• 9% білка
  • 9% вуглеводів
  • 6% жиру

Для тушонки

Для подачі

  • 9% білка
  • 9% вуглеводів
  • 6% жиру

Для тушонки

Для подачі

  • 9% білка
  • 9% вуглеводів
  • 6% жиру

Для тушонки

Для подачі

  • 9% білка
  • 9% вуглеводів
  • 6% жиру
  • 77% води

ТОП мінералів

ТОП вітаміни

Білок

Мінерали

Вуглеводи

Вітаміни

  • 9% білка
  • 9% вуглеводів
  • 6% жиру
  • 77% води

ТОП мінералів

ТОП вітаміни

Білок

Мінерали

Вуглеводи

Вітаміни

  • 9% білка
  • 9% вуглеводів
  • 6% жиру
  • 77% води

ТОП мінералів

ТОП вітаміни

Білок

Мінерали

Вуглеводи

Вітаміни

Інгредієнти

Для тушонки

Для подачі

Підготовка

Для тушонки

  1. Ми вже шукаємо м’ясо, призначене для казана, безпосередньо біля м’ясника: ми не повинні бути молодими, але у нас не повинно бути занадто старого м’яса.
  2. Радіючи від хорошого ярмарку, ми також добре очистимо його від ВСІХ мембран та великих сухожиль. Ми залишаємо в ньому досить мало і маленьких сухожиль, лише трохи колагену википає з нього і робить наше рагу досить густим. . жиру?)
  3. Нарізане кубиками м’ясо, яке красиве, чисте і промите один раз у холодній воді, нарізається кулями в гуляш в півтора рази більше, ніж є, і відкладається.
  4. Обсмажте подрібнену цибулю на жирі на повільному вогні.
  5. Для цього кидаємо м’ясо і обсмажуємо. Перед тим, як м’ясо почне стікати, зніміть казан і змішайте червоний перець з м’ясом цибулі. М’якоть ось-ось його поглине, вона має божественний запах. Перемішайте, щоб перець не пригорів у ще гарячому казані.
  6. Додайте всі овочі: буряк і ріпу, нарізані кільцями, селера, нарізані скибочками помідори та зелений перець, зелень петрушки та селери, білі гриби, попередньо замочені у воді на ніч, і залийте половиною дл бичачої крові на кілограм м’яса. Поставте на вогонь.
  7. М’ясо зливає сік, і сік повинен здивувати все це, тому ми згодом компенсуємо воду.
  8. Зварити в крихітних бульбашках, починає утворюватися проміжна текстура, яка заправляється спеціями: найкраще використовувати млин для свіжого чорного перцю, білого перцю та чилі. Додаємо трохи чебрецю, меленого імбиру та ще кілька лаврових листків. Зазвичай я солю його майже готовим, але ми все одно можемо покласти туди половину солі.
  9. Потім, озброївшись пляшками крові бика, що залишилися, ми готуємо тушонку, іноді роздягаючи казан. Тим часом ми старанно дегустуємо та приправляємо після цього, якщо це необхідно.
  10. Ми майже закінчили до того часу, як овочі повністю звариться, їх шматочки ось-ось розплавляться в казані. На той час у нас виходить справді щільне соковите рагу, яке від неминучого кінця відділяє лише трохи солі та бичачої крові:)
  11. Процес займає близько 2,5-3,5 годин, залежно від м’яса, вогню, вітру, кулінарії, під час чого нашу картоплю або відірвані пельмені, які можна гарнірувати в слабосоленій воді та в потрібній компанії з цілим кмином, можна зручно приготовлений.
  12. У нас хороший апетит на набережній, у нас з друзями є божественне рагу, для якого ми потягуємо високоякісне сухе червоне вино.
  • У книзі рецептів: 0
  • Перегляди вчора: 2
  • 7-денний огляд: 16
  • Всього переглядів: 66321
  • Завантажено 20 січня 2009 р.

Рекомендатор

Vincze Egri Bikavér 2003, 2006 (ми не готуємо з цим.) Ми їмо практично все на Великій рівнині з (домашньою) сметаною:), тому воно завжди йде разом з тушонкою. Той, хто любить прикрашати їх варениками (як любив Хофі) або його старий сарай, безумовно, божественний.

