Уникайте основних причин смерті
Людина, яка народилася в США на початку ХХ століття, могла очікувати, що досягне 49 років. До кінця 20 століття тривалість життя зросла до 77 років. Це збільшення на 57 відсотків було результатом вдосконалення медицини, охорони здоров’я та харчування. Подібних покращень було досягнуто у всьому світі завдяки викоріненню та контролю за інфекційними хворобами та збільшенню сільськогосподарського виробництва. Однак максимальна тривалість життя людей суттєво не змінилася. Лише кожен із 10 000 людей у ​​розвинених країнах може розраховувати дожити до 100 років.

Першим кроком у доживанні до старості є уникнення основних причин смерті шляхом розуміння їх причин. Центри з контролю та профілактики захворювань опублікували список десяти основних причин смерті в 2005 році в США.

  • Хвороби серця: 652 091
  • Рак: 559 312
  • Інсульт (цереброваскулярні захворювання): 143 579
  • Хронічні захворювання нижніх дихальних шляхів: 130 933
  • Нещасні випадки (ненавмисні травми): 117 809
  • Діабет: 75119
  • Хвороба Альцгеймера: 71599
  • Грип/пневмонія: 63 001
  • Нефрит, нефротичний синдром і нефроз: 43 901
  • Септицемія: 34,136
обмеження
Виживання мишей з різними рівнями обмеження калорійності
(Уолфорд [3])

Графік вище показує, що довголіття мишей збільшується із збільшенням відсотка обмеження калорій, але це не безкінечний процес. При дуже високому рівні обмеження калорій життя не є фізіологічно можливою. Єдиний результат - голодування.

Вага тіла самців мишей C57BL/6.
(Похідне від Меттсона [4])

Кілька вчених запропонували використовувати "задану точку" як еталон для дієт з обмеженням калорій. Передбачається, що заданою величиною є вага, яку організм прагне підтримувати, незважаючи на мінливість споживання калорій. На жаль, ця концепція марна, оскільки не існує практичного способу визначити цю точку зору. Книга Макглотіна та Аверіла (The CR Way) надає практичний спосіб кількісно визначити обмеження калорій, використовуючи в якості довідкової таблиці таблицю діапазонів калорій для людей різного віку та рівня активності.

Калорійне обмеження для людей
Метою CR для людей є збільшення життя та уникнення небезпек, пов’язаних з низькокалорійною дієтою, таких як недоїдання, анорексія або голод. Наука про обмеження калорій повинна охоплювати чотири основні теми:

Скільки їсти?
Потреби людини в калоріях визначаються швидкістю основного метаболізму (BMR), яка є енергією, необхідною для нормальної метаболічної діяльності, такої як дихання, травлення та підтримка температури тіла, на додаток до енергії, необхідної для фізичних навантажень. Як правило, помірні фізичні навантаження можуть спалювати від 150 до 400 калорій на годину, залежно від типу вправи, розміру тіла, тривалості та інтенсивності вправи. Дуже активний спосіб життя споживає багато калорій і, як правило, несумісний з обмеженням калорій.

Перший закон термодинаміки стверджує, що енергія завжди зберігається і не може бути створена або знищена. Це можна виразити наступним чином рівняння дієти:

Екстраполюючи з графіку виживання миші, людина, яка бажає дожити до 120-річного віку, може спробувати прийняти 40-процентну дієту. Однак ступінь обмеження, що дає найбільше довголіття, залежить від віку, з якого воно починається [6]. Високе обмеження, розпочате в старшому віці, пов'язане з вищою смертністю, а не з тривалістю життя. Дорослим, які хочуть розпочати дієту з КР, слід починати з малого, щоб тіло могло пристосуватися до нижчого споживання калорій. [3] Як правило, чим пізніше в житті починається КР, тим менше слід застосовувати обмеження, а калорії слід зменшувати поступово протягом двох-трьох років, а не раптово.

Кількість їжі, яку можна вживати, має дві крайності: 1) досить низьку, щоб викликати голод, і 2) досить високу, щоб призвести до ожиріння. Кількість їжі, пов’язана з найдовшим життям, потрапляє між цими крайнощами. Імовірність виживання збільшується за рахунок збереження стрункого тіла. Експерименти з резус-мавпами показали, що мавпи, яким обмежено підтримувати жир у тілі приблизно від 17 до 24 відсотків, мають у 2,6 рази менший ризик смерті, ніж необмежені мавпи [7]. (Клацніть тут для калькулятора жиру в організмі)

Оскільки калорії в раціоні знижуються, необхідно переконатися, що їжа містить усі необхідні поживні речовини у пропорціях, які організм потребує і здатний використовувати. Хоча існує програмне забезпечення для створення низькокалорійних меню з усіма необхідними поживними речовинами, розумно не обмежувати калорії надмірно. Високий рівень КР може завдати шкоди здоров’ю, навіть коли харчування є оптимальним. Наслідок дефіциту проявляється не відразу, але можна побачити пізніше у вигляді остеопорозу, зниження лібідо, депресії або передчасної смерті.

Дієта 2000 калорій на день використовується в США як довідка на етикетках харчових продуктів. Дієта складається з 15% білка, 30% жиру та 55% вуглеводів. Це співвідношення макроелементів було звинувачено в епідемії ожиріння через високий вміст вуглеводів. RC дієти намагаються вибирати низькокалорійну їжу, щільну поживними речовинами, щоб забезпечити білок та незамінні жирні кислоти, намагаючись зменшити кількість вуглеводів та насичених жирів. Ці виділення, як правило, зміщують співвідношення макроелементів до 30% білка, 30% жиру та 40% вуглеводів, які пропорції в дієті зони доктора Сірса. У спільноті CR не існує загальної згоди щодо частки білка в раціоні, хоча Інститут медицини рекомендує 0,8 грама білка на кілограм ваги як мінімальне споживання білка. Деякі практикуючі CR намагаються отримувати лише білок рослинного походження, щоб зменшити кількість амінокислоти метіоніну, оскільки обмеження метіоніну було успішним у продовженні життя в деяких експериментах на тваринах.

Щодо довголіття, поки невідомо, чи краще вживати всі калорії в невеликих кількостях протягом дня, один раз на день або через день.

Відповідність даних людини та миші обговорюється далі в

Висновок
Завдання обмеження калорій за допомогою оптимального харчування полягає у збільшенні тривалості життя в хорошому самопочутті. Є деякі члени Товариства обмеження калорій, які обмежили калорійність у зрілому віці на 30-40 відсотків. Це може бути надмірною кількістю обмежень для підтримки повністю вирослої рами тіла. Досвід цих відданих добровольців з часом надасть дані для визначення максимальних рівнів обмеження калорій, які насправді призводять до тривалості життя, а не до недоїдання або ранньої смерті. Однозначні відповіді щодо належної практики застосування CRON для людей можуть бути недоступні до кінця 21 століття.