Неправильне харчування значно сприяє виникненню цивілізаційних хвороб. Загальновідомо і підтверджено, що недостатнє споживання харчових волокон сприяє багатьом захворюванням травної системи (хронічні запори, рак товстої кишки), хворобам серця, цукровому діабету ІІ або ожирінню. Що таке клітковина? Клітковина є компонентом рослинної їжі, який не розщеплюється нашими травними ферментами. Він не зазнає гідролітичного розкладання в шлунково-кишковому тракті, не всмоктується в систему, може бути повністю або частково ферментований (ферментований) у товстій кишці. Під час цієї подорожі він виконує кілька функцій, що сприяють зміцненню здоров’я.
За клінічним значенням та впливом на здоров’я клітковина поділяється на розчинні (ферментовані) та нерозчинні (неферментовані) у воді. Між розчинна клітковина Сюди входять пектин, інулін, гуарова камедь, акація, фруктоолігосахариди (ФОС), псиліум (із шкірки скороцелю), слизи та інші, що містяться у фруктах (яблука, банани, ягоди), овочах, бобових (квасоля, сочевиця), горіхах, насінні ( льон) та ін. Між нерозчинна клітковина До них належать, наприклад, целюлоза, лігнін, хітин, пшениця, кукурудзяні висівки, целюлоза та інші, що містяться переважно у цільнозерновому борошні та борошняних виробах, у цільнозернових злаках (неочищений рис/натуральний рис). У харчових продуктах, що містять клітковину, присутні як нерозчинна, так і розчинна клітковина, але їх співвідношення різне і також змінюється.,
Клітковина регулює травлення, допомагає при запорах та запобігає раку товстої кишки
Рекомендована щоденна мінімальна кількість клітковини повинна становити 25-35 г на добу. За оцінками західних країн, середньодобове споживання клітковини становить до 10-15 г на добу. Такої кількості недостатньо для підтримки мікрофлори кишечника, необхідної для нормальної роботи кишечника, що відображається на прогресуванні інших захворювань. Клітковина (неперетравлювані олігосахариди) відіграє важливу роль пребіотична роль, підтримує ріст і активність наших дружніх пробіотичних бактерій у кишечнику. Тому деякі пробіотики, які ви купуєте в аптеці, містять, крім пробіотичних штамів бактерій (лактобактерії, біфідобактерії), також клітковини-пребіотики, такі як інулін або FOS (фруктоолігосахариди), олігофруктозу. Важливість здорової мікрофлори кишечника та пробіотиків розглядається в окремій статті Пробіотики - які, коли як?.
Захворюваність на рак прямої кишки (рак товстої кишки) швидко зростає в економічно розвинених країнах. Окрім генетичної схильності, за походження відповідає поганий спосіб життя - висока енергетична цінність раціону, велике споживання насичених жирів, нестача деяких поживних речовин, збільшення споживання алкоголю, ожиріння, відсутність фізичних вправ і, нарешті, але не менш важливе, загалом низький рівень споживання клітковини. Чому? Розчинна клітковина Вони можуть ферментувати (бродити) бактерії в товстій кишці. Результатом цього процесу є вироблення коротколанцюгових жирних кислот (SCFA-масляна, оцтова, пропіонова кислота), які забезпечують енергією клітини епітелію кишечника (особливо масляну кислоту), масляна кислота також має захисну дію на колоноцити (клітини слизової оболонки товстої кишки). Завдяки виробленню кислот рН в кишечнику знижується, таке кисле середовище пригнічує ріст гнильних бактерій і сприяє розмноженню бродильних бактерій. Адекватне споживання клітковини ще більше прискорює проходження травного тракту, слизова товстого кишечника таким чином короткочасно піддається дії шкідливих речовин та можливих канцерогенів. Кілька досліджень підтверджують, що збільшення харчових волокон знижує ризик розвитку раку прямої кишки.
Мабуть, найвідомішою перевагою клітковини є регулювання стільця. Клітковина є найбільш природним, безпечним та звиканням до боротьби із запорами. В основному для цього використовується нерозчинна клітковина. Клітковина здатна набрякати і збільшувати об’єм стільця (у разі розчинної клітковини вага бактеріальної маси збільшується за рахунок бродіння), що дозволяє легше випорожнюватися. Збільшення споживання клітковини також має бути першим кроком для людей, які страждають гемороєм, оскільки тиск на вени, викликаний запорами, часто є великою проблемою.
