- 9% білка
- 9% вуглеводів
- 6% жиру
Для тушонки
Для подачі
- 9% білка
- 9% вуглеводів
- 6% жиру
Для тушонки
Для подачі
- 9% білка
- 9% вуглеводів
- 6% жиру
Для тушонки
Для подачі
- 9% білка
- 9% вуглеводів
- 6% жиру
- 77% води
ТОП мінералів
ТОП вітаміни
Білок
Мінерали
Вуглеводи
Вітаміни
- 9% білка
- 9% вуглеводів
- 6% жиру
- 77% води
ТОП мінералів
ТОП вітаміни
Білок
Мінерали
Вуглеводи
Вітаміни
- 9% білка
- 9% вуглеводів
- 6% жиру
- 77% води
ТОП мінералів
ТОП вітаміни
Білок
Мінерали
Вуглеводи
Вітаміни
Інгредієнти
Для тушонки
Для подачі
Підготовка
Для тушонки
- Ми вже шукаємо м’ясо, призначене для казана, безпосередньо біля м’ясника: ми не повинні бути молодими, але у нас не повинно бути занадто старого м’яса.
- Радіючи від хорошого ярмарку, ми також добре очистимо його від ВСІХ мембран та великих сухожиль. Ми залишаємо в ньому досить мало і маленьких сухожиль, лише трохи колагену википає з нього і робить наше рагу досить густим. . жиру?)
- Нарізане кубиками м’ясо, яке красиве, чисте і промите один раз у холодній воді, нарізається кулями в гуляш в півтора рази більше, ніж є, і відкладається.
- Обсмажте подрібнену цибулю на жирі на повільному вогні.
- Для цього кидаємо м’ясо і обсмажуємо. Перед тим, як м’ясо почне стікати, зніміть казан і змішайте червоний перець з м’ясом цибулі. М’якоть ось-ось його поглине, вона має божественний запах. Перемішайте, щоб перець не пригорів у ще гарячому казані.
- Додайте всі овочі: буряк і ріпу, нарізані кільцями, селера, нарізані скибочками помідори та зелений перець, зелень петрушки та селери, білі гриби, попередньо замочені у воді на ніч, і залийте половиною дл бичачої крові на кілограм м’яса. Поставте на вогонь.
- М’ясо зливає сік, і сік повинен здивувати все це, тому ми згодом компенсуємо воду.
- Зварити в крихітних бульбашках, починає утворюватися проміжна текстура, яка заправляється спеціями: найкраще використовувати млин для свіжого чорного перцю, білого перцю та чилі. Додаємо трохи чебрецю, меленого імбиру та ще кілька лаврових листків. Зазвичай я солю його майже готовим, але ми все одно можемо покласти туди половину солі.
- Потім, озброївшись пляшками крові бика, що залишилися, ми готуємо тушонку, іноді роздягаючи казан. Тим часом ми старанно дегустуємо та приправляємо після цього, якщо це необхідно.
- Ми майже закінчили до того часу, як овочі повністю звариться, їх шматочки ось-ось розплавляться в казані. На той час у нас виходить справді щільне соковите рагу, яке від неминучого кінця відділяє лише трохи солі та бичачої крові:)
- Процес займає близько 2,5-3,5 годин, залежно від м’яса, вогню, вітру, кулінарії, під час чого нашу картоплю або відірвані пельмені, які можна гарнірувати в слабосоленій воді та в потрібній компанії з цілим кмином, можна зручно приготовлений.
- У нас хороший апетит на набережній, у нас з друзями є божественне рагу, для якого ми потягуємо високоякісне сухе червоне вино.
- У книзі рецептів: 0
- Перегляди вчора: 2
- 7-денний огляд: 16
- Всього переглядів: 66321
- Завантажено 20 січня 2009 р.
Рекомендатор
Vincze Egri Bikavér 2003, 2006 (ми не готуємо з цим.) Ми їмо практично все на Великій рівнині з (домашньою) сметаною:), тому воно завжди йде разом з тушонкою. Той, хто любить прикрашати їх варениками (як любив Хофі) або його старий сарай, безумовно, божественний.
