Bols Hungary здійснив не менше ніж коктейльну вечерю з односолодовим віскі та 20-х років. Нас також запросили до тестової версії, щоб розважитись, а також попросили поглянути на події критичним поглядом. Я не фахівець у віскі, але я люблю делікатеси, тому перебрав і випив меню, і задоволено сів наприкінці вечері, що особливо добре.
Віскі та його інгредієнти 20-х років
Вже у фойє академії Bols Mixer нас зустрічала особлива атмосфера: Америка 20-х, oldsmobile, жінки в сукнях у стилі челстон, чоловіки в "гангстерській" редакції. Ми також отримали перо на шиї, щоб злитися в компанію. Ми насолоджувались подорожами у часі і не могли дочекатися, коли отримаємо перший келих на основі віскі. Але до того, як це бажання здійснилося, Габор Давід Ковач у кольорах Асоціації Bols and Whisky розповів нам трохи про односолодовий віскі, щоб трохи налаштувати нас.
Виготовлений з води, ячменю та дріжджів, односолодовий це справжній ремісничий продукт, саме тому він коштує п’ять-шість цифр і виготовляється всього з чотирьох мільйонів літрів на рік. Тільки задля повноти, я б зазначив, що, наприклад, щороку з “Walking Johnnie” виробляється 30-50 мільйонів літрів, тож це масовий продукт у порівнянні з ним. Наймолодшому односолодовому солоду 12 років, а найстаршому 60. Більше не варто тримати його в бочці, оскільки цей «дух» випаровується дуже інтенсивно, щорічно випаровується 2 відсотки. Характерний характер хорошого шотландського віскі обумовлений його дозріванням. Не має значення, що це за бочка, як довго і де це відбувається.
Коктейль для лосося
Багато цікавої інформації робило мене все більш цікавим, я не міг дочекатися, щоб дізнатися, що знає односолодовий. У нашій столичній компанії пан пробурчав, що соромно розбавляти таку преміальну «випивку», але дамські очі блимали від слова коктейль. Нарешті ми отримали перший “склад” у нашій склянці, найцікавішим інгредієнтом якого був лікер Пармезан. 12-річний, не настільки насичений віскі трохи підсолодили, що в нього вийшло непогано, бо він ще більше сповз до лосося.
Аргентинський карпаччо з філе
Другим напоєм у меню був «Святий напій мертвого бика Переможного Торреадора». Звучне ім'я, без сумніву, і якщо смак хоча б такий "підвищений", ми вже не даремно. Разом з аргентинським карпаччо з філе ми отримали коктейль з віскі, приправлений солодким вермутом та апельсином. Окремо вони обоє були ідеальними, але, думаю, разом вони виграли менше пари. Пряний коктейль багато б кинув на нейтральний смак карпаччо, я б більше взяв напій до пряних (чилі, перець) ароматів, але я б навіть ризикнув трохи зеленої спеції.
Блюдо для "качиного коктейлю"
«Дайвінг качка» поєднувалася з гарбузовими равіолі з качиної грудки та морквяною есенцією, за що ми хотіли б подякувати Саболчу Селешу, шеф-кухареві компанії Guszta Catering. Основна страва супроводжувалась «коктейлем із качиної качки», кожен інгредієнт гармонізував з «спостерігаючими» делікатесами на нашій тарілці. Ми могли мати справжню глазур, оскільки коктейльною спецією був перець, кріп, буряковий сік, цукор, маракуя та базилік.
Четвертий напій - мій великий улюбленець, я можу лише про нього говорити, писати про нього. Його звуть Young Smoky Lee, який поки що не дуже багато розкриває, тим більше з виду. У порожнистій пляшці над пелюстками троянд витав дрібний дим, увінчаний скляною лійкою, в яку ми самі закували коктейль. Ми могли зіпсувати це лише в один момент, не струшуючи шейкер, як професіонали, тому кінцевий результат був недостатньо пінистим. (Ми отримали інгредієнти, зібрані в точних пропорціях, у шейкері разом.) Міксер просочив солод у димі, потім ароматизував його ваніллю та цитрусовими, удосконалив його структуру з яйцями та цукровою пудрою та додав трохи м’яти. Дим із ароматом вишневих квітів був несвідомо доброю ідеєю. Їжа, домашній козячий сир із сухофруктами лише посилював цей і без того слабкий смаковий досвід.
Десерт: солодке і терпке поєднання
“П’ятим елементом” був десерт. Мус із шоколаду та ківі заслужив найстарший 18-річний односолодовий солод на вечерю. Солодке поєднувалось із кислим міксером (András Ódor, псевдонім Сонячний), якого надихнув кислий смак ківі. Коктейль також містив ківі, також пюре з кислих зелених яблук, свіжий лимон і трохи цукрового сиропу. Фірмою шоколадного мусу було зерно тонка. Сам коктейль був для мене занадто терпким, але після десерту він був особливо хорошим, приємно «змитим» і врівноважив солодке.
Ми самі влаштовуємо вечірні вечері, тому добре знаємо, скільки роботи стоїть за одним таким заходом. Вітаємо команду Bols за те, що вона дуже викрита! Ми сподіваємось бути гостем на їхніх коктейльних вечерях, тому що ми можемо чудово смакувати і наполегливо, ми любимо їсти та пити смачні страви, як це підходить справжньому путівнику для гурманів.
На віскі-вечері, що нагадує атмосферу 20-х років, ми отримали божественну їжу в парі зі смачними коктейлями. Напої добре узгоджуються зі стравами як за кольором, так і за смаком, але якщо ви не вірите, перегляньте фотографії, зроблені там. Ось!