Ветеринарний лікар. В даний час він є деканом факультету ветеринарної медицини Університету Мурсії
Координатор іспанської мережі BEDCA з питань розробки бази даних іспанського складу продуктів харчування.
Нагорода за соціальну раду з передачі результатів Університету Мурсії 2017 року та проректор з досліджень та інтернаціоналізації Університету Мурсії.
Його досвід та дослідницька діяльність зосереджена на трьох основних напрямках:
- Харчування та здоров'я людини (годування немовлят та маленьких дітей, ожиріння та надмірна вага, годування та старіння, функціональне харчування, дієта тощо)
- Безпека харчових продуктів (мікробіологічна безпека харчових продуктів, біогенні аміни в їжі, молочнокислі бактерії як протимікробні засоби, годування та колонізація ентеробактерій у новонароджених)
- Якість та склад харчових продуктів (броматологія), а також харчова характеристика натуральних інгредієнтів.