вирішальне

Зміни дієти та більш амбіційні національні дієтичні настанови в цих країнах можуть принести користь для клімату, здоров'я та навколишнього середовища та зменшити ризик майбутніх пандемій

Осло, Норвегія (16 липня 2020 р.) -Оприлюднений сьогодні інноваційний аналіз національних режимів харчування та споживання їжі у двадцяти найбільших економіках світу показує, що підвищення амбіцій цих урядових рекомендацій - і забезпечення їх прийняття - буде відігравати вирішальну роль у скороченні викидів вуглецю, зменшенні руйнування навколишнього середовища, в тому числі вирубки лісів та зменшення ризиків для здоров’я як зараз, так і для майбутніх поколінь.

Звіт показує, що хоча кілька країн G20 - такі як Індонезія, Китай, Індія та Південна Корея - в даний час підтримують національні дієтичні рекомендації, наближені до здорового та стійкого рівня, інші країни блоку - включаючи Аргентину та країни-члени Європейського Союзу - ще не відкрилися для глибоких та різноманітних переваг заміщення надмірного споживання м’яса та молочних продуктів більшим споживанням овочів, зерен та горіхів. Для деяких країн, таких як Індонезія та Індія, проблема полягає у підтримці раціонального харчування, забезпечуючи при цьому достатню кількість їжі.

«Пандемія коронавірусу показала, що ми не можемо дозволити собі ігнорувати непотрібні небезпеки, які оточують нашу глобальну систему харчування. Наш звіт показує, що G20 має силу глибоко трансформувати кожен аспект нашого глобального виробництва та споживання їжі. І якщо ми серйозно ставимося до того, щоб дати кожній людині на планеті здорову їжу, тоді G20 повинна взяти на себе ініціативу. Національні дієтичні настанови - це інструменти, якими країни можуть скористатись терміново необхідним перетворенням на здоровіші та стійкіші дієти і, врешті-решт, на більш стійку харчову систему '', - сказав д-р Брент Локен, провідний автор дослідження EAT, Дієти для кращого майбутнього: перезавантаження та Переосмислення здорових та стійких систем у рамках Великої двадцятки, опубліковане сьогодні.

Звіт продовжує додавати, що національні дієтичні рекомендації - це більше, ніж просто рекомендації. Вони також можуть бути використані для визначення державних закупівель продуктів харчування, спрямування ініціатив у галузі охорони здоров'я та освітніх програм та є ключовим компонентом політики у галузі охорони здоров'я. Однак національні дієтичні рекомендації не будуть ефективними, якщо рекомендовані ними продукти не по кишені. Отже, доступність має бути пріоритетом поряд із охороною здоров’я та екологічною стійкістю.

На додаток до більш амбітних національних дієтичних настанов, більшості людей у ​​країнах G20 доводиться кардинально змінювати свої поточні моделі споживання. Сьогодні люди в більшості цих країн їдять занадто багато неправильної їжі на шкоду клімату, здоров’ю та економіці. Якби вся земна куля прийняла поточні схеми споживання G20, нам було б потрібно від однієї до 7,5 додаткових Землі, залежно від того, яку схему споживання G20 приймає світ.

Цей звіт слідує нещодавнім дослідженням, які вказують на величезні переваги - як негайні, так і довгострокові - від зміни дієти. Недавні дослідження показали, що здоровіші та стійкіші дієти зроблять національні ланцюги поставок більш стійкими до шоків, зменшать фінансові ризики, пов'язані з виробництвом м'яса, та зменшать вплив стійких до антибіотиків бактерій, що використовуються у сільськогосподарських тварин. Основне дослідження, опубліковане минулого року, показало, що перехід у способі виробництва та споживання їжі може щорічно розкрити 4,5 трлн. Дол. Нових можливостей для бізнесу, одночасно заощаджуючи шкоду для людей та планети на 5,7 трлн. Крім того, зміна дієти може зменшити ризик майбутніх пандемій, таких як COVID-19.

«Їжа, яку ми їмо, і спосіб її виробництва також є ключовими чинниками появи смертельних вірусів, таких як Covid-19. Перехід до здорової та стійкої дієти зменшить ризик майбутніх пандемій », - сказав Локен.

"Харчові сліди"

За допомогою кількісної оцінки та аналізу поточного споживання їжі та національних дієтичних настанов звіт EAT розраховує загальний "відбиток їжі" кожної країни G20. Це показує, що в цілому на цей блок, який представляє 10% країн світу та 64% всього населення, в даний час припадає 75% загальних глобальних викидів, пов'язаних з продовольством, які планета повинна підтримувати для задоволення цілі Паризької угоди.

Дослідження виявляє, що збільшення споживання фруктів, овочів, бобових та горіхів та зменшення споживання м’яса та молочних продуктів, що перевищує діючі національні дієтичні норми, зменшило б «продовольчий слід» G20 приблизно до 40% від загального бюджету вуглецю на їжу. Це дозволило б звільнити частину світового вуглецевого бюджету на харчування, аби інші країни могли забезпечити все своє населення здоровим харчуванням, не руйнуючи додатково планету.

«Перехід до здорового харчування, такого як« Планетарна здорова дієта », є найбільшим інструментом зменшення викидів парникових газів, пов’язаних з продуктами харчування. Наш звіт є першим, що порівнює поточні національні норми споживання та дієти з здоровою планетарною дієтою EAT-Lancet у країнах G20 та між ними, виявляючи величезний потенціал для зменшення викидів та переваг для громадського здоров'я, дозволяючи при цьому більш справедливий розподіл глобального вуглецевого бюджету на їжа. Оновлення національних дієтичних настанов з урахуванням питань охорони здоров’я та навколишнього середовища є важливим кроком на шляху до інтегрованої політики в галузі охорони здоров’я, продовольства та сільського господарства, яка може зробити здорові та стійкі дієти доступними та доступними для всіх, відповідно до Паризької угоди та ЦУР ”, - сказала д-р Гунхільд Стордален, засновник та генеральний директор EAT.

