Два рецепти ням-ням з лисичками. Як багатий.

У цих лисичок є щось із Червоної Шапочки, коли вони чекають, коли ти сидиш у їхньому кошику, чи то з їхнього кіоску на ринку, чи коли ти запускаєшся в ліс в режимі полювання та захоплення. Їх важко ігнорувати, і навіть кінцеві грибки в кінцевому підсумку віддаються своїм чарам. За допомогою цих рецептів ви також будете знати, як лікувати їх, щоб отримати їх тушонку з тушонки, або з тим витонченим штрихом, який лише Кулінарна школа TELVA знає, як їм дати.

приготування

Вони мене збуджують. Хоча я повинен визнати, що я не надто складний: на грилі з невеликою кількістю підсмаженого часнику та сплеском хересного вина, вони є ідеальним порівнянням деяких смажених яєць. Делікатес!

Перш за все, рекомендація: не мийте їх. Фахівці рекомендують багато терпіння підготувати їх перед приготуванням: струсіть їх, щоб видалити бруд і видаліть залишки щіткою. Очистіть їх максимум вологою ганчіркою і відразу приготуйте. Якщо їм потрібна гарна ванна, відкиньте їх варити цілими і перетворіть на соус.

Дієтичні цінності? Неперевершено: у них 90 відсотків води, немає калорій або жиру, і так вуглеводи, клітковина, вітаміни групи В.

І зараз. їсти.

Картопля, тушкована з лисичками, класичний рецепт

Інгредієнти для 6 осіб: 1/2 к лисичок, 1 к картоплі, 1/2 цибулі, 1 зубчик часнику, 1 дл олії, 1 л овочевого бульйону, сіль і перець, 1 лавровий лист.

Спосіб:

1. Очистіть лисички, вирізавши піщану частину стебла і видаливши пісок вологою ганчіркою. Наріжте їх соломкою.

2. У каструлю покладіть кілька ложок олії, додайте лисички і варіть на вогні з закритою каструлею протягом п’яти хвилин.

3. Злийте воду і додайте решту олії в запіканку, подрібнену цибулю і часник і обсмажуйте її на сильному вогні, поки цибуля не почне набувати кольору.

4. Очистіть і помийте картоплю, наріжте її шматочками і тушкуйте над грибами.

5. Посоліть і поперчіть, додайте лавровий лист і трохи чебрецю, залийте його відваром і варіть повільно протягом години.

Складність: початківці.

Збереження: приймати свіжим.

Наша порада: робіть це на повільному вогні, закривши каструлю, щоб аромати сконцентрувались. Перемістіть запіканку, схопивши її за ручки, щоб картопля не розсипався, а випустив крохмаль, що робить соус жирним.

Картопля, фарширована лисичками, з особливим нальотом

Інгредієнти для 6 осіб: 6 маленьких картоплин, крупна сіль, 1 зубчик часнику, 300 г лисичок, 200 г сиру горгонзола, чебрець, оливкова олія, сіль.

Спосіб:

1. Обсмажте картоплю на невеликій грубій солі при 200 ° C 40 хв. приблизно, поки при проколі голкою вони не стануть м’якими.

2. Очистіть і наріжте часник. Очистіть і подрібніть лисички.

3. Пасеруйте часник з невеликою кількістю олії та дрібкою солі. Коли він злегка підрум’яниться, додайте лисички і тушкуйте їх на вогні ще кілька хвилин, поки вода не випарується.

3. Відкрийте картоплю, спорожніть м’якоть і з’єднайте з грибами.

4. Залийте картоплю сумішшю та подрібненим сиром. Посипте його кількома листям чебрецю. Готуйте на грилі при 250 ° C 4 хв. приблизно Подавайте його у джерелі.

Наша порада: додайте в соте трохи цибулі-шалоту і кілька столових ложок бешамелю, щоб страва стала сметаннішою.

Складність: початківці.

Час приготування: 40 хв.

Збереження: заповнення підтримує заморожування.