тушонкою

Особливості рецепта

    • улов:
      • Головна страва
    • кухня:
      • Угорська
    • складність:
      • середній
    • час підготовки:
      • вихідні
    • кухар підготував:
      • рідко робиться
    • кухонна техніка:
      • казан
    • сезон:
      • весна
    • харчова алергія:
      • обід,
      • вечеря
    • привід:
      • Недільний обід
    • Дієта:
      • Не містить глютену,
      • без цукру

Категорії рецептів

    • основна категорія:
      • смажений
    • категорія:
      • рагу з яловичини

Хоча і не зовсім актуально, днями я погрався з думкою, як добре було б щось готувати на відкритому повітрі. Звичайно, дорога звідси пряма, що рано чи пізно це буде так, навіть якщо я, скажімо, захоплю в критому місці. Ну, верхня частина казана, я думаю, - це тушонка з яловичої ноги з червоного вина (і звичайно рибний суп!). Це чудовий відступ ароматів, зроблених на корягах, безпосередньо біля води, на березі Дунаю або Тиси, безпосередньо біля води. Побачивши, що у татуся Габчі вже є рецепт гомілкових гомілок (апетитний рецепт!:)), я подумав, що запитаю себе, наскільки це інакше, але це не так. Багато експериментуючи, я придумав вищезазначене дуже, дуже звичне та якісне постачання сировини, яке, на мою думку, є ідеальним. Я також багато випробував спосіб його виготовлення (незважаючи на нахабну молодість:)), і нарешті я знайшов найкращий спосіб зробити це на фестивалі сиру та вина в Кістелеку. Тож почекаємо сонячного світла та температури вище морозу, до тих пір ностальгія залишається. (Знайдіть трохи слини.)

Подібні рецепти

Червоне вино яловиче рагу з булгуром

Смажена яловича нога з червоним вином

Червоне вино яловиче рагу просто

Тушкована сіра яловичина від Zsuzsamama

Пивний гуляш

Коментарі

Хаааааааааа, 12 кілограмів 2-3 кілограмів м’яса здаються мені досить стрункими, зараз ми робимо це для 12 чоловіків у ці вихідні, але в ньому буде 5 кілограм ніг і 2 кіло свинячих кігтів, щоб трохи прилипнути, Я не кладу в нього ніяких овочів, але селеру ще не кладу? сім Істинно, до кого належить священик, кому ковдра. Бажаю тобі міцного здоров’я

Так, ви абсолютно праві, я навіть не розумію, чому я написав 12, коли вибіг до 8. З іншого боку, хіба ми не кладемо цвяхи та будь-які інші «добавки» на яловичину, досить клейкі самі по собі, якщо вони підходять? обирає м’ясо. О, і давайте овочі. Е? Я бажаю вам подібного міцного здоров'я!

Ну, я кілька разів готував яловичу гомілку або іншу яловичину, але овочам немає місця називати цю страву гуляшем, але це не реально. Це все одно, що я вплітаю горох у квасолю і називаю їх квасолевим супом. гвоздика в ньому? Іншими словами, це можна назвати як завгодно, але вони залишаються з повагою до угорської їжі.

Дорогий Френсіс, у багатьох місцях для рагу не роблять нічого, лише м’ясо, цибулю та перець. Я сам придумав цей рецепт на основі рецепту, з яким я експериментував у своєму гуляші; або я робив це вже десяток разів, навіть для таких одягнених заліза людей, як ви, і завжди і скрізь мав величезний успіх. На мою думку, це свідчить про те, що варто спробувати ще один смак, навіть якщо назва не охоплює традиційне рагу. Важливе не ім’я, а зробити їжу смачною для кожного і тішитись. Ця їжа також надзвичайно корисна для здоров’я. Ось чому я пропоную вам спробувати, ми наважимося скуштувати новий. З повагою, Маті

Шановні всі! Я справді неупереджений до всіх (хоча я вже доопрацьовував чимало рецептів), я ні професійний кухар, ні той, хто зазвичай готує для багатьох людей, одного разу? Я домогосподарка, але я спробую спробувати цей рецепт буквально в суботу (на 21 людині, більшість з яких справжні кношники, включаючи мого тестя), а потім? виходячи з їх думок, я напишу в неділю, яким був результат!

Шановна пані Ростанне Тот С. Я бажаю всім вам дуже приємного апетиту!:) З повагою: Маті

Чи слід давати цьому "смаженню" якесь інше ім'я, бо воно вітає? не по відношенню до оригінального тушонки з яловичини. Ми не кладемо в рагу овочі лише помідори та перець, і особливо ми не кладемо імбир та чебрець!

