• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • смачне
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Капуста утворює сімейство з порядку хрестоцвітих, і ця сім'я налічує багато представників. Не дивно, що серед членів сім'ї є качан, капуста, брюссельська, пекінська, цвітна, фіолетова капуста та брокколі. Однак мало хто міг би подумати, що кольрабі, редька, хрін, ріпак та кресон також зміцнюють колектив. Трохи ботанічного обходу: капусту раніше називали хрестоцвітною, але ці ботанічні часи закінчились завдяки реформам у ботаніці.

Тепер ми просто розглянемо членів родини, які все ще в сезоні, але вони побачать, що ці рослини також мало корисні. Звичайно, ми продовжимо з іншими.

Брокколі

Брокколі все ще вважається екзотикою, хоч і не дорогою, але виглядає дуже смачно і весело. Це великий фаворит осінньо-зимового періоду, здебільшого тому, що добре переносить холод. Саме через це немає літа, що дуже шкода, адже крім вмісту вітаміну С, він є чудовим джерелом калію та кальцію. Він також містить ряд інших мінералів і, нарешті, але не менш важливе, має протипроцесорну дію, а деякі експерименти навіть показали, що він може навіть повернути утворення пухлини назад.

Капуста

Цього достатньо
Усередині капусти ми розрізняємо качан (це білувато-зелена гладкоголова капуста), капусту (тут зелена суцільна качан покрита більш розірваним листям) і фіолетову (яка виглядає так само, як качан, але має червонувато-фіолетову колір). Офіційна назва фіолетової капусти, до речі, червонокачанна, але цей факт, очевидно, не впливає ні на овочі, ні на споживачів.

Зміст
Незважаючи на те, що за останні роки споживання капусти зменшилося вдвічі, було б помилкою пропускати її з повсякденних страв, особливо з високим вмістом вітаміну С та антиоксидантів, а також їх можна їсти в сирому вигляді, щоб робити чудові салати. Багато людей стримують, що капуста не тільки створює помітні запахи під час приготування їжі, але і після споживання, але це як питання індивідуальної чутливості, так і частково тому, що вона корисна для травлення.

Ароматизатори
Голова і фіолетова капуста солодші, тому споживання цих двох продуктів у сирому вигляді популярне. Капуста набагато виразніше, а її листя не класично хрусткі, тому її найчастіше готують на столі.

брюсельська капуста
Тут також нам потрібно вирішити питання щодо офіційної назви, оскільки це бутон цієї рослини. Міні-капуста ростуть на красиво потовщеному плодоніжці і, крім свого милого зовнішнього вигляду, мають найвищу цінність у межах капусти. Смак делікатно солодкий, тому це ідеальна рослина для привчання дітей до овочів, яке, як ми сподіваємось, колись відкриє угорське громадське харчування. Його споживання також падає в осінньо-зимовий період, оскільки він має тривалий вегетаційний період і віддає перевагу холодну вологу погоду, але його можна добре заморозити, тому його можна використовувати у такому вигляді цілий рік.

китайська капуста

Пекінська капуста не широко поширена в Угорщині, хоча це також просто капуста, про що також добре свідчить той факт, що ця рослина також в основному любить холод. Хоча полиці в основному витягнуті за формою, існує і округлий варіант. Його зеленувато-білі листя соковиті і мають дуже багато білка, але низькокалорійні, що робить його ідеальним вибором для весняної дієти, і навіть деякі відгуки можуть бути чудовим замінником хліба для чутливості до глютену.