Ароматична реакція Індії на фрикадельки в томатному соусі.
Інгредієнти
Підхід
Очистіть картоплю, наріжте кубиками, варіть і вчіть пюре.
Кулі: Змішайте охолоджене картопляне пюре з сиром.
Приправте суміш чилі, гарам масала, а також додайте крупно нарізані горіхи та свіжий коріандр.
Якщо суміші під рукою немає гарам масала, ви можете легко зробити його самостійно вдома. Ви можете знайти точне співвідношення спецій та процедуру тут.
Все добре перемішати, приправити сіллю і перцем і сформувати кульки з невеликих куль, які ми загортаємо в борошно, а потім обсмажуємо до золотистого кольору на розпеченому маслі.
Макарони: На посту розігріти олію на глибокій сковороді і додати грубо нарізану цибулю, яку ми злегка солимо і смажимо до склоподібності.
Потім додайте нарізані кубиками помідори, імбир, цілі зубчики часнику та спеції: куркуму, коріандр, мелену рашу, гарам-масалу та чилі.
Заливаємо все невеликою кількістю води і тушкуємо на кришці близько 10 хвилин. Потім перекладіть суміш у міксер і добре перемішайте з пастою.
Соус: Розтопіть масло в горщику та додайте лавровий лист, корицю, кардамон, рашу та половину перцю чилі. Смажте деякий час, а потім додайте змішану пасту. Налийте трохи води, посоліть, накрийте кришкою і варіть разом близько 5 хвилин.
Потім заправити соус цукром, пом’якшити вершки, а також додати підсушене сіно.
Кульки подаються з соусом, поливаючи вершками. Нан або рис на пару можна подати як гарнір.