Клітковина знижує рівень холестерину та запобігає серцево-судинним захворюванням
Епідеміологічні дослідження вказують на те, що адекватне споживання клітковини постійно знижує ризик серцево-судинних захворювань та ішемічної хвороби серця, головним чином за рахунок зниження рівня холестерину ЛПНЩ, що є значним фактором ризику. Він головним чином відповідає за такий ефект розчинна клітковина. Бетаглюкан (вівсянка), псиліум, пектин та гуарова камедь виявляються найбільш ефективними у зниженні рівня холестерину ЛПНЩ. Механізм дії полягає у здатності клітковини зв’язувати фекальні жовчні кислоти (вторинно утворюються внаслідок діяльності кишкової флори) та збільшувати виведення зв’язаного з жовчними кислотами холестерину, одночасно перешкоджаючи їх абсорбції. Крім того, це виробництво згаданих вище коротколанцюгових жирних кислот. Вівсяна та соєва клітковина знижує рівень холестерину за допомогою інших, досі невідомих механізмів.
На додаток до зниження рівня холестерину, зв’язування клітковини з фекальними жовчними кислотами також має важливе значення для профілактики пухлин товстої кишки, оскільки вторинні жовчні кислоти беруть участь у розвитку колоректального раку. В основному це дезоксихолева кислота та літохолева кислота, яким приписують канцерогенний та мутагенний ефекти.
Контроль клітковини та глікемії, діабет II. типу.
Значною користю клітковини є повільніше всмоктування простих вуглеводів, швидкість надходження глюкози в кров зменшується, глікемія після їжі (глікемія через 2 години після їжі) нижча, спостерігаються менші коливання глікемії. Численні дослідження підтверджують зв'язок між споживанням клітковини та діабетом II. типу. Багатоетнічне дослідження, в якому взяли участь 75 000 людей протягом 14 років, показало, що люди, які споживали більше 15 г клітковини на день, мали значно нижчий ризик діабету. Цей ефект в основному приписується розчинна клітковина. Інше дослідження показало, що пацієнти з діабетом II. люди, які споживали їжу з високим вмістом клітковини (50 г клітковини на день), мали значно краще контрольовану гкілемію порівняно з пацієнтами, які споживали лише помірну кількість клітковини (25 г на день). Цікаво, що, наприклад, введення бетаглюкану вівса в одному дослідженні показало значне зменшення глікемії після їжі, тоді як бетаглюкан ячменю не.
Клітковина природно зустрічається в продуктах рослинного походження, але її також можна знайти в клітковинних препаратах, доступних в аптеках та спеціалізованих магазинах. Їх перевага полягає в тому, що за невеликі гроші ви можете збагатити свій раціон дуже функціональною та здоровою їжею.
Psyllium (Medicol, Dimica)
- - найвідоміше та найбільш продаване розчинне волокно, отримане з індійських шкір
- - також підходить людям, які мають проблеми з переносимістю зернових волокон (не містить глютену)
Інулін (Dimica, Vemica)
- - розчинний клітковинний інулін міститься в цибулі, цибулі-пореї, соняшниковому топімамбурі тощо, в добавках є інулін, отриманий з кореня цикорію
- - у випадку інуліну слід підкреслити його пребіотичний ефект, він позитивно впливає на рівень цукру в крові та холестерину
Вівсяна клітковина (Dimica)
- - джерело розчинної та нерозчинної клітковини, містить бетаглюкан 14%, білок злаків 21%
Рисова клітковина (Dimica)
- - рисова клітковина утворює оболонку рисового зерна, містить 25% клітковини, ненасичених жирних кислот, високий вміст вітамінів групи В та мінералів
Пектин
- - пектин можна знайти в основному в таких фруктах, як яблука або цитрусові, в органічних магазинах ми зустрічаємося переважно з яблучною клітковиною
Зокрема, нерозчинна клітковина також є популярним джерелом висівки (пшениця, коноплі, овес). На ринку ми також маємо різні комбіновані препарати з клітковини, такі як Лепіколь (суміш пробіотиків, інуліну та псилію), Psyllium Slim (суміш псилію та хітозану) та навіть клітковину у формі таблеток. Достатнє споживання рідини має важливе значення при використанні клітковини (Рекомендується одна склянка води з однією дозою клітковини). Чутливі особи можуть тимчасово відчувати здуття живота, біль у животі та діарею під час прийому продуктів з клітковини.
Пов’язані статті:
Інформація, розміщена на сайті, не замінює інструкції із застосування ліків та не відмінює візит до лікаря. Перш ніж приймати цей препарат, уважно прочитайте інструкцію з експлуатації.