Як я писав під час обговорення, рецепт порадив шеф-кухар у ресторані, куди ми з подругою на деякий час ходили на обід, вони там подавали салат як гарнір, іноді його робили з білого, а іноді готували червоної капусти. .

цвітної капусти

Сирі матеріали

Мої нотатки

Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.

Підхід

Капусту наріжте тонкою локшиною. Наріжте цибулю на найменші можливі шматочки.

У невелику каструлю покладіть трохи олії, додайте цибулю, нагрійте казан, додайте сіль, цукор і смажте цибулю, поки цукор не розчиниться, а цибуля не стане м’яким. Якщо цибуля суха, додайте трохи води, щоб цукор міг розчинитися, зазвичай цибуля виділяє достатньо соку. Коли цукор розчиниться, додайте оцет/я даю трохи більше, я віддаю перевагу більш кислий /, доведіть до кипіння і варіть коротко, щоб оцет втратив різкий аромат.

Гарячим настоєм залийте капусту і ретельно перемішайте, ми можемо її відразу з’їсти, а можна залишити стояти в холодильнику. Мені подобається хрусткий і я віддаю перевагу йому з літньої капусти, але я роблю це цілий рік.