1- Загальне про соуси:

Покажчик змісту

соуси

ЗДОРОВІ ТА ГІПОКАЛОРНІ СОУСИ:

Слово сальса походить від латинської сальсус або солоні, і вони є творінням французької кухні, тому це дозволяє нам запитати себе перед тарілкою овочів, м’яса чи риби, який соус найкращий для вас.

Домашні соуси набагато кращі за ті, що продаються на човні в супермаркетах. Останні містять шкідливі для здоров’я добавки та більший відсоток солі, цукру та насичених жирів.

Я показую тут етикетку томатного соусу з кетчупом, який містить 11 грамів цукру в цілому 12 грамів, він має надлишок цукру і це шкідливо для нашого здоров’я.

супермаркет кепчуп помідор етикетки

соус Світло або з низьким вмістом калорій отримують знежирене молоко, дуже мало борошна, мало оливкової олії і збагачують ароматними травами або спеціями.

ВНУТРІШНІ ЗДОРОВІ І ГІПОКАЛОРНІ РЕЦЕПТИ

Смажений томатний соус:

Зазвичай ми споживаємо його у супроводі макаронних виробів, рису, м’яса, овочевих та рибних рагу. Помідор містить лікопін, який є потужним антиоксидантом.

Інгредієнти:

3 кг стиглих помідорів.

1 зелений перець

2 великі цибулини

Два зубчики часнику

Оливкова олія екстра вірджин

Розробка:

Почистіть помідори від шкірки, добре помийте їх і зробіть поперечний виріз внизу, варіть їх окропом 1 хвилину, а потім вийміть, щоб вони відпочили в холодній воді.

Спочатку ми миємо інгредієнти. Подрібніть цибулю соломкою типу жульєн, зелений перець соломкою і смажте цибулю і часник 5 хвилин.

Соус кетчуп

Готується з помідорами, оцтом, ароматними травами, великою кількістю солі та цукру. Це корисно для гамбургерів, смаженого м’яса, риби та рису. Він менш корисний, ніж смажений помідор.

Інгредієнти:

1 кг стиглих помідорів

1 зелений перець

Один зубчик часнику

50 гр порошкоподібного підсолоджувача

70 куб.см яблучного оцту

1 чайна ложка солі, 1 столова ложка солодкої паприки

Столова ложка гірчиці в ольво

1 щіпка меленої кориці.

1 щіпка перцю.

Розробка:

Помийте помідори

Помідори наріжте шматочками, а болгарський перець і цибулю

Варіть усі овочі від 40 до 45 хвилин.

Збийте всі інгредієнти в міксері, поки не залишиться однорідний соус. Соус з томатного кетчупу ligth містить лише 15 компонентів.

Соус барбекю Світло:

Він ідеально підходить для гамбургерів, ребер та м’яса для барбекю.

Інгредієнти

1 зубчик часнику, дрібно подрібнений

200 гр концентрованого помідора

2 столові ложки гірчиці

Дві столові ложки яблучного оцту

2 столові ложки соєвого соусу

1 столова ложка цибульного порошку

Одна столова ложка здорового 1 столова ложка порошку чилі

2 столові ложки паприки

1 столова ложка кмину.

Розробка:

Покладіть всі інгредієнти в казан, який нагрівається протягом півгодини, поки кількість води не зменшиться досить. Інгредієнти вводять у блендер і збивають.

Йогуртовий соус з грецького огірка:

Він дуже корисний для здоров’я і готується з 1 великим огірком, 2 знежиреними йогуртами, 1 зубчиком часнику, ½ цибулею, сіллю, чорним перцем, оливковою олією, свіжою м’ятою та кропом. Змішайте інгредієнти в блендері та додайте соус до салату, овочів та хліба.

Соус гуакамоле з авокадо:

Інгредієнти

3 стиглих авокадо

Сік 1 лимона або лайма

½ столова ложка меленого кмину

1 столова ложка перцю халапеньо.

Розробка: подрібніть коріандр дрібно і подрібніть його, цибулю дуже дрібно і помідори, а потім подрібніть їх.

Ми розрізаємо авокадо навпіл і добуваємо м’ясо, яке ми подрібнюємо виделкою, у джерелі.

