За останні тридцять років ми спостерігали зниження цін на продовольство відносно доходів. У багатіших країнах частка витрат домогосподарств, 10-20 відсотків, витрачалася на їжу, саме тому більшість людей могли дозволити собі ходити в ресторани, вибирати здоровіші та дорожчі інгредієнти, але вимагати готових страв у магазинах також збільшився, і багато платоспроможний попит на непродовольчі товари. Як це змінюється внаслідок зростання цін на продовольство? Хліб буде скарбом? Останнє дослідження Deloitte також шукає відповіді на подібні та подібні питання.

У 2005 році почалося зростання цін на продовольство, яке триває донині, яке ми востаннє пережили на початку 1970-х. Порівняно з рівнем цін 2000 року, приблизно ціни на рис удвічі, а на зерно втричі. Найбільше зростання цін на сьогоднішній день відбулось у 2007 році, коли Глобальний індекс продовольства ФАО зріс на 40 відсотків із 9 відсотків у 2006 році.

коли

Що криється за подорожчанням продуктів харчування?

Однією з найбільш очевидних причин відмови від складних економічних здогадок є збільшення споживчого попиту. За останні двадцять років, але особливо в цьому тисячолітті, зростання світової економіки було значним, головним двигуном якого став швидкий розвиток китайської економіки.

Як видно з таблиці, між 1990 і 2005 роками, після підвищення рівня життя, споживання м’яса китайським населенням зросло більш ніж удвічі, тоді як сьогодні вони споживають набагато більше фруктів та овочів. Незважаючи на те, що злаки не споживаються більш безпосередньо, ніж раніше, через збільшення споживання м'яса потрібно виробляти набагато більше, оскільки значна кількість також потрібна для годівлі тварин.

Іншим ключовим фактором подорожчання є просування промислового використання зернових культур, за даними дослідження, яка з 2000 року зросла на 25 відсотків. Кількість кукурудзи, що використовується для виробництва етанолу, лише в США за 6 років зросла в п’ять разів, значно збільшивши ціну на кукурудзу, але, перейшовши на кукурудзу замість інших зерен, ціна на інші зерна також зросла через скорочення пропозиції.

Отже, це передбачає третю причину, тобто скорочення земель, що використовуються для виробництва продуктів харчування. Але існують також проблеми з ефективністю виробництва, наприклад, у Китаї фермери не отримують достатньої компенсації за промислове використання сільськогосподарських угідь, тому вони не відчувають спонукання їх розвивати.

Звичайно, він багато згадував глобальне потепління та зміна клімату також можна звинуватити у зростанні їжі. Наприклад, в Австралії посуха вдвічі зменшила кількість зібраної пшениці в минулому році порівняно із середньорічним виробництвом. Але повені в північній Європі та часті посухи в південних країнах також не корисні для врожаю.

ціни на нафту тим часом побивши рекордну висоту, підвищуючи виробничі та транспортні витрати. Нафтова криза 73 року також створила подібну ситуацію, суттєво підвищивши ціни на продовольство, хоча пізніше, коли ціни на нафту "нормалізувались", ціни на продовольство, скориговані на інфляцію, могли впасти. На додаток до збільшення виробничих та транспортних витрат a це також збільшує ціну на добрива підвищення ціни на чорне золото, що в довгостроковій перспективі може призвести навіть до зниження ефективності виробництва.

Якщо ми розглянемо наслідки зростання цін на продовольство, на жаль, слід сказати, що ця проблема також найбільше зачіпає бідні країни, де влада все менше і менше може фінансувати продовольчу допомогу. Але за останні тижні також було кілька новин, які майже впали в хвилі поглинань, що заполонили магазини по всьому світу.

Але, крім багатьох поганих речей, є і щось хороше, вважає він більш дорогі продукти можуть також зменшити споживання калорій, яке є невиправдано високим в сучасних в основному осілих суспільствах. Сьогодні середньостатистична людина споживає приблизно таку ж кількість калорій, як і їх предки 200 років тому, але вони виконували набагато більш напружену фізичну роботу.

Чи буде зростання цін на їжу тривати в довгостроковій перспективі, чи це лише тимчасове явище, викликає сумніви навіть у експертів. Якщо відбудеться збільшення пропозиції, наприклад, шляхом припинення США субсидій на виробництво етанолу та використання земель знову для виробництва продуктів харчування, ціна також може впасти. Отже, це питання політичного рішення, але багато факторів, що впливають на ціни, таких як зміна клімату чи зростаюча потреба на ринках, що розвиваються, важче вирішити.