Імператорські кістки з овочами
Вершковий суп з брокколі
Ті з вас, хто стежить за мною, помітили, що я включаю харчові дріжджі у багато кулінарних препаратів, які я роблю. І я люблю аромат, який він надає стравам, на додаток до його чудової користі для здоров’я. Ці дріжджі дуже популярні серед людей, які дотримуються вегетаріанської або веганської дієти. Він дуже багатий білками високої біологічної цінності, які містять 9 незамінних амінокислот (які загалом можна отримати лише через джерела тваринного білка). Це хороше джерело вітамінів групи В, включаючи вітамін В12, ще одну необхідну поживну речовину, яку люди, які не вживають їжу тваринного походження, повинні включати у свій раціон. Це неактивні дріжджі і вирощуються в очищеній суміші тростинної та бурякової патоки. Процес триває з його бродінням, після чого його збирають, промивають, піддають пастеризації та висушують. Отже, він неактивний, не бродить і тому не використовується для виготовлення хліба.
Поживні дріжджі проти пивних дріжджів
На перший погляд харчові дріжджі дуже схожі на пивні дріжджі, але в харчовому відношенні вони не мають до цього нічого спільного. І однією з найпоширеніших помилок при споживанні харчових дріжджів є порівняння та обробка таких же, як пивних дріжджів.
Потрібно мати на увазі, що:
- Пивні дріжджі - побічний продукт пивоварної промисловості; харчові дріжджі спеціально культивуються, щоб зробити їх як харчову добавку.
- Пивні дріжджі використовують для виготовлення хліба та для бродіння пива, оскільки вони активні; харчові дріжджі неактивні і не можуть бродити їжу.
- Пивні дріжджі можуть мати залишки від промислових процесів; харчові дріжджі не містять жодних токсичних залишків, вони чисті та чисті.
- Пивні дріжджі проліферують Candida Albicans, що робить їх недоцільним для людей, які страждають на кандидоз, хворобу Крона або виразковий коліт; харчові дріжджі неактивні, не живлять і не розмножують жодного грибка. Його споживання безпечно для людей, які мають чутливість до Candida Albicans.
- Пивні дріжджі мають гіркий смак; поживні дріжджі мають солоний смак, що нагадує волоські горіхи та сир.
- Харчова цінність харчових дріжджів набагато вища, ніж пивних дріжджів, особливо завдяки вмісту в них вітамінів комплексу групи В.
Користь для здоров'я
- Допомагає нормальному функціонуванню імунної та нервової системи.
- Призначаються противірусні та антибактеріальні властивості.
- Покращує кандидозні інфекції та вугрі.
- Це сприяє поліпшенню відновлення високопродуктивних спортсменів після занять спортом, оскільки сприяє регенерації м’язів і тканин. Ця властивість також робить його корисним для людей з харчовими дефіцитами та/або недоїданням, таких як літні люди.
- Допомагає відновити пошкодження клітин і втручається в процеси загоєння.
- Завдяки високому вмісту пробіотиків та клітковини було показано, що він позитивно впливає на кишкову флору та травлення та допомагає контролювати рівень холестерину в крові.
- Сприяє підтримці здорової шкіри та міцних волосся та нігтів, зміцнюючи їх.
Як споживати харчові дріжджі?
Його смак дуже схожий на сир або горіхи, що робить його ідеальним замінником для приготування рецептів, які повинні містити один із цих двох інгредієнтів.
Зазвичай ми можемо придбати його у фітотерапевта, хоча пошук коштує дорожче, ніж пивні дріжджі. Якщо ми не можемо знайти його в магазинах здорової їжі чи дієти, ми завжди маємо можливість придбати його в Інтернеті. Він поставляється у вигляді сухих жовтих пластівців, гранул або порошку. Ми можемо використовувати його для приготування веганських сирів, соусів, для запікання або як приправи для салатів чи інших кулінарних заготовок. Завдяки своїм загущаючим характеристикам він додає смак і консистенцію супам, кремам, соусам або смузі. Крім того, він вносить додатковий харчовий внесок у рецепти і є низькокалорійним.
Рекомендована доза харчових дріжджів становить 2-3 столові ложки на день.
Рецепти з харчовими дріжджами
Я залишаю вам кілька рецептів, щоб ви мали уявлення про те, як включити харчові дріжджі у свої страви.