Згідно з OCU, соління є хорошим варіантом, оскільки вони мають менше калорій і більше поживних речовин, ніж інші закуски. Однак будьте обережні, в них теж багато солі

Соління займають привілейоване становище серед закуски і закуски, які викликають апетит до основного прийому їжі протягом дня. соління, каперси, зелений лук а оливки є найпопулярнішими, хоча останні вважаються варіантом оригінального продукту. Для тих, хто ніколи про це не думав, соління - це овочі, які проходять комплекс розсольний процес, на основі оцту і солі.

речовини

Як Організація споживачів та користувачів (OCU) в одному зі своїх звітів, «спочатку плоди відбирають, перш ніж потрапити до них точка зрілості а потім їх піддають промиванню, щоб запобігти псуванню можливих залишків, таких як грибки. Потім вони вводяться в розсіл з високим вмістом солі, де поживні речовини овоча розсіюються. Це утворює множинні хімічні та фізичні зміни у продукті, що навіть змінює його текстуру. Іноді процес бродіння".

Перед тим, як їх їсти, їх потрібно послідовно мити, щоб уникнути надлишку солі і приправити


Однак, щоб їх споживати, вони повинні перевищувати послідовні прання що усувають залишки солі. Потім їх заправляють, додаючи різні речовини, такі як оцет, спеції або різні ароматичні рослини, які саме це дає їй кислий та інтенсивний смак такий характерний. Нарешті, “соління піддають а термічна обробка гарантувати його збереження ", - додають з ОКУ. Результат? Продукт з безліччю харчових властивостей та легшою та кориснішою альтернативою класичним чіпсам, солоним трубам або хробакам. Однак не золото все, що блищить.

Світло і тінь соління

Його користь для здоров’я така, що не лише Організація споