Їсти овочі простіше, ніж ви думаєте, якщо ви один з тих людей, які їдять зелене, трохи складно. Тому що так, є інші страви, окрім салатів, якщо ваша мета - збільшити споживання цього виду їжі. Для любителів страв з ложок ми маємо ідеальний варіант, який також містить в якості інгредієнта овоч, який ви точно не їсте регулярно: капуста.

капустяний

Цей сорт капусти почали використовувати на кухні тисячі років тому, оскільки греки та римляни вже вживали цей вид овочів, який вважався сировиною, зарезервованою лише для тих, хто міг собі це дозволити. Їх предками були дикі капустянки, які завдяки здатності їх листя накопичувати воду, змогли вижити в холодних і сухих місцях. Вони прибули до Європи в середні віки, і їх використання стало широко поширеним на більшій частині планети. В даний час Китай є основним виробником капусти.

Блідо-білого кольору та блідо-зелених тонів він майже не містить калорій і характеризується відсутністю жиру, саме тому він присутній у багатьох дієтах для схуднення. Вміст клітковини у ньому високий, а також антиоксиданти, йод та фосфор (серед інших). Крім того, завдяки кількості води, яку вона зберігає всередині, це допомагає нам залишатися зволоженими. З цими характеристиками ви наважуєтесь із цим овочем? Капустяний суп, який ми пропонуємо нижче, простий, і ви можете приготувати його швидко (це дуже добре!). Ми розповідаємо вам, як це зробити.

Інгредієнти на 4 порції:

  • 500 г капусти
  • 1 літр курячого бульйону (або якщо ви хочете зробити веганський варіант, використовуйте овочевий бульйон, придбаний або виготовлений вдома)
  • 2 зубчики часнику
  • 1 цибулина
  • 2 моркви
  • 1 чайна ложка солодкої паприки
  • Сіль і перець
  • Лавровий лист
  • Половина чайної ложки сушеного базиліка
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Кілька крапель соусу Табаско (якщо ви хочете додати зайву крапку спеції)

Розробка:

  1. Капусту і моркву промити, відцідити і нарізати шматочками.
  2. У каструлю налийте бульйон разом з лавровим листом і почекайте, поки він закипить. Коли це станеться, додайте моркву і варіть 7 хвилин.
  3. Після цього додайте капусту і дайте всім інгредієнтам варитися ще 7 хвилин. Капусту не потрібно довго готувати.
  4. Подрібніть цибулю і зубчики часнику і обсмажте на сковороді з оливковою олією пару хвилин. Будьте обережні, щоб часник не став занадто коричневим.
  5. Вимкніть вогонь, коли все підрум’яниться, і додайте солодку паприку разом з сіллю і перцем за смаком.
  6. Потім додайте у бульйон, перемішайте, щоб всі інгредієнти добре перемішалися, і дайте йому відпочити кілька хвилин.
  7. Подавати в окремих мисках. Ви можете супроводжувати його грінками або грінками. Ваш капустяний суп готовий!