Імунна система базується на здоровій кишці

Програма, пов’язана з дегустацією їжі, відбулася завдяки ТОП-тендеру, на який подало заявку місто. Відкриваючи конференцію, мер Золтан Балаіч сказав про багатоелементний проект: мета - привернути увагу до здорового харчування та важливості фізичних вправ. Звичайно, знання традиційних страв Göcsej не дозволяє легко говорити про здорове харчування, але традиції можна змішати з сучасним підходом. На щастя, в наш час стає все більш важливим, щоб свіжі та натуральні інгредієнти, з яких виготовляється наша їжа, надходили від місцевих виробників. Цей вид гастрономічного підходу стає все більш і більш модним.

Немає забороненої їжі, лише кількості, якої слід уникати, - заспокоїла присутніх на початку презентації дієтолог Каталін Фаріксне Молнар (на фото). Для цього доцільно розділити нашу тарілку на чотири частини. Покладіть м’ясо в одну чверть, трохи гарніруйте в іншу, а другу половину тарілки заповніть лише овочами. Це може бути свіжий салат (але без жирних, солодких заправок) або соління. Якщо ми дотримуємося цього розділу, ми можемо спокійно їсти рагу, печеня чи інші страви із Зали.

негативні

На жаль, ми майже є лідером у Європі за споживанням фруктів та овочів. Згідно з дослідженнями, ледь 30 відсотків угорців щодня їдять овочі та фрукти, і лише 40 відсотків включають їх у свій раціон. Звичайно, варто подбати про останніх ласощах, адже крім їх великої кількості вітамінів і мінералів, вони містять ще багато цукру. Тому рекомендується споживати жменю фруктів.

Експерт також розповів про те, наскільки чітко ми набираємо вагу від цукру і часто навіть не замислюємось над тим, скільки їжі містить прихованих цукрів. (Безалкогольні напої, скибочки молока, ароматизовані йогурти, мюслі). Ми також повинні звернути увагу на стан нашої кишкової флори, на рівновагу нашої кишкової системи. Це основа нашої імунної системи. Сьогодні все більше професіоналів думає, що вісь мікробіома-кишечник-мозок є функцією того, як ми реагуємо на стрес. Але на нашу гормональну систему впливає і стан кишкової системи. За умови правильного харчування можна лікувати багато захворювань, і пацієнт може тривати безсимптомно протягом тривалого періоду часу. Не має значення, скільки часу потрібно, щоб стан когось погіршився, наприклад, інсулінорезистентність або аутоімунне захворювання. Погано поглинається їжа з дефіцитом поживних речовин.

Ось чому необхідно їсти продукти, що підтримують роботу кишкового тракту - інулін або стійкий крохмаль. До перших належать топінамбур, цибуля, банани, квасоля, сир, кефір та соління. Стійкі крохмалі просуваються аж до товстої кишки і всмоктуються, тому вони не підвищують рівень цукру в крові. Приклади включають якнайнижчу вівсянку, картоплю, рис та макарони; але не свіжий, а охолоджений або споживаний при кімнатній температурі.

На конференції також обговорювали здорові (зелені) напої, «безкоштовну» та веганську їжу (учасники також могли їх скуштувати). Як подальша частина проекту, бажаючі можуть відвідати різні обстеження в жовтні, громадськість може ознайомитись із сирою їжею в листопаді, а в наступні місяці будуть обговорюватись «безкоштовні» кулінарії та кінезіологія.