Особливості рецепта
- улов:
- Головна страва
- улов:
- кухня:
- Угорська
- кухня:
- складність:
- середній
- складність:
- час підготовки:
- вихідні
- час підготовки:
- кухар підготував:
- рідко робиться
- кухар підготував:
- кухонна техніка:
- казан
- кухонна техніка:
- сезон:
- весна
- сезон:
- харчова алергія:
- обід,
- вечеря
- харчова алергія:
- привід:
- Недільний обід
- привід:
- Дієта:
- Не містить глютену,
- без цукру
- Дієта:
Категорії рецептів
- основна категорія:
- смажений
- основна категорія:
- категорія:
- рагу з яловичини
- категорія:
Хоча і не зовсім актуально, днями я погрався з думкою, як добре було б щось готувати на відкритому повітрі. Звичайно, дорога звідси пряма, що рано чи пізно це буде так, навіть якщо я, скажімо, захоплю в критому місці. Ну, верхня частина казана, я думаю, - це тушонка з яловичої ноги з червоного вина (і звичайно рибний суп!). Це чудовий відступ ароматів, зроблених на корягах, безпосередньо біля води, на березі Дунаю або Тиси, безпосередньо біля води. Побачивши, що у татуся Габчі вже є рецепт гомілкових гомілок (апетитний рецепт!:)), я подумав, що запитаю себе, наскільки це інакше, але це не так. Багато експериментуючи, я придумав вищезазначене дуже, дуже звичне та якісне постачання сировини, яке, на мою думку, є ідеальним. Я також багато випробував спосіб його виготовлення (незважаючи на нахабну молодість:)), і нарешті я знайшов найкращий спосіб зробити це на фестивалі сиру та вина в Кістелеку. Тож почекаємо сонячного світла та температури вище морозу, до тих пір ностальгія залишається. (Знайдіть трохи слини.)
Подібні рецепти
Червоне вино яловиче рагу з булгуром
Смажена яловича нога з червоним вином
Червоне вино яловиче рагу просто
Тушкована сіра яловичина від Zsuzsamama
Пивний гуляш
Коментарі
Хаааааааааа, 12 кілограмів 2-3 кілограмів м’яса здаються мені досить стрункими, зараз ми робимо це для 12 чоловіків у ці вихідні, але в ньому буде 5 кілограм ніг і 2 кіло свинячих кігтів, щоб трохи прилипнути, Я не кладу в нього ніяких овочів, але селеру ще не кладу? сім Істинно, до кого належить священик, кому ковдра. Бажаю тобі міцного здоров’я
Так, ви абсолютно праві, я навіть не розумію, чому я написав 12, коли вибіг до 8. З іншого боку, хіба ми не кладемо цвяхи та будь-які інші «добавки» на яловичину, досить клейкі самі по собі, якщо вони підходять? обирає м’ясо. О, і давайте овочі. Е? Я бажаю вам подібного міцного здоров'я!
Ну, я кілька разів готував яловичу гомілку або іншу яловичину, але овочам немає місця називати цю страву гуляшем, але це не реально. Це все одно, що я вплітаю горох у квасолю і називаю їх квасолевим супом. гвоздика в ньому? Іншими словами, це можна назвати як завгодно, але вони залишаються з повагою до угорської їжі.
Дорогий Френсіс, у багатьох місцях для рагу не роблять нічого, лише м’ясо, цибулю та перець. Я сам придумав цей рецепт на основі рецепту, з яким я експериментував у своєму гуляші; або я робив це вже десяток разів, навіть для таких одягнених заліза людей, як ви, і завжди і скрізь мав величезний успіх. На мою думку, це свідчить про те, що варто спробувати ще один смак, навіть якщо назва не охоплює традиційне рагу. Важливе не ім’я, а зробити їжу смачною для кожного і тішитись. Ця їжа також надзвичайно корисна для здоров’я. Ось чому я пропоную вам спробувати, ми наважимося скуштувати новий. З повагою, Маті
Шановні всі! Я справді неупереджений до всіх (хоча я вже доопрацьовував чимало рецептів), я ні професійний кухар, ні той, хто зазвичай готує для багатьох людей, одного разу? Я домогосподарка, але я спробую спробувати цей рецепт буквально в суботу (на 21 людині, більшість з яких справжні кношники, включаючи мого тестя), а потім? виходячи з їх думок, я напишу в неділю, яким був результат!
Шановна пані Ростанне Тот С. Я бажаю всім вам дуже приємного апетиту!:) З повагою: Маті
Чи слід давати цьому "смаженню" якесь інше ім'я, бо воно вітає? не по відношенню до оригінального тушонки з яловичини. Ми не кладемо в рагу овочі лише помідори та перець, і особливо ми не кладемо імбир та чебрець!
Привіт Таракко! "Смажене" саме по собі означає спосіб його виготовлення, а не те, що все в нього вкладено. Її можна смажити з усього, що тривало протягом варіння. вони обсмажуються на соку, і той факт, що в ньому є інші спеції, робить його ще більш дивно називаним смаженою яловичиною, оскільки вона виготовляється з неї. І в частині історії описано, що це не традиційний вид. Але воно все одно тушкувалось. І яловичі ніжки.:-) Гарних вихідних! Ефір
Я з цим не погоджуюсь, оскільки ця страва називається яловичим рагу. Приготування цієї страви має традицію, і, якщо ми від неї відступаємо, доцільно вказати деякі вказівки, такі як: яловиче рагу на фермі чи будь-яка інша назва може бути чудовим блюдом і його можна назвати тушкованим, але не змішуйте сезон зі стилем!
