Угода про представництво з Дірою
ЇЖА 2016

кальцію

Капуста, також відома як зелень капусти або комір, дуже популярна в Європі, особливо в Німеччині чи Англії. Він прибув до Сполучених Штатів у 1980-х роках, і в останні роки він набув значної популярності завдяки незліченним поживним властивостям та своєму буму серед знаменитостей. Початок так званих детокс-коктейлів також познайомив нас із цією суперкапустою.

Ця рослина належить до сімейства капустяних Brassicaceae із зеленими м’ясистими листям. У цій самій групі ми також знаходимо такі овочі, як брокколі, цвітна капуста та брюссельська капуста. Родом із південного та західного узбережжя Європи, в даний час він широко культивується по всій Європі, Японії та Сполучених Штатах завдяки харчовому багатству його оборчастих листя.

Важливість капусти полягає в тому, що ми стикаємося з тим, що ми зазвичай класифікуємо як "супер їжа", оскільки вона має харчові багатства, що робить її цікавою.

Якщо взяти таблиці поживного складу Міністерства сільського господарства США Міністерства сільського господарства США та порівняти капусту, брокколі та білокачанну капусту, дві останні поширені в нашому раціоні, ми можемо спостерігати суттєві відмінності: кальцій, характерний мінерал ця сім’я потроюється з тим, що ми можемо знайти в брокколі. Крім того, концентрація майже всіх вітамінів і мінералів також утричі порівняно з білокачанною капустою. Але що насправді виділяється в цьому унікальному овочі, це його кількість вітаміну А, оскільки з 5 мікрограмів, що містяться в білокачанній капусті, ми переходимо до 31 мкг у брокколі та 500 мкг у капусті. Функції вітаміну А великі, оскільки він діє на очну систему, покращуючи зір, на додаток до метаболізму кісток, оскільки він необхідний для росту та розвитку, і це ін’єкція антиоксидантів.

Він містить 135 мг кальцію на 100 г, більше, ніж коров’яче молоко, що забезпечує 120. Крім того, на відміну від інших овочів, він має дуже низьку частку щавлевої кислоти, яка перешкоджає засвоєнню кальцію, що гарантує, що ми скористаємося максимально цього мінералу, який допомагає нам запобігти втраті кісткової маси та остеопорозу та підтримувати здоровий обмін речовин.

дієтолог Глорія Тамайо підкреслюється високий вміст у капусті вітаміну К, одного з найневідоміших вітамінів, але не менш важливого. Вітамін К бере участь у згортанні крові. Насправді його ще називають протигеморагічним вітаміном. Це дає нам уявлення про важливість для нашого здоров'я. Особливо, якщо ви жінка і у вас важкі місячні. Вітамін К також відіграє важливу роль у наших кістках. Все і що з цим питанням потрібні додаткові дослідження, це пропонується як профілактика від переломів кісток у людей похилого віку.

Крім того, чашка капусти містить 10% ОРЗ омега-3 жирних кислот, які допомагають боротися з артритом, астмою та аутоімунними розладами. Клітковина в капусті зв’язується з жовчними кислотами та допомагає регулювати рівень холестерину в крові, зменшуючи ризик серцевих захворювань. А оскільки вона містить багато клітковини та сульфідів, капуста є ідеальною їжею для очищення організму та збереження печінки здоровою.

Всі ці поживні властивості - лише деякі з тих, які забезпечує капуста. Дуже цікава їжа, яку ви можете розглянути, включивши до здорового харчування.

Як ми готуємо капусту?

Перш ніж починати варити капусту, потрібно дуже добре промити листя, щоб видалити будь-який вид піску, бруду або залишків від пестицидів або гербіцидів.

Їсти його можна по-різному: найбільш поживний і наймодніший - у вигляді соку. Він змішується з іншими овочами та фруктами, такими як селера, огірок, яблуко, груша, шпинат та імбир. Приймаючи його як сік Детокс, організм швидко засвоює всі свої поживні речовини, оскільки йому не потрібно перетравлювати. Крім того, оскільки його не готують, усі вітаміни зберігаються, а природні ферменти залишаються активними.

Його також можна включати як зелений лист в салати; в цьому випадку ми рекомендуємо сорт лацинто, оскільки він не такий волокнистий, як решта. Якщо вона готується, це потрібно робити, як і з будь-яким іншим листовим овочем, наприклад, шпинатом або мангольдом. Слід мати на увазі, що чим довше готування, тим більше втрачається поживних речовин. Наприклад, ви можете приготувати млинці з капусти та козячого сиру.

Веселий та смачний спосіб представити цей овоч найменшим - це приготування чіпсів.