кмин

Безумовно, кмин - це спеція, яка не повинна залишатися непоміченою. Його особливий смак і аромат не залишають байдужими нікого, хоча є і ті, хто любить кмин, і ті, хто не переносить його навіть у мінімальних кількостях.

Правда полягає в тому, що ця рослина, крім того, що добре відома як приправа для приготування різних страв, Історично він використовується альтернативною медициною для полегшення симптомів деяких недуг. Про його властивості ми поговоримо в цій статті. Ця невелика рослина висотою не більше 50 сантиметрів, корінна на Близькому Сході, була завезена в Європі - точніше, в Іспанії - рукою арабів. Його культивують у кількох країнах Азії та в Латинській Америці.

У його подовженому і дрібному плоді міститься кмин, принцип, якому приписують різні корисні властивості для здоров’я. З цієї причини кмин зазвичай використовується аюрведичною медициною.

Харчовий склад кмину

За даними США Міністерство сільського господарства, на кожні 100 грамів ця рослина має:

Основне його використання в природній медицині

Традиційна індійська медицина регулярно використовує кмин завдяки його стимулюючому, ветрогонному та спазмолітичному ефекту, продемонстрованому в дослідженні, опублікованому в Енциклопедії харчових наук та харчування. Вважається, що це зменшило б утворення газів в організмі і це зменшило б бродіння в кишковій флорі.

З іншого боку, різні дослідження вказують на це може бути добре для боротьби з повільним травленням, за рахунок підвищення активності травних ферментів.

Інші види застосування кмину

Тут ми ділимося з вами деякими іншими поширеними застосуваннями кмину природною медициною, хоча більшість із них не мають наукових даних, що підтверджують його ефективність та безпеку.

  • Як заспокійливий засіб, для боротьби з безсонням.
  • Як бактерицид для гігієни порожнини рота. Плоди жуються, і таким чином, бактеріальний наліт буде усунутий. Дослідження 2017 року показали, що антибактеріальна дія екстракту кмину може впливати на певні бактерії, такі як кишкова паличка. Дані не є переконливими, і потрібні додаткові дослідження.
  • Для боротьби із залізодефіцитною анемією, за його внесок у залізо. Чайна ложка кмину покривала б 20% щоденних потреб у залізі.

Способи споживання цієї спеції

Кмин можна вживати у вигляді настою. У склянку окропу додайте близько 2 грамів насіння кмину (вони можуть бути цілими або подрібненими). Дайте постояти і випийте чашку після їжі.

Таким чином, може запобігти появі газів і метеоризму, а також менструальні болі та кишкові паразити.

Фахівці нетрадиційної медицини рекомендують вживати його з медом для полегшення симптомів легеневих захворювань. Ми не знайшли наукових доказів на цей рахунок.

Кмин також можна вживати в порошку. Вам просто потрібно розчинити його в соку або воді, але не перевищуючи добової дози 6 грам. У разі шкірних захворювань та певного м’язового дискомфорту його можна використовувати в мазях або припарках.

Побічні ефекти кмину

Незважаючи на властивості, згадані вище, необхідно зазначити, що кмин, як і будь-який інший природний засіб, може мати негативні наслідки. З цієї причини ми уточнюємо, що:

  • Ефірна олія кмину не слід застосовувати дітям до 6 років абожінки, що годують груддю.
  • При місцевому застосуванні на шкірі, не слід засмагати.
  • Людям, які страждають алергією на речовини, які він містить, слід уникати його споживання.
  • Жінкам з рясними місячними слід уникати цього, оскільки це могло б зробити їх ще більше.
  • У разі діабету не рекомендується його вживання.

Перед використанням будь-якої трави або лікарської рослини нам слід завжди радитися з фахівцем для того, щоб уникнути посилення або створення наслідків, протилежних тим, яких ми прагнемо.

Кмин і гастрономія

Кмин традиційно використовують у рагу та готують з бобовими і в хлібах (французькі пряники та хумус). Крім того, якщо під час смаження горіхів, таких як фундук, на сковороду додати трохи насіння кмину, вони видадуть весь свій аромат.

Включіть у свій раціон кмин

На закінчення, тепер, коли ви знаєте властивості кмину, поцікавтеся у свого лікаря про переваги включення його у свій звичайний раціон. Чи наважуєтесь ви ароматизувати свої страви кмином?

Майте на увазі, що багато інших кулінарних спецій виявили сприятливий вплив на здоров’я. У цьому сенсі радимо випробувати їх усі, шукаючи різні можливі комбінації. Таким чином ви переконайтесь, що ви вживаєте велику кількість фітонутрієнтів з антиоксидантною здатністю, необхідних елементів, щоб уникнути розвитку складних патологій.

Не забувайте, що ви завжди можете проконсультуватися зі спеціалістом з харчування, щоб поліпшити свій раціон і отримати середньострокову користь.

  • Шелеф Л.А., трави зонтичних. Енциклопедія харчових наук та харчування, 2003.
  • Milan MKS., Dholakia H., Tiku PK., Vishveshwaraiah P., Посилення ферментної активності травної системи кмином (Cuminum cyminum L.) та роль відпрацьованого кмину як біонутрієнта. Харчова хімія, 2008. 110: 678-683.
  • Аль-Шаві, Сармад і Аль-Юніс, Зена і Аль-Карім, Нічого. (2017). Вивчення антимікробної та антиоксидантної активності кмину алкогольних та водних екстрактів. Пакистанський журнал біотехнологій. 14. 227-231. https://www.researchgate.net/publication/318441027_Study_of_cumin_antibacterial_and_antioxidant_activity_of_alcoholic_and_aqueous_extracts

Закінчив перекладацьку діяльність Університетом феменіни дель Саградо Корасон (Перу) у 2014 році. Еліана Дельгадо проводила перекладацькі практики в організаціях соціальної допомоги з питань, пов’язаних зі здоров’ям та добробутом. Прожив у Мадриді 2 роки, де і працював курс дієти та харчування у 2018 році в Інституті ActivaTres. Закінчивши навчання, він продовжив навчання допрофесійна практика в "Середземноморському здоров'ї", відомий травник. Власне, працює перекладачем, перекладачем, редактором та коректором, що спеціалізується на медичних текстах, тези досліджень, розроблені на цю тему, журнали, дидактичні посібники з питань харчування, інформативні тексти та тексти, пов’язані зі здоров’ям загалом.