Жінка шукає їжу в своєму холодильнику.

гірчиця

Легко збиратись вдома з різними видами соусів та приправ, а також часто трапляються проблеми зі зберіганням майже всіх з них у холодильник. Вирішуючи, які з них вкласти, а які залишити, більшість чітко усвідомлює, що зробили на яєчно-молочній основі Вони повинні зайти всередину, але без чіткого зазначення на контейнері те ж саме не відбувається з рештою. З Gizmodo вони зробили вибір найпоширеніших соусів та приправ у нашому раціоні, щоб покласти край цим сумнівам.

Майонез це, мабуть, найяскравіший випадок. Як повідомив Кіт Дрессер, редактор продуктів харчування в Кук Ілюстрований, Все, що містить яйця, слід охолоджувати, хоча комерційний майонез може бути пастеризованим. Тому золотим правилом є добре охолоджувати майонез у холодильнику.

Від Хайнца вони чітко дають зрозуміти, що якщо ви швидко споживаєте їх соуси (кетчуп, гірчиця або соус для барбекю) нічого страшного не трапиться, якщо ви тримаєте їх при кімнатній температурі, хоча після відкриття рекомендується охолоджувати їх, щоб зберегти найкращу якість продукту. "При кімнатній температурі мікроби ростуть і розмножуються швидше; їжа в холодильнику уповільнює їх ріст", - говорить Синтія Джеймс з Харчового центру університету Корнелла.

У випадку гострі соуси є більше нюансів. Наприклад, Табаско або Шрірача дуже багаті кислотами і добре тримаються в холодильнику. Такі виробники табаско, як McIlhenny Company, пояснюють, що достатньо дотримуватися запобіжних заходів при зберіганні цих видів соусів. Робити це потрібно в прохолодному місці і подалі від прямого світла. Якщо не охолодити ці соуси в холодильнику, протягом місяців вони швидше втрачають якість. Наприклад, у випадку з Табаско це відбувається, коли воно починає набувати червонувато-коричневого кольору.

Подібне відбувається з Вустерширський соус. Декілька торгових марок радять тримати його в холодильнику більше, щоб витримати якість продукту (до року), ніж для забезпечення безпеки харчових продуктів.

І з соєвий соус що сталося? Це інше, що ви могли б тримати подалі від холодильника, оскільки, хоча це соус, який контролюється активністю води (пов’язаний з такими молекулами, як сіль), у нього недостатньо води, щоб в ньому росли патогени.

За допомогою салатні соуси Майте на увазі, що будь-яка ємність цього типу, що містить рослинні речовини, після зберігання повинна зберігатися в холодильнику.

Відповідно до критеріїв Більше інформації