Часто, коли ми йдемо в супермаркет кефір та йогурт дуже близькі один до одного, і ми можемо подумати, що це схожі продукти (що правда), але, Що краще кефір або йогурт? Яка різниця між ними?
Обидва є молочні продукти які отримують внаслідок бродіння молока, але саме тут виявляються їхні відмінності:
Кефір
кефір отримується a подвійне кислотно-спиртове бродіння виконується дією сукупності дріжджі (гриби) і бактерії (лактобактерії). З цього подвійного бродіння утворюється молочна кислота, вуглекислий газ та етанол. Він має трохи більш кислий смак, а його зовнішній вигляд більш рідкий, ніж у йогурту. У ньому менше лактози, тому вона краще засвоюється, але якщо є висока непереносимість лактози її вживання не рекомендується.
Йогурт
З іншого боку йогурт отримується a одиничне молочнокисле бродіння в яку вони лише втручаються бактерії. Його зовнішній вигляд щільніший і він дещо менш кислий. Хоча в кефірі немає доданого цукру, йогуртів, які ми знаходимо в супермаркетах (тих, що не є натуральними), найбільше надлишок цукру.
Подібність
Вони обидва молочні пробіотики, продукти з живими бактеріями або те саме, союзники при регулюванні травної системи або відновити флору кишечника змінені неправильним харчуванням, хворобою або вживанням антибіотиків. Їх рекомендують, наприклад, при порушенні травлення, запорах або діареї.
Вони забезпечують переваги молока, до яких додаються переваги бродіння. Тобто вони багаті на кальцій, калій і вітамін D, важливо для міцності кісток. Крім того, вони містять вітамін А, триптофан, кальцій, магній, фосфор і вітаміни групи В і К.
Рекомендація щодо кефіру або йогурту
Це можна сказати обидва молочні продукти чудові додаючи їх до нашого раціону, щоб ми не могли вибирати між тим чи іншим, ми просто будемо чергувати це у своїй покупці і помітимо його переваги.