Скільки солі нам їсти?
Згідно з ВООЗ та національною рекомендацією, рекомендована щоденна норма споживання солі становить 5 грам. На відміну від цього, угорські чоловіки споживають три рази більше, а жінки - більше ніж два рази Його народні слова Трансільван-Сіпос Аліз - дієтолог. 70-75% споживання солі європейським населенням припадає на споживання оброблених продуктів харчування. Згідно з дослідженням Національного статусу харчування та харчування (OTÁP 2014), найбільш значущими джерелами споживання солі з перероблених харчових продуктів дорослим населенням є хліб та хлібобулочні вироби, які відповідають за 40 відсотків споживання солі, а також рахунок м'ясних продуктів на 30 відсотків споживання натрію з оброблених харчових продуктів.
Надмірне вживання солі є одним з найважливіших факторів ризику високого кров’яного тиску, тобто гіпертонії, яка вражає майже третину дорослого угорського населення. Якщо ми споживаємо занадто багато солі, наш артеріальний тиск буде високим - такі стосунки існують у обох статей у будь-якому віці. Високий кров'яний тиск також становить 62 відсотки мозкових крововиливів та 49 відсотків ішемічної хвороби серця. За даними Національної асоціації угорських дієтологів, ці хвороби спричиняють більше половини смертей угорського населення.
Однак дієтолог наголосив, що повне знесолення теж не є хорошим рішенням, оскільки компоненти кухонної солі - натрій і хлор - необхідні для функціонування людського організму. Натрій відіграє значну роль у підтримці кислотно-лужного балансу, правильної роботи нервів і м’язів, але цілком достатньо 1,5-2 грама. А хлор, наприклад, допомагає травленню. Тому, на думку експерта, принцип помірності слід дотримуватися і при споживанні солі. Рекомендує свідомий вибір їжі та мінімізацію доданої солі, щоб зменшити надмірне споживання солі.