Картопля з грибами розмарину

Більше інформації

Грецька картопля, (ніжна зсередини і хрустка зовні)

Рецепти домашньої картопляної стружки в мікрохвильовці, 4 варіанти

Рецепт для розминки: картопля з грибами, можна використовувати печериці, боровики, лисички або осоти.

Гриби мають мало калорій 31 на 100 г, тому вони є здоровим гарніром до м’ясних страв або риби, смаженої на грилі.

З цієї нагоди ми поєднуємо їх з картоплею досягти оригінальної та легкої страви. У Periodista Digital ми розповідаємо вам поетапно.

Яку картоплю краще для духовки, варити або смажити?

Відсоток крохмалю, який має картопля, робить її більш-менш придатною для різних рецептів. Існує три види картоплі відповідно до вмісту крохмалю:

Мучна картопля:

Високий крохмаль: сорти типу, придатні для духовки або смаження, але не для запіканок (розпадаються), Кеннебек, Дезіре, Моналісса, король Едуард і Маріс Пайпер, Айдахо чи Расет.

Воскова картопля

З низьким вмістом крохмалю, високим вмістом води та цукру. Кремова і тверда текстура добре тримає форму, ідеально підходить для варіння/варіння, для салатів, рагу та супів.

Вони не дуже підходять для смаженого, оскільки вони стають коричневими через вміст цукру. Red Bliss, fingerling, Res Pontiac, Early Rose, Nagore, Draga, Concord, Butte and Charlott.

Картопля універсальна:

Середній вміст крохмалю, ви можете використовувати їх для будь-яких рецептів, таких як сорт: Yukon Gold, Nicola, Butterball.

Картопля з грибами

Інгредієнти

• Картопля борошняного типу Kennebec, Monalisa (найкраще для духовки) - 900 г.
• Асорті гриби - 400 г.
• Зубчики часнику - 2 одиниці
• Свіжий розмарин - 3 гілочки (якщо сухі три чайні ложки)
• Естрагон - 1 чайна ложка
• Бекон або бекон –60 г.
• Оцет бальзамічний –3 столові ложки
• Оливкова олія екстра вірджин - 6 столових ложок
• Сіль за смаком
• Перець - за смаком

Підготовка

1. Щоб картопля всередині стала ніжною, а зовні - хрусткою, спочатку ми готуємо їх протягом 10 хвилин зі шкірою. Через цей час ми їх резервуємо. Цей простий крок гарантує, що після випікання наша картопля буде в самий раз.
2. Розігрійте духовку до 200 °.

1. Як тільки 10 хвилин варіння пройде, картоплю злийте. Подбавши про те, щоб не обпектися навпіл і на чверті.
2. Помістіть у форму для запікання трохи оливкової олії та гілочку розмарину (або чайну ложку сушеного розмарину).

1. Тепер додайте картоплю і трохи більше оливкової олії. Випікайте 30 або 35 хвилин. На половині варіння (близько 15 хвилин) відкрийте духовку і переверніть їх.
2. Після закінчення часу в духовці вийміть картоплю та залиште.
3. Поки картопля вариться, ми продовжуємо з грибами. Маючи дуже високий відсоток води, гриби ніжні, легко втрачають текстуру та аромат.

1. Щоб помити їх, не ставши цього, ми зробимо наступне. Поміщаємо їх на друшляк, заливаємо салатник водою і вставляємо друшляк з грибами. Видаліть воду руками і замочіть 20 секунд.
2. Потім дістаємо ситечко, струшуємо і знову занурюємо
3. Змініть воду в ємності і знову зануртесь.
4. Тепер нам залишається лише покласти гриби в ситечко і добре процідити, Можна сушити гриби тканиною або кухонним папером сильний (від якого він не позбавляється).
5. Добре зливши (якщо в ньому накопичилася вода, вони втрачають смак), наріжте середніми шматочками та запасіть.

1. Порізати часник.
2. Додайте оливкову олію на сковороду, коли воно гаряче додати бекон або бекон. Варіть бекон до хрусткого скочування. Потім дістати з каструлі.