Кокос - рясне джерело енергії, особливо у вигляді жирів (близько 70%). Порівняно з іншими горіхами, найбільше насіння у світі містить велику кількість насичених жирних кислот. Крім того, існує ряд вітамінів (особливо групи В), мінералів (магній, кальцій, фосфор) і клітковини.
Кокос містить велику кількість жирних кислот у насиченому вигляді. Однак, за деякими джерелами, насичені жирні кислоти з кокосових горіхів не сприяють утворенню холестерину в крові. Завдяки вмісту мінералів мелений кокос підходить для пацієнтів з остеопорозом та м’язово-скелетним болем, спричиненим перевантаженням або збільшенням м’язового напруження (особливо спини). Через свою вгодованість кокос важко засвоюється, а тому не входить у раціон пацієнтів на щадній дієті. У скорочувальній дієті невелику кількість тертого кокосового горіха можна використовувати для прикраси страви.
Натертий кокосовий горіх можна додавати особливо в каші для сніданку та каші, змішувати в йогурті або з нього можна готувати різні коктейлі або випічку. Хтось у тертий кокос загортає м’ясо (замінник панірувальних сухарів) або використовує його замість звичайного борошна в тісті (особливо шанувальники так званої палео-дієти).