Свідомо складений рослинний раціон може бути різноманітним і смачним:)

Коли я готую їжу, я зазвичай прислухаюся до своєї інтуїції і не приділяю стільки уваги пропорціям матеріалу. Точних рецептів страв нижче ще ніде не записано. Але я постійно намагаюся компенсувати своє відставання:)

ідеї

Я приготував більшість страв, які з’явилися тут минулого літа, тож на даний момент не всі з них є актуальними з точки зору сезонності (я споживав багато ягід у їхній сезон:), але це може допомогти придумати ідеї.

Оскільки я займаюсь спортом 6–7 разів на тиждень, для мене особливо важливо, щоб мої продукти були максимально оптимальними з точки зору складу поживних речовин, тому я час від часу використовую свого зразка для наслідування, Габора Тота, сертифікованого інженера з харчових продуктів та дослідника харчування. (Більше інформації про них можна прочитати тут: http://www.blnce.hu/)

Інгредієнти для поживного і корисного сніданку на рослинній основі можуть включати:

    Для солодких сніданків:
    - Свіжі фрукти, сухофрукти, заморожені ягоди
    - Зерна без глютену: пшоно, гречка, коричневий рис, лобода, амарант, кукурудза
    - Клейковини, що містять злаки: овес, жито, спельта, королівська пшениця, ячмінь
    - Олійні насіння (волоські горіхи, мак, кунжут, кеш'ю, мигдаль, бразильські горіхи, пекан, насіння чіа, фундук, арахіс, фісташки та ін.)
    -Рослинне молоко (може бути домашнім або в магазинах: рисове молоко, вівсяне молоко, волоське горіх, макове молоко, мигдальне молоко тощо)
    - Використовується як підсолоджувач: банани, фініки, мед, рисовий сироп, сироп агави, кокосові пластівці, сирий тростинний цукор, органічний концентрат топінамбуру, еритрит (розтертий чи не в порошок), стивія.

Для пікантних сніданків:
- Цільнозерновий хліб
- Овочі, необроблені або приготовлені на пару або відварені у воді (баклажановий крем, крем-летчо)
- Пророщені злаки (наприклад, з пророщеної гречаної крупи)
- Олійні культури
- Паростки
- Рослинні олії холодного віджиму