Для тих, хто зацікавлений у винятковому харчуванні, настав час пізнати паростки. Ці малі - не більше і не менше момент пишності рослини. У них ми знайдемо сконцентрував всю свою життєву силу а отже і ваша поживність при максимальній потужності. Це свіжа, хрустка і приємна на смак їжа, яку дуже легко включити в наші страви і, перш за все, пропонує нам нескінченні переваги в плані здоров’я.
При проростанні відбувається те, що із відповідних умов вологості, тепла та кисню зародок або зародок починає розвиватися, щоб породити майбутню рослину. Існує ряд хімічних змін, які викликають вироблення ферментів, що змітають інгібітори росту, що містяться в оболонці.
Пророщене насіння - це зосереджена життєва сила, з якої ми отримуємо їжу з винятковою харчовою насиченістю.
Переваги паростків
Супроводження страв паростками має кілька переваг. Я розповідаю вам деякі з них:
1. СПОСІБНУЄ ВСАДУВАННЯ ПОЖИВНИХ РОБІТ
З одного боку, проростання дозволяє і сприяє засвоєнню поживних речовин (із самого насіння), оскільки зменшує присутність антинутрієнтів, як лектини або фітинова кислота. Ці речовини, що містяться в злакових і бобових культурах, є злодіями мінералів та інших поживних речовин, і вони значною мірою зникають, коли ми дозволяємо насінню проростати. Є дослідження, які показують, що в паростках може бути на 40% більше поживних речовин, ніж у майбутньої рослини. Навіть білки в насінні, про яке йде мова, мають кращу біологічну цінність при пророщуванні. Це означає, що вживання паростків брокколі набагато поживніше, ніж вживання рослини брокколі.
2. ПІДВИЩАЄ ЗЕРНОВУ ПЕРЕВІРНОСТЬ
Тобто завдяки своєму ферментативному багатству білки, жири та крохмалі перетворюються на речовини, які легше засвоюються, як якщо б вони були попередньо приготовані, але без необхідності робити це, а отже, запобігання знищенню слабших вітамінів та поживних речовин. Це дуже цікаво для тих, хто, наприклад, важко перетравлює бобові культури, а також - для тих, хто обирає сиру дієту. Не кажучи вже про те, що вони дають травній системі великий відпочинок і допомагають її відновлювати.
3. Видаліть частину клейковини
Також паросток відкидає частину клейковини з тих зерен, які її містять (пшениця, ячмінь, жито), хоча і не повністю її усуває.
4. ДОПОМОГА ДЕТОКСУ
Крім того, вони сприяють процесам очищення крові та тканин. Вони дуже детоксикують.
Велику кількість зерен або насіння можна проростити: насіння бобових, насіння злаків, насіння олійних рослин, насіння овочів або овочів і навіть насіння прянощів, таких як гірчиця. Природно, що харчові якості паростка залежатимуть від насіння походження: паросток пшениці буде не таким, як паросток льону, оскільки це насіння, що мають великі відмінності за своїм складом та за впливом на організм.
Харчові якості паростка залежатимуть від насіння походження.
ЯК МИ МОЖЕМ ІНКОРПОРУВАТИ ГЕРМІНАТИ ДО НАШИХ БЛОК?
Найпростіше додати їх до салати, як додатковий інгредієнт, який додасть свіжості та гладкого смаку.
Інший менш звичний спосіб включити ці дари природи - наш зелені смузі, як долива, щоб збагатити їх, а також допомогти нам пережовувати свій напій. Або, якщо ви додаєте його у свої гарячі вершки, завжди робіть це останнім, щоб кулінарія не знищила його користь.
Робити паростки дуже просто і відносно швидко. Деякі насіння займають більше часу, ніж інші. Загалом, ми будемо знати, що наші паростки готові, коли з паростка вийде два листки або, якщо йдеться про сочевицю, коли стебло за розміром дорівнює бобовому. І щось дуже важливе: коли воно буде готове, не забудьте виставити його на сонце на півгодини, щоб активувати хлорофіл і таким чином отримати користь від цього регенеративного та чудового пігменту.
ІСТИННІ СУПЕРПРОДУКТИ
Іноді ми наполягаємо на тому, щоб наповнити наші шафи «чарівними» продуктами, різними, модними, дорогими, коли насправді ми можемо робити речі набагато скромніші, але однаково потужні та з чудовими результатами в плані здоров’я. Капуста - прекрасний приклад цього для мене: простий, економічний та стійкий варіант збагатити наші страви смаком та поживністю. Вони є подарунком, який пропонує нам природа, справжніми суперпродуктами, про які ми не пошкодуємо, включивши їх у свої страви.
- Харчова сила паростків та паростків - La Garbancita Ecológica
- Перехресний імунітет Наше тіло могло б усунути коронавірус, не виробляючи антитіл
- Жири, білки та вуглеводи виконують функції поживних речовин у нашому організмі
- Сік селери, моркви та льону для очищення організму та зміцнення товстої кишки Харчове харчування
- L-карнітин, що це таке, і як він працює в нашому організмі