Кічаді - фундаментальна основа цілющої дієти в Аюрведе. Це простий рецепт, заснований на квасолі мунг (або червоній сочевиці), басмати (або коричневому) рису та спеціях. Цей традиційний аюрведичний рецепт підходить для трьох дош, широко застосовуваних завдяки своїм харчовим та детоксикаційним якостям, чудовим варіантом в процесі очищення організму або для відновлення від будь-яких захворювань (легка та м’яка дієта) .

рецепт

Інгредієнти

1 склянка квасолі мунг або червоної сочевиці

1 склянка басмати або коричневого рису

6 склянок чистої води, приблизно

2 склянки овочів (морква, спаржа, зелений горошок, зелена квасоля, кабачки)

2 столові ложки топленого масла або оливкової олії

1 цибулина, подрібнений (за бажанням)

2 кайенських перцю (за бажанням)

1 гарний шматок натертого свіжого імбиру

3 зубчики часнику, подрібнені (за бажанням)

1 чайна ложка з половиною куркуми

1 чайна ложка насіння кмину

1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю

1 чайна ложка насіння коріандру

1 чайна ложка кардамону

1/2 чайної ложки рожевої гімалайської солі

трохи лаврового листя

Свіже подрібнене листя кінзи або петрушки для гарніру

підготовка:

Залиште боби манг замочуватися принаймні на 8 годин (якщо ви робите це з червоною сочевицею, це не потрібно, її приготування відбувається дуже швидко).

У ступці розімніть кмин, кардамон і коріандр до дуже дрібних розмірів. Ви можете використовувати інші спеції, такі як кріп, мускатний горіх, кайенський перець тощо, залежно від ефекту, який ви хочете отримати.

У горщик покладіть топлене масло, тертий імбир і цибулю, часник до м’якості. Додайте спочатку подрібнені спеції, а потім порошкові. Далі рис, квасоля, горох або квасоля. Потім залийте водою і додайте овочі, які хочете.

Залиште на середньо-слабкому вогні на 20-25 хвилин, не накриваючи криштою, час від часу помішуючи, поки все добре не приготується. Якщо вам потрібно, відрегулюйте рівень води або залиште трохи більше часу. Зніміть з вогню і дайте йому відпочити кілька хвилин (він продовжує поглинати частину води).

Сіль додається в кінці варіння.

Ви повинні негайно подати з подрібненою свіжою зеленню і половиною лимона, щоб видавити зверху. Насолоджуйтесь!

Розана Котес

Привіт, я Розана, аюрведиста за місією та пристрастю. Все своє життя я прагнув свого добробуту і завжди залишаюся в гармонії з природою. Для цього мені довелося зрозуміти свою сутність зі свідомості, і зрозуміти, що цей шлях досягається лише слухаючи МЕНЕ. У Mahat Ayurveda ми працюємо над нашою еволюцією, щоб допомогти вам у вашій власній еволюції, давайте підемо шляхом!