05 лип Сечова кислота

Сечова кислота в організмі

Людський організм дуже мудрий і завжди намагається захиститися від речовин, які можуть завдати шкоди життєво важливим органам. Саме з цієї причини, коли сечова кислота є занадто високою в крові і, отже, може бути небезпечною для організму, організм надсилає цю надлишок сечової кислоти якомога далі від життєво важливих органів і особливо серця. Де? До кінчика кінцівок. Таким чином, сечова кислота накопичується у вигляді «Тофі» у суглобах пальців ніг та/або кистей, викликаючи подагру. Подагра дуже болюча, тому що, виробляючись кислотою, відбувається внутрішній опік.

сечова

Чому сечова кислота піднімається в крові

Сечова кислота може бути високою через ендогенні фактори (організм сам це робить) та екзогенні (завдяки дієті). Щоб зрозуміти, як працює метаболізм сечової кислоти, ми збираємося пояснити це за допомогою цієї схеми:

Сечова кислота - це речовина, яка утворюється з пуринів (двома головними за це відповідальними є ксантин та гіпоксантин). Пурини можуть з’являтися через те, що їх виробляє одне і те ж тіло, але переважно вони роблять це через продукти, що їх містять. Організм здатний постійно регенерувати себе (регенерація клітин), тому існує шлях відновлення, де пурини «переробляються» самим організмом. Нормально, що частина пуринів використовується для заперечення клітин організму, а інша частина виводиться із сечею у вигляді сечової кислоти.

Проблема полягає в тому, що природний шлях виведення сечової кислоти через сечу дуже поганий. Саме з цієї причини надлишок сечової кислоти замість усунення залишається в крові, що спричиняє гіперурикемію. Кількість сечової кислоти, яка може залишатися циркулюючою в крові, обмежена. Ось тоді можуть виникнути дві дуже поширені проблеми:

  • Кристалізація сечової кислоти в сечі, утворюючи “камені в нирках”.
  • Відкладення сечової кислоти в суглобах у вигляді Тофі, що може спровокувати напад подагри.

Вивести з організму сечову кислоту

Щоб знизити рівень сечової кислоти, слід враховувати багато факторів у дієті, пов’язаних із цими механізмами. Потрібно діяти з урахуванням усіх факторів, що впливають на утворення сечової кислоти, а також на її виведення з організму.
Для збільшення виведення сечової кислоти із сечею:

Щоб зменшити рівень сечової кислоти в крові та запобігти нападам подагри:

  • Прийом пуринів: Найефективніший спосіб контролю рівня сечової кислоти в крові - це виключення з раціону продуктів, що містять більше пуринів, таких як м’ясо органів. Загалом, більшість продуктів, що містять холестерин, також містять пурини. Пропуску дієти, навіть у дуже певний час, цілком достатньо, щоб спровокувати напад подагри.

Дієта з високим вмістом сечової кислоти

Дієта для людини, яка хоче знизити рівень сечової кислоти в крові, складна і може бути суперечливою. З одного боку, цікаво організувати організм, щоб сприяти виведенню сечової кислоти через сечу, а з іншого - уникати продуктів, багатих пуринами. На практиці це ускладнюється, оскільки деякі продукти, які були б корисними для однієї з цих функцій, не вказували б для іншої.

  • Підкислюючі продукти (отже, для зменшення): всі крупи та похідні (макарони, рис, хліб, борошно, кукурудза), м’ясо (як червоне, так і біле), риба (біле та синє) та яйця.
  • Основні продукти (тому їх слід рекламувати): фрукти, овочі, овочі, бобові, бульби.

Кількість пуринів у їжі

Ми повинні уникати тих, які містять більше кількості:

  • Між 800-150мг/100г. їжі: нутрощі, паштети, ковбаски, дрібна синя риба (їдять цілком), молюски (у нутрощах, голови ...).
  • Між 150-70 мг/100г. з їжі: червоне та дичене м’ясо, квасоля, сочевиця, велика синя риба.
  • Між 70-50 мг/100г. їжі: біле м’ясо (те, що містить найменше пуринів - це кролик), решта бобових, не названих вище (нут, біла квасоля, соя, горох), цвітна капуста, спаржа, шпинат та гриби.
  • Між 50-0 мг/100г. їжі: молочні продукти, решта овочів, про які не згадувалося вище, бульби, коріння, рафіновані каші (без зародків), фрукти.

Харчові рекомендації при гіперурикемії

Дієта є важливим фактором, який слід враховувати для зниження рівня сечової кислоти в крові. Для цього роль професіонала в харчуванні та дієтології людини є ключовим елементом.