання = центр]

У випадку людського тіла, яке є великим споживачем енергії, використовуються великі значення, і тому застосовуються кілокалорії (часто помилково визначені калорії) або кілоджоулі.

Є 4 елементи, які можуть забезпечити енергією людський організм, але з цих чотирьох лише три забезпечують поживні речовини.

Це: білки, вуглеводи та жири. Четвертим елементом є алкоголь, який не забезпечує жодних поживних речовин, крім енергії у вигляді самих калорій.

Всі продукти, які ми їмо, в основному поділяються на три групи:

Білок

Вони є необхідними поживними речовинами для побудови м’язової тканини і допомагають підтримувати м’язову масу в періоди обмеження калорій; вони містяться в основному в м’ясі, молочних продуктах, яйцях і забезпечують 4 калорії на кожен грам.

Вуглеводи

Вони є основним джерелом енергії, яке організм використовує в звичайних ситуаціях, вуглеводи містяться в борошні, макаронах, бобових, хлібі, крупах і фруктах. Як і білок, кожен грам вуглеводів забезпечує 4 калорії.

Жири

Жири забезпечують 9 калорій на кожен грам, що більш ніж удвічі перевищує кількість білка та вуглеводів, він міститься в оліях, маслах, вершках, ковбасах тощо.

Перш за все, ми повинні говорити про енергію, це можливість виконувати роботу. Тому кожного разу, коли ми їмо, їжа забезпечує нас енергією, хоча в багатьох випадках вона не забезпечує поживними речовинами, мінералами та вітамінами. Людина без їжі не має достатньо енергії. Кількість енергії в їжі вимірюється калоріями. Калорії - це кількість тепла, яке виробляється при спалюванні їжі в організмі. Для вимірювання кількості тепла, яке виробляється при метаболізмі їжі, використовується термін кілокалорія. Кілокалорія - це кількість енергії, яка потрібна для підвищення температури одного кілограма води до градусу Цельсія. Однак слово кілокалорія замінено калорією, оскільки його легше запам'ятати.

Все, що ми їмо, класифікується за кількістю енергії, яку вони забезпечують, це вуглеводи (4 калорії на грам), білки (4 калорії на грам), жири (9 калорій на грам) та алкоголь (7 калорій на грам). Алкоголь не забезпечує поживними речовинами, а лише енергією, тому його слід уникати. Деякі продукти не мають споживання енергії, такі як вода, вітаміни та мінерали, серед іншого.

Усі калорії, незалежно від типу з’їденої їжі, забезпечують енергією. Якщо ви споживаєте більше енергії (калорій), ніж споживаєте, ви набираєте вагу, навпаки, якщо ви споживаєте менше калорій, ніж вам потрібно, ви худнете.

Енергія, яка нам потрібна щодня, залежить від того, як ми будемо її використовувати, тобто якщо організм перебуває в стані спокою або активно працює. Хоча ми не знаємо про цю щоденну фізичну активність, наше тіло щодня витрачає енергію, щоб підтримувати нас живими.

Всі органи тіла використовують енергію, що забезпечується їжею, для виконання своїх різних функцій, серце битися, легені дихати, підшлункова залоза виробляти інсулін і травні ферменти, серед інших залози виробляти гормони, м'язи працювати, і так далі. Сильний дефіцит калорій може призвести до небезпечної для життя втрати ваги, тому рекомендується всім, хто бажає схуднути, робити це під наглядом лікаря.

Щоденне споживання:

Щоденна потреба людини в енергії обумовлюється її загальними енергетичними витратами.

Ці загальні витрати енергії є функцією суми вашого основного обміну, термогенного ефекту їжі, роботи м’язів та фактора травми.

Базальний обмін речовин:

Це споживання енергії, необхідне для підтримки життєво важливих функцій і температури тіла організму. Його формула проста: 24 Ккал/кг ваги.

На це значення впливають інші змінні фактори, а саме:

Площа поверхні тіла, худорлява маса, стать, вік, вагітність (у випадку з матерями), раса, клімат, гормональні зміни, поточний стан харчування та інші.

Термогенний ефект:

Термогенний ефект їжі - це споживання енергії, яке виникає як наслідок перетравлення самої їжі.
Таким чином, використовувана енергія становить 30%, якщо вживають лише білки, 6%, якщо вживають лише вуглеводи і 14%, якщо вживають лише жири.

Цей ефект зростає із збільшенням калорійності або якщо збільшити фракціонування їжі.

Робота м’язів або фактор активності:

Це витрати енергії, необхідні для розвитку різних видів діяльності. У середньоактивної людини це становить від 15 до 30% від загальної потреби в енергії

Коефіцієнт травматизму:

Це додаткова енергія, яку організм використовує для лікування різних захворювань або розладів. Залежно від патології, якою страждає кожна людина, цей фактор змінюється залежно від ступеня тяжкості, поширеності або тривалості патологічного процесу.

Калорії та вага:

Механізм:

Справа з дієтичної точки зору проста: якщо ми споживаємо більше їжі через їжу, ніж споживаємо під час повсякденної діяльності, ми набираємо вагу, накопичуючи енергію у вигляді жиру, і якщо споживаємо більше калорій, ніж отримуємо за допомогою дієти, тоді ми усуваємо цей жир і втрачаємо вагу. Але чому так важко схуднути? Ну, крім усього іншого завдяки особистому метаболізму, цікаво врахувати, що жирова тканина людини (жир, який ми зберігаємо) складається на 87% з ліпідів; Це означає, що на 1 кілограм жиру в організмі припадає 870 грамів чистого жиру, що в енергетичному еквіваленті еквівалентно 7800 ккал. Тому, щоб усунути 1 кілограм жиру в організмі, ми повинні «спалити» додатково 7800 ккал енергії. Складне, але часом необхідне завдання, і цього може бути достатньо, щоб покращити свій раціон і трохи потренуватися.