Однак не у всіх країнах блоку однаковий "харчовий слід". «Від США та Аргентини до Індії та Індонезії кожна країна G20 представляє цілий ряд дієт та кулінарних традицій. Цим країнам доведеться слідувати своїм власним рецептам, щоб відкоригувати свій раціон відповідно до планетних меж. Деякі країни вимагають більш масштабних скорочень викидів парникових газів, пов’язаних з їжею, на душу населення, тоді як іншим потрібно незначне збільшення, щоб забезпечити здорове населення їх населення ', - сказав Локен.

Наприклад, дослідження показує, що США, Європейський Союз, Австралія та Аргентина, серед інших країн, повинні суттєво скоротити споживання вуглецевих продуктів харчування, таких як червоне м'ясо та молочні продукти, тоді як інші країни, де населення, порівняно з Індонезією та Індією, слід уникати збільшення споживання їжі понад здоровий та стійкий рівень, забезпечуючи при цьому достатню кількість здорової їжі для всього населення. Встановлено, що надмірне споживання червоного м’яса, ультраперероблених продуктів харчування та цукру призводить до більшої частоти погіршення здоров’я та викидів парникових газів.

Вперше для національних дієтичних рекомендацій

«Це дослідження вперше дає можливість порівняти та відстежувати викиди вуглецю, закладені в національних дієтичних рекомендаціях кожної країни. Це трансформує ці рекомендації у важливі нові цілі політики, необхідні для зменшення глобальної шкоди продовольству, а також створення економічних можливостей, зниження прихованих витрат та утримання в межах планет.

Дослідження повідомляє, що деякі країни G20 вже зробили значні кроки для пропаганди здорового харчування. Наприклад, нещодавно переглянуті китайські керівні принципи рекомендують «вживати різноманітну їжу з зернами в основі; мати баланс між дієтою та фізичними вправами для підтримки здорової ваги; споживати овочі, молоко та сою; і їжте достатню кількість риби, птиці, яєць та нежирного м’яса ».

“Це дослідження показує, що харчова система має пройти довгий шлях, щоб забезпечити дієти, що забезпечують здоров’я та добробут у межах планет. Однак хороша новина полягає в тому, що уряди, компанії та приватні особи можуть зробити багато для того, щоб це сталося, спираючись на існуючі дії, що приносять користь для всіх ", - сказала професор Корінна Хокс, директор Центру продовольчої політики Університету з Лондона.

Планета під тиском

Дослідження підкреслює, що лише світове виробництво продуктів харчування є найбільшим тиском людини на Землю. Він повідомляє, що годування та виробництво їжі для нинішнього населення 7,7 мільярдів людей становить приблизно 2,5 Гт екв. CO2 або 24% річних викидів. З них 5,6 Гт CO2eq в основному припадає на виробництво тваринництва та гниття харчових відходів, тоді як 6,9 Gt CO2eq надходить на виробництво рису, сільськогосподарські практики, використання добрив, перетворення земель та вирубування лісів переважно для сільського господарства.

А вирубування лісів погіршується. Звіт за 2020 рік показав, що ми втратили майже 11,9 мільйона гектарів деревного покриву в 2019 році. Майже третина цих втрат, 3,8 мільйона гектарів, відбулася в первинних тропічних вологих лісах, на ділянках зрілих тропічних лісів, які особливо важливі для біорізноманіття та зберігання вуглецю. Корінь цієї лісової втрати в тропіках - масштабне сільське господарство, яке включає виробництво сої та тваринництво.

«Пандемія Covid-19 ще раз підкреслила, що те, що ми їмо, має значення. Пандемія - це прояв наших порушених стосунків з природою, і в основі цього лежить те, як ми виробляємо та споживаємо їжу. Цей звіт чітко показує, що споживання їжі в країнах G20 є нежиттєздатним і що, якщо її прийняти у всьому світі, їй знадобиться до 7,4 Землі. Досягнення дієт для кращого майбутнього вимагатиме сильного керівництва з боку «двадцятки» для впровадження ще більш амбіційних національних дієтичних настанов, які надихають вибір здорової їжі в межах планет », - сказав Жоао Кампарі, лідер Всесвітньої організації динаміки продовольства.

З іншого боку, вплив більш справедливого розподілу вуглецевого бюджету на продовольство сприятиме зменшенню бідності та недоїдання в країнах, які в даний час не мають здорової та достатньої їжі. Комісія EAT-Lancet показала, що прийняття більш здорової та стійкої дієти дозволить врятувати приблизно 11 мільйонів життів на рік.

Незважаючи на центральну роль, яку споживання та виробництво їжі відіграють у кліматичній кризі, та її роль у припиненні недоїдання у всьому світі, моделі виробництва та споживання не вважаються центральними у таких програмах глобальної політики, як Паризька угода, Цілі сталого розвитку (ЦУР) або Конвенція про біологічне різноманіття.

«Зараз ясно, що ми можемо простежити багато світових криз у напрямку виробництва та споживання їжі, особливо тих, що існують у країнах G20. Найбагатші країни світу знаходяться в особливому положенні вимагати кращого від наших продовольчих систем, щоб ми могли подолати ці виклики, одночасно отримуючи вигоди », - сказав Локен.