каштани

Yкілька тижнів тому почалася осінь і одне з найкрасивіших спогадів у нас - це маґосто, яке ми святкували в школі, смажили каштани і взували чоботи. Так сьогодні, Естурірафі присвячує пост такому осінньому плоду, що коли воно починає з’являтися, ви знаєте, що літо закінчилося.

Ми збираємось здійснити екскурсію історією каштана.?

Каштан, той невідомий сухофрукт

Каштан що ми зазвичай приймаємо загальноприйнятим або європейським (Castanea sativa), але є й інші типи, такі як фарфор (Castanea mollissima), японський (Castanea crenata) та американський (Castanea dentata) дуже характерно для парків та міських вулиць.

європейський каштан Він рідний для південної Європи та Малої Азії, може досягати 20-35 м у висоту, цвіте в кінці липня-серпня, а жіночі квітки перетворюються на колючі жолуді, що містять від 3 до 7 «горіхів» (каштанів) і збираються в жовтні.
Європейський каштан поширений по всій Європі, Середземноморський район, Британські острови та частина Азії, є також каштани на Канарських островах, Мадейрі та Північній Африці. Римляни хотіли, щоб він був поширений по всій Європі, оскільки це був дуже поживний фрукт. Хоча деякі останні дослідження підтверджують наявність каштанів на Піренейському півострові до приходу римлян, оскільки вони були знайдені у залишках вугілля у багаттях, а також залишках пилку.

Харчова цінність каштана

Каштани - дуже поживний сухофрукт з кількістю жиру, подібною до вмісту злаків (близько 3%), набагато нижчою, ніж в інших горіхах (50%). Серед поживних речовин, які він містить, виділяються калій (500 мг/100 г) та фолати. Все це разом із вмістом води майже в половину ваги робить каштан одним із нижчокалорійні горіхи.

Рецепти каштанів

Є багато рецептів, які ми можемо зробити з каштанами, від знаменитого крижано-коричневий, Французький десерт з яєчними білками та каштанами, включаючи креми, хліб, тістечка ... Я зробив пошук і склав ті, які мені найбільше сподобались, зверніть увагу!:

І поки що допис, присвячений одному з наших найосінніших плодів 😉

Будь-які спеціальні рецепти, які ви знаєте з каштанами?