Дорогий Таракко, ти абсолютно правий, давайте позначимо, чи товстіше серце? Шанувальникам яловичого тушонки теж краще від цього. Це могло б спасти мені першим. Меті
Маті, ти чудовий!:-)
Шановний Чепанг! Це абсолютно справедливо! І як це добре звучить!
Я тестував це на залізних ковпачках. Вони навіть не помітили, що в ньому є овочі, і я відразу розповів би рецепт. Я варила, поки від овочів не залишилося й сліду. Це справді стало їжею. Дякую за рецепт.
Чудова, чудова, справді щаслива:))))
Шановний Маті! Я хотів би вас втішити і подякувати за рецепт. Я можу лише додати багато порожньої полеміки без пляжу щодо рагу. Я знаю, що смажена смажена, тому що м’ясо смажиться на жирі, щоб отримати трохи скоринки, і таким чином аромати зберігаються. Тоді хто, коли, що додається - це спосіб його створення. Сторі: Чи є у вас великий сад у Пілішчабі? в казанці в пабі було проведено змагання прибл. З армією в 50 чоловік. Дивіться чудо, схожий рецепт, приготований з «яловичого рагу», виграв. Ніхто не дражнився, просто лизнув край рота. Дякую Пінті? Matyi Ui: серп. 20 числа я готую і пропоную своїм гостям як яловиче рагу.
Шановний Пінті? Маті, я дякую вам за похвалу? Ваші слова, і я дуже радий, що Ви вирішили підготувати це для своїх гостей до свята заснування держави. Приємного апетиту! З повагою, Маті
Шановний Маті! Я думаю, що експерименти та фантазія при приготуванні їжі - дуже гарна ідея, я зауважую, оригінальні "традиційні" рецепти також якось так розвивались. Моє питання в цьому? чи не порекомендуєте ви, скільки помідорів та перцю рекомендуєте для цього рагу з овочами?
Шановна Аттіка, для цієї порції достатньо 2-3 перців і стільки ж помідорів. Привіт!
Дякую за рецепт! 4 вересня 2010 року я виборов 1 місце у конкурсі з приготування котла Кунсаг Волан, хоча трохи спростив його відповідно до місцевих звичаїв, але незвичайний, не десяток рецептів приніс результат, і я дякую вам і за це.!
Це фантастика. Вітаємо!:)))))))))
О, до речі, стаття адресована письменнику.) Я також із округу Чеська республіка, тобто я точніше проживаю в Сегеді. Де ти береш цей добрий маленький гриб ? Ви можете запросити мене на хороший збір грибів. skype-m a Lacca8
Лакка, на жаль, я не збираю гриби, хоча це було б непогано (якби я це зрозумів), я волію купувати їх на ринку Марса; в кінці нового великого залу, праворуч, є хороший гриб, він має фантастичні речі, які, безумовно, варто спробувати. Минулого разу я готував божественний грибний перець з ніг, але також смажив у фритюрі з дуже смачним татаром та петрушкою. Так, я намагаюся подружитися зі стифадо, я ще не уявляю, що додаю корицю до яловичини, але, можливо, я хотів би зробити це з іншої породи, скажімо кролик. Привіт!
Я особисто чудовий гурман, мені подобається нова їжа, нові смаки, тому куди б я не пішов, я завжди шукаю місцеві делікатеси, але це не означає, що я не повинен експериментувати з уже добре перевіреним рецептом. На основі рецепту яловичого рагу - стилю Маттіаса спочатку мені на думку спав гуляш, а потім трохи пізніше гра, адже він насправді має характеристики всіх трьох страв, що смачно окремо, але разом це дуже багате смакове поєднання. Я думаю, це здорово! Вітаємо Матія і, звичайно, Слобі за те, що він похвалив цю страву в кулінарному змаганні і поставив корону за цим рецептом. Думаю, кожному слід сміливо експериментувати і відкривати нові смаки, справа не в MekkDönci, B? RgerKing чи PizzaHát.:))
- Квасоля чилі рекомендується замість тушкованої при цукровому діабеті
- Тренувальні інструменти, виготовлені з саморобних інгредієнтів, на які вам не доведеться витратити ні копійки на Nosalty
- Карі Морква Гречка Носалті
- Здоровий спосіб життя вегетаріанський стиль
- Здорове харчування 8 1 Поради щодо використання морозильної камери! Носольність