Друга половина жовтня, їхній час. Саме тоді вони вирішили зробити свій приємний дерев’яний смак приємнішим на всі наступні осінньо-зимові місяці. У наші дні каштани навіть мають двотижневі канікули в деяких країнах.
Автор - сценарист.
Очищаємо каштани /
Приготування каштанів може здатися всім надзвичайно трудомістким, можливо, це зіграло важливу роль у просуванні картоплі. Але смак каштана настільки специфічний і в той же час смачний, що ми не повинні боятися трохи лущення. Багато людей просто ріжуть каштани з округлої сторони і випікають при 200 градусах в духовці. Незважаючи на те, що вони спливають і їх можна очистити, це дійсно надзвичайно складно. Крім того, ми не повністю позбавляємося від тонкої шкіри, яка утримує м’яке ядро. Тому ми намагаємось спочатку замочити каштани у воді на годину, а потім варити їх від 15 до 20 хвилин. Тільки тоді ми кидаємо їх на деко і смажимо в рожевому кольорі, поки вони не запахнуть і не розкриються ідеально. Тоді їм слід набагато краще позбутися шкіри. Ми також можемо полегшити очищення каштанів, дійсно розбивши їх, поки вони ще гарячі, загорнуті в рушник. Потім ми відбираємо зерна, подрібнюємо їх і отримуємо м’ясо, з яким ми можемо продовжувати працювати. Наприклад, ми зробимо з ним начинку для святкової курки або додамо в печінковий паштет.