Додати цибулю, помідор, коріандр, сіль, кмин і чилі.

Гуакамоле подається з начосом.

Соус вінегрет

Виготовляється з оливковою олією, оцтом, сіллю, соліннями, оливками, петрушкою та чорним перцем. Супроводжує страви зі спаржею, овочами, рибою та яйцями.

Різні корисні і низькокалорійні соуси.

Майонезний соус вона королева.

Він часто супроводжує варені овочі та рибу. Його внесок у здорові мононенасичені жири дуже великий, це джерело вітаміну Е, потужного антиоксиданту.

Дієтичний майонез готується з:

200 гр сиру або свіжого сиру з 0,1%

1 столова ложка оливкової олії,

Столова ложка гірчиці,

1 столова ложка оцту або лимонного соку,

2 жовтки,

Розробка: У склянку ручного міксера додайте 2 жовтки (без білого) та столову ложку оливкової олії, столову ложку оцту, трохи солі та перцю і повільно збивайте.

Потім ми додаємо свіжий сир з Бургосу, який також повільно збиваємо до готовності майонезного соусу.

Він має менше калорій, ніж зазвичай, і рекомендується для режиму схуднення.

Соус айолі .

Це може бути майонез з кількома зубчиками часнику, хоча його слід робити з зубчиками часнику, оливковою олією, сіллю і лимонним соком. Застосовується з хлібом, рибою та рисом.

Я інгредієнти:

3 зубчики часнику

50 грам оливкової олії

100 гр несолодкого соєвого молока

1 чайна ложка яблучного оцту

щіпка куркуми

Розробка:

Помістіть часник з молоком, оливковою олією, оцтом, куркумою та сіллю в блендер. Емульгуйте інгредієнти міксером на повній швидкості, поки не отримаєте густий крем.

Нехай соус охолоне в холодильнику і виймає його при подачі.

Соус тартар:

Це майонез з подрібненими соліннями, каперсами та петрушкою.

Інгредієнти:

1 столова ложка гірчиці

8 столових ложок майонезу

2 столові ложки каперсів

2 столові ложки солінь у вінегреті

1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки

Чорний мелений перець

Розробка:

На початку подрібніть свіжу петрушку, каперси, корнішони на дуже дрібні шматочки, а потім додайте їх у миску з майонезом та гірчицею. Нарешті, вичавіть половину лимона і додайте його сік, щоб соус став сметаннішим, і додайте трохи солі та перцю, надаючи соусу вершковий відтінок.

Рожевий соус:

Застосовується для морепродуктів, риби та фаршированого перцю пікільо.

Інгредієнти:

1 або 125 г знежиреного натурального йогурту.

2 столові ложки тонкого легкого соусу світлого типу

Дві столові ложки смаженого помідора

1 чайна ложка гірчиці

-Розробка:

У миску покладіть йогурт, дві столові ложки тонкого соусу, чайну ложку гірчиці та дві столові ложки смаженого томатного соусу разом із сіллю та перцем. Всі інгредієнти збивайте виделкою, поки не залишиться грудочок.

Грибний соус з сиром ligth:

Зварити на сковороді подрібнений часник і подрібнені гриби.

Нехай вони виділяють сік і підсмажують їх. Додайте трохи знежиреного молока та сиру Світло . Нехай закипить, щоб сир добре розчинився і вийшов однорідний соус. Позначається в рідкісних м’ясних стравах на грилі.

Овочевий соус:

Позначається в м’ясних та рибних стравах. Готується з 1 моркви, 1 невеликої видовженої гарбуза, 1 помідора, 1 маленької цибулини, оливкової олії, солі та трохи кукурудзяної муки. Подрібніть овочі і обсмажте їх на сковороді з невеликою кількістю олії, потім додайте борошно і варіть 5 хвилин. Остудіть соус деякий час, а потім збийте його.

Бібліографія корисних і низькокалорійних соусів:

Домашній томатний соус.

Кетчуп лігте соус

Мексиканське гуакамоле: привіт рецепти:
https://www.holarecetas.com/recetas/guacamole/62

Якщо вам сподобався цей запис, підпишіться на блог і отримайте наступний на ваш електронний лист!