Петра Лерінчіова | 19 березня 2018 р. Профілактика
(Джерело фото: AdobeStock.com)
Концепція кетогенна дієта можливо, знає кожен, хто цікавиться здоровим харчуванням. Кето-дієта є одним із найвідоміших напрямів харчування у нашому регіоні.
Однак популяризація цього альтернативного напрямку є роздумом хаос в інформації про здорове харчування. Це результат розбіжностей у думках щодо правильного харчування, що особливо погіршується дієтологи - їх непрофесійні заяви.
Це тому, що кетогенна дієта була розроблена і призначена для пацієнтів із епілепсія і деякі спадкові порушення обміну речовин вуглеводи. Той факт, що сьогодні вона звернулася до кожного другого "фітнеса", - це просто звичайна справа з ярликом "Втрачайте зайвий жир разом з нами швидко і ефективно".
Давайте подивимося, чому це паршива ідея.
Що таке кетогенна дієта?
Кето-дієта побудована на високому доході жири, трохи збільшився дохід білка і крайні обмеження вуглеводи. Хоча у випадку раціонального харчування ми приймаємо 45-55% вуглеводи, 15 - 20% білка і робити 30% жири, кетогенна дієта дозволяє лише 5% вуглеводи. Але жири складають 75% загальне споживання енергії.
В результаті цього зворотного співвідношення необхідних поживних речовин, стан називається кетоз. Кетоз можна просто визначити як наявність кетонових тіл у крові вище нормальне значення. Ми справді допоможемо собі таким чином?
Що таке кетонові тіла і чому вони утворюються?
Іде о 3 сполуки, що утворюються при розщепленні жиру - ацетон, ацетооцтова кислота та бета-гідроксимасляна кислота. Ці речовини, як правило, утворюються при голодування.
Правильно, ця дієта працює у своєрідному режимі очікування "виживання". При такому великому скороченні споживання вуглеводів, які є найважливішим джерелом енергії, організму не вистачає глюкоза, а отже і енергія. А оскільки тілу терміново потрібна енергія, воно повинно тягнутися до інших джерел - воно почне розкладатися власна жирова тканина. Хоч як спокусливо?
Але спочатку запаси закінчуються цукру, у формі глікогену, який ми накопичуємо в печінці та м’язах (примітка: м’язовий глікоген не може забезпечувати енергією все тіло, а лише локально, м’язи). Після глікогеноліз, оскільки це явище називають професійно, вони виходять на перший план жири, тим самим одночасно збільшуючи вироблення глюкози в запечена (так званий глюконеогенез).
І підемо далі. Під час розщеплення жирів вони утворюються жирні кислоти, який, як і глюкоза, може функціонувати як джерело енергії. Однак є клітини, про які жирні кислоти нічого не говорять - нервові клітини.
Наш мозок є залежний від прийому глюкози. І єдиним альтернативним джерелом енергії є згадані кетонові тіла. Вони утворюються внаслідок перетворення жирних кислот, які, однак, з крові в мозок Я не можу переїхати. При нормальному споживанні вуглеводів організм піддається впливу інсулін, з кетодієтою наше тіло потребує цього метаболічного шляху обертатися, оскільки він знаходиться під впливом інших гормонів - особливо контррегуляторного гормону глюкагону.
Джерело фото: Shutterstock.com
Втрата ваги гарантована?
Відбувається «пристосування» організму до жирового обміну спалювання жиру. На думку прихильників кето-дієти, результати видно дуже швидко. На очах ожирілих ентузіастів перемагають, для експертів проблема.
На початку організм черпає енергію з глікогену і зв’язується з ним Вода. На першому етапі дієти так організм не зменшує жиру, але програє води. На другій фазі тіло справді є програє тук.
Певний позитив є придушення голоду, що в основному пов’язано з високим споживанням насичуючих жирів та білків. Проблема, однак, полягає в тому, що переважна більшість бідних не потрапляє на наступні етапи, бо хоча вони трохи втрачають вагу, така вимоглива дієта здаватися.
Кетогенна дієта це не зазвичай проводяться експертами. Вони не навчать вас правильної дієти, вибору їжі та приготування їжі. Тому після закінчення збідненої програми та одностороннього прийому поживних речовин ваше тіло буде жадати вуглеводи. Коли ви повернетесь до звичного способу життя і знову почнете їсти класична дієта, цей перехід зазвичай буде розвиватися так, що кілограми зростатимуть і т. зв. йо-йо ефект.
Також читайте:
Кетогенна дієта та меню
Основою загальної кетогенної дієти є жири - у вигляді великого споживання м’яса та жирних продуктів, риби, масла, сала, вершків, жирних сирів, але також рослинні жири - олії, авокадо, насіння. Овочі обмежені низьковуглеводні види, напр. огірки, кабачки, брокколі, помідори, спаржа, коренеплоди та листові овочі. Гриби також дозволені.
