капер, Capparis spinosa - це чагарник, який походить з Азії з дерев’яними гілками та дуже ефектними білими квітками, які зазвичай досягають одного метра у висоту. Його вирощування та гастрономічне використання дуже поширені також у Середземномор’ї. З цієї рослини ми отримуємо каперси (нерозкриті квіти, у бруньці), а також деякі зелені ягоди каперси (фрукти).

зберігаються оцті

Використовується каперс квіти невідкриті, які згодом зберігаються в оцті (каперси), їх плоди (каперси, які також зберігаються в оцті), листя і бруньки молоді люди, які використовуються в холодних і теплих стравах, та кора і коріння рослини в лікувальних цілях.

Каперси та каперси використовують на кухні для ароматизації страв

Харчові властивості каперсів та каперсів

Вони містять флавоноїди, дубильні речовини, слизові речовини, капаритурин, клітковину, ефірну олію, рослинний білок, магній, кальцій, натрій, залізо та вітаміни A, B2, B9 (фолієва кислота), C ​​та E. Каперси та каперси мають гепатопротекторну, протигемороїдальну властивості, сечогінний, антианемічний, спазмолітичний, травний та протиревматичний.

Переваги та використання каперсів та каперсів

Зменшити або виключити геморой

Стимулюють апетит

Поліпшити важкі травлення і повільно

Вони захищають нас від нападу вільних радикалів

Запобігає появі водоспади

Їх рекомендують при гіпертонії

Запобігання серцево-судинні захворювання

Вони стимулюють кровообіг

Вони піклуються про суглоби, тому їх рекомендують робити остеоартроз.

Вони багаті водою

Затримка бойової рідини

Вони сприяють виведенню шлунково-кишкових газів

настій кори з рослини капер допомагає виводити слиз з дихальних шляхів, покращує стан шкіри, застосовується при астмі, бореться з герпесом, алергією, бактеріальні інфекції, вагінальна дріжджова інфекція або цистит.

Через високий вміст натрію в каперсах та каперсах, які збереглися в розсолі, доцільно споживати їх помірно.