Привіт Таракко! "Смажене" саме по собі означає спосіб його виготовлення, а не те, що все в нього вкладено. Її можна смажити з усього, що тривало протягом варіння. вони обсмажуються на соку, і той факт, що в ньому є інші спеції, робить його ще більш дивно називаним смаженою яловичиною, оскільки вона виготовляється з неї. І в частині історії описано, що це не традиційний вид. Але воно все одно тушкувалось. І яловичі ніжки.:-) Гарних вихідних! Ефір

Я з цим не погоджуюсь, оскільки ця страва називається яловичим рагу. Приготування цієї страви має традицію, і, якщо ми від неї відступаємо, доцільно вказати деякі вказівки, такі як: яловиче рагу на фермі чи будь-яка інша назва може бути чудовим блюдом і його можна назвати тушкованим, але не змішуйте сезон зі стилем!

Дорогий Таракко, ти абсолютно правий, давайте позначимо, чи товстіше серце? Шанувальникам яловичого тушонки теж краще від цього. Це могло б спасти мені першим. Меті

Маті, ти чудовий!:-)

Шановний Чепанг! Це абсолютно справедливо! І як це добре звучить!

Я тестував це на залізних ковпачках. Вони навіть не помітили, що в ньому є овочі, і я відразу розповів би рецепт. Я варила, поки від овочів не залишилося й сліду. Це справді стало їжею. Дякую за рецепт.

Чудова, чудова, справді щаслива:))))

Шановний Маті! Я хотів би вас втішити і подякувати за рецепт. Я можу лише додати багато порожньої полеміки без пляжу щодо рагу. Я знаю, що смажена смажена, тому що м’ясо смажиться на жирі, щоб отримати трохи скоринки, і таким чином аромати зберігаються. Тоді хто, коли, що додається - це спосіб його створення. Сторі: Чи є у вас великий сад у Пілішчабі? в казанці в пабі було проведено змагання прибл. З армією в 50 чоловік. Дивіться чудо, схожий рецепт, приготований з «яловичого рагу», виграв. Ніхто не дражнився, просто лизнув край рота. Дякую Пінті? Matyi Ui: серп. 20 числа я готую і пропоную своїм гостям як яловиче рагу.

Шановний Пінті? Маті, я дякую вам за похвалу? Ваші слова, і я дуже радий, що Ви вирішили підготувати це для своїх гостей до свята заснування держави. Приємного апетиту! З повагою, Маті

Шановний Маті! Я думаю, що експерименти та фантазія при приготуванні їжі - дуже гарна ідея, я зауважую, оригінальні "традиційні" рецепти також якось так розвивались. Моє питання в цьому? чи не порекомендуєте ви, скільки помідорів та перцю рекомендуєте для цього рагу з овочами?

Шановна Аттіка, для цієї порції достатньо 2-3 перців і стільки ж помідорів. Привіт!

Дякую за рецепт! 4 вересня 2010 року я виборов 1 місце у конкурсі з приготування котла Кунсаг Волан, хоча трохи спростив його відповідно до місцевих звичаїв, але незвичайний, не десяток рецептів приніс результат, і я дякую вам і за це.!

Це фантастика. Вітаємо!:)))))))))

О, до речі, стаття адресована письменнику.) Я також із округу Чеська республіка, тобто я точніше проживаю в Сегеді. Де ти береш цей добрий маленький гриб ? Ви можете запросити мене на хороший збір грибів. skype-m a Lacca8

Лакка, на жаль, я не збираю гриби, хоча це було б непогано (якби я це зрозумів), я волію купувати їх на ринку Марса; в кінці нового великого залу, праворуч, є хороший гриб, він має фантастичні речі, які, безумовно, варто спробувати. Минулого разу я готував божественний грибний перець з ніг, але також смажив у фритюрі з дуже смачним татаром та петрушкою. Так, я намагаюся подружитися зі стифадо, я ще не уявляю, що додаю корицю до яловичини, але, можливо, я хотів би зробити це з іншої породи, скажімо кролик. Привіт!

Я особисто чудовий гурман, мені подобається нова їжа, нові смаки, тому куди б я не пішов, я завжди шукаю місцеві делікатеси, але це не означає, що я не повинен експериментувати з уже добре перевіреним рецептом. На основі рецепту яловичого рагу - стилю Маттіаса спочатку мені на думку спав гуляш, а потім трохи пізніше гра, адже він насправді має характеристики всіх трьох страв, що смачно окремо, але разом це дуже багате смакове поєднання. Я думаю, це здорово! Вітаємо Матія і, звичайно, Слобі за те, що він похвалив цю страву в кулінарному змаганні і поставив корону за цим рецептом. Думаю, кожному слід сміливо експериментувати і відкривати нові смаки, справа не в MekkDönci, B? RgerKing чи PizzaHát.:))