Заборонені продукти:
- Крупи - пшениця, жито, ячмінь, жито, овес та всі продукти з них; кукурудза та рис та всі продукти з них.
- Картопля та їх продукція.
- Бобові культури.
Овочі зі збільшеною часткою також заборонені вуглеводи, або овочі з покриттям або смажене. Це також недоречно сушені або цукати фрукти, різне варення, варення a компоти. І звичайно - солодощі, торти a випічка.
Така дієта вже вимоглива з точки зору сировини. Якби у нас був вибір звичайні супермаркети, Там, де більшість людей робить покупки, кето-дієта, мабуть, буде воно не було різноманітним - обмежуватиметься м’ясними, рибними, яєчними та сирними стравами, причому абсолютно мінімум овочі та фрукти.
Скільки різних страв ви зможете з нього приготувати, щоб вони не протистояли вам через тиждень?
Джерело фото: Shutterstock.com
Остерігайтеся харчових добавок!
Для пересічної людини, якою б майстерною та творчою не була ця кухня розкладне меню, якщо він має дотримуватися рекомендованого співвідношення щодня 3 необхідні поживні речовини, дуже вимогливі. Таким чином, чудодійні компанії приходять «допомогти» своїми ще більш чудодійними продуктами.
Спочатку ці кваліфіковані маркетологи чудово мотивуватимуть вас якнайефективніше схуднути за їх допомогою, і одним подихом додадуть, що лише зі своєю продукцією, оскільки лише вони мають точно визначений склад відповідно до принципів кетогенної дієти. Додому ви підете з вибіленим гаманцем. І з чим?
З повною коробкою швидке харчування. На обід налийте суп «мішечок» і «вкрутіть» порошкоподібний пудинг. З чудовим відчуттям, що цього разу це "точно вийде".
Однак складання такої дієти не навчить вас правильному способу життя. Дієта Кето також не стосується цього причина збільшення ваги. Оскільки заливання банок з порошком, це не зміна харчових звичок, а лише тимчасова отвір для виправлення.
Якщо ваші харчові звички не обговорювались роками і жоден засіб точно не розроблений, ви ніколи не схуднете, щоб більше не набирати вагу.
Джерело фото: Shutterstock.com
Що додати врешті?
Якраз та кетогенна дієта це не ефективний засіб для здорового зниження ваги. Звичайно, не будемо рахувати випадки екстремальне ожиріння, для яких показана баріатрична хірургія.
У цій ситуації кетогенна дієта може допомогти пацієнту швидко позбутися зайвих кілограмів, дозволяючи хірургічна процедура, що інакше не було б можливим (екстремальне ожиріння може загрожувати життю пацієнта). Однак така людина мала б перебувати під професійним наглядом лікарі a дієтологи. І це ще одна кава.
Для звичайних людей це кето-дієта важко, шановний a психічно втомлює. Не чекайте ніякого "перепрограмування вашого метаболізму" або оптимізації вашого способу життя, як обіцяли Златошовці на вашому сайті. Не чекайте м’язистих рук або довгострокового успіху.
Ви отримаєте кращі результати в будь-якому стійкому режимі, коли ви будете на вахті розмір порції, ви обмежуєте прості вуглеводи і ви класифікуєте більше овочів, фрукти a бобові. ЖОДНА ДІЄТА не побудує ваші м’язи. Ви будуєте їх на чесній практиці та цілеспрямованому підході.
Зниження ваги є довготривалий процес, що вимагає зміни у всьому способі життя, зміни в мисленні, покупках, приготуванні їжі, переїзді та наближенні до себе. Поки ви цього не усвідомлюєте, ви ніколи не досягнете бажаних змін, які витримають випробування часом.
Одна відповідь на «Кетогенна дієта: якщо у вас немає епілепсії, чому ви це робите? "
Хороша стаття і в основному вірна, але, на мій погляд, трохи негативно спрямована проти кето-дієти. Якби кето-дієта була таким великим злом, вона не мала б такої кількості прихильників по всьому світу.
Ті компанії, які продають упаковки кето, не змушують вас їсти їхні продукти протягом усього життя. Поступово, проходячи окремі фази, ви замінюєте їжу своєю їжею. Йдеться не про те, щоб все життя їсти їхні продукти. Зрештою, є також багато книг, які вчать кето їсти. Якщо хтось хотів би прочитати ще одну статтю про кето дієту, налаштовану дещо інакше, то я рекомендую це: https://www.vyzivovo.sk/ketogenna-dieta-navod-jedalnicek/. Я задоволений їжею кето, хоча не кажу, що це завжди легко.
Залишити відповідь Скасувати відповідь
Вибачте, ви повинні увійти, щоб залишити коментар.