ФОТОГРАФІЇ R L M - L E V E S B E N, S A L A T A B A N

Між супами та салатами картопля займає подіум, оскільки вона лактує, але легко засвоюється. Вегетаріанці можуть їсти його без м’яса.

просто

Інгредієнти для 4 осіб:
30 дкг картоплі
10 дкг копченого бекону з м’ясом
40 дкг зернової кукурудзи (консервована або заморожена)
1 столова ложка олії
1 л курячого супу, приготованого з кубиків
5 дл вершків
1 столова ложка подрібненої петрушки

Приготування: Очистіть картоплю, помийте і наріжте невеликими кубиками. Бекон наріжте кубиками. Зцідити кукурудзу.

Приготування: Розігріти олію і обсмажити в ньому бекон. Додайте картоплю, сіль і додайте прибл. Варити на повільному вогні 10 хвилин. Залити супом і варити, поки картопля не стане м’якою. (Ви також можете приправити його гострим перцем або подрібненим часником.) Перемішайте кукурудзу і вершки і доведіть до кипіння ще 5 хвилин. Подавати з петрушкою.

Робота: прибл. 15 хвилин
Витратні матеріали: прибл. Через 45 хвилин
Ступінь складності: легкий
1 порція: 759 ккал

САЛАТ із козячого сиру - з медовим соусом

Інгредієнти для 4 осіб:
2 великі картоплини
2 зелених яблука
1 чайна ложка лимонного соку
10 дкг козячого сиру або мармурового сиру
5 дкг руколи або свіжого листя базиліка
5 дкг нарізаних ядер волоських горіхів
1 чайна ложка акацієвого меду
2 столові ложки оливкової олії
1 столова ложка червоного винного оцту
1 чайна ложка насіння кмину

Підготовка: Картоплю ретельно обсмажте і наріжте кільцями від шкірки. У киплячій солоній воді приблизно Варити 15 хвилин. Яблука вимити, м’якоть від шкаралупи нарізати кубиками, капнути лимонним соком. Ми також нарізаємо козячий сир кубиками. Промийте руколу і струсіть насухо.

Приготування: Процідіть картоплю і покладіть у миску. Додайте яблука, сир, руколу та волоські горіхи. Мед плавно розмішуйте з олією, оцтом та насінням кмину. Вилийте салат і відразу подавайте до столу.

Робота: прибл. 20 хвилин
Витратні матеріали: прибл. Через 20 хвилин
Ступінь складності: легкий
1 порція: 258 ккал

B U R G O N Y A E GY T A L A K - S O K F E L E P P E N

Картопля може бути основою найрізноманітніших лактуючих страв з однієї страви, депонованих та змішаних з різними добавками - м’ясом, сиром чи овочами. Справа в тому, що перед подачею все в духовці "виконує".

Інгредієнти для 8 осіб:
90 дкг картоплі
45 dkg свинячої ноги
2 головки цибулі
2 зубчики часнику
1 столова ложка вершкового масла
2 столові ложки олії
2 невеликих консервованих згущених помідора
1 ложка мокко сушеного шавлії
6 дл бульйону, з кубиків
2 альма

Для тіста:
65 дкг борошна
20 дкг вершкового масла
1 яйце
1 шт. желатиновий порошок

Приготування: Очистіть картоплю, помийте і наріжте кільцями. У солоній воді прибл. Варити 10 хвилин, а потім процідити. М’ясо промити, нарізати невеликими кубиками. Очистіть і подрібніть цибулю і часник.

Робота: прибл. 1 год
Витратні матеріали: прибл. Через 2 години
Ступінь складності: середній
1 порція: 670 ккал

У ПИТАННІЙ ПОКРИВКІ

Інгредієнти для 4 осіб:
25 дкг (половина пачки) замороженого листкового тіста
25 дкг картоплі
50 дкг нежирної яловичини
12 дрібнозернистої цибулі
1 столова ложка вершкового масла
1,5 дл яловичого супу, приготованого з кубиків
1,5 дл коричневого пива
борошно для тіста
1 яйце

Підготовка: Дайте замороженому тісту звільнитися. Картопля очищається від шкірки, промивається, нарізається кубиками і солиться в підсоленій воді приблизно. Варити 10 хвилин, а потім процідити. М’ясо промивають і нарізають кубиками більшого розміру. Цибулю очистити від шкірки і розрізати навпіл.

Підготовка: Вершкове масло розігріти на глибокій сковороді, помішати смажити м’ясо в ньому протягом 5 хвилин, потім додати цибулю і тушкувати разом ще 4 хвилини. Залити супом і пивом, довести до кипіння. Додати картоплю, сіль, перець та накрити кришкою на повільному вогні приблизно Готувати на пару 1 годину. Час від часу перемішуйте. Накрийте м’ясну масу в 1-літрову вогнетривку посудину. Очистіть шматочок волоського горіха від тіста і розтягніть залишок на присипаній борошном дошці, поки він не прибл. Він повинен бути на 1 см більше в діаметрі, ніж чаша. Скрутіть невеликий шматочок тіста у довгий рулет, а потім злегка розрівняйте його. Намажте край миски збитим яйцем, покладіть на нього смужку тіста і дайте їй висохнути протягом 2 хвилин. Розігрійте духовку до 220 градусів. Накрийте миску великою основою для тіста, ретельно стискаючи краї смужкою для тіста. Зверху намажте рештою яєць. У духовці прибл. Випікайте до золотистої скоринки за 20 хвилин. Ми кладемо його в миску на стіл.

Робота: прибл. 1 год
Витратні матеріали: прибл. Через 2,5 години
Ступінь складності: середній
1 порція: 532 ккал

На наступній сторінці ви можете прочитати про картопляні заправки та солодкі делікатеси з картоплі!