Ця вишукана тріска подається на основі смаженої картоплі та перцю та покривається сумішшю собрасади з медом та паприкою. Щоб обмежити тріску, її гасять з чебрецем, часником та олією.
Інгредієнти для тріски конфі з собрасадою, картоплею та медом
- 4 філе тріски по 160 грам
- 2 ст. Ложки меду
- 100 г собразади
- 1 ст. Ложка солодкої паприки
- 2 гілочки чебрецю
- 2 зубчики часнику
- 4 картоплини
- 1 зелений перець
- 1 червоний перець
- оливкова олія
- Сіль
ЯК ЗРОБИТИ ТРИКУ ТРИВОЮ З СОБРАСАДОЮ, КАРТОПЕЛЬОМ І МЕДОМ
Крок 1
Почистіть картоплю, помийте і наріжте скибочками. Очистіть перець, помийте його і наріжте соломкою. Пасеруйте картоплю з перцем у великій сковороді з великою кількістю олії до готовності. Вийміть щілинною ложкою, щоб стекав жир, приправте і залиште.
Крок 2
Тушкуйте собрасаду на антипригарній сковороді, поки вона трохи не розтане, і додайте мед і паприку. Перемішайте кілька хвилин дерев’яною ложкою, поки вони не з’єднаються і не зніміть з вогню.
Крок 3
Тушкуйте собрасаду на антипригарній сковороді, поки вона трохи не розтане, і додайте мед і паприку. Перемішайте кілька хвилин дерев'яною ложкою, поки вони не з’єднаються і не зніміть з вогню.
Крок 4
Вимийте тріску і добре її просушіть. Потім занурте його в каструлю з великою кількістю олії, гілочки чебрецю промийте, а зубчики часнику промийте і злегка подрібніть. Варити на повільному вогні, щоб риба була зацукрованою, 8 хвилин. Вийняти і злити.
Крок 5
Вимийте тріску і добре її просушіть. Потім занурте його в каструлю з великою кількістю олії, гілочки чебрецю промийте, а зубчики часнику промийте і злегка подрібніть. Варити на повільному вогні, щоб риба була зацукрованою, 8 хвилин. Вийняти і злити.
Крок 6
Покладіть шматочки тріски на вогнетривкий лоток і розкладіть по них суміш собрасади та меду. Поставте в духовку при 180º на пару хвилин, щоб аромати змішалися. Розкладіть перець і картоплю на плоских тарілках, зверху розкладіть порції тріски і негайно подавайте до столу.
Крок 7
Покладіть шматочки тріски на вогнетривкий лоток і розкладіть по них суміш собрасади та меду. Поставте в духовку при 180o на пару хвилин, щоб аромати змішалися. Розкладіть перець і картоплю на плоских тарілках, розкладіть зверху порції тріски і негайно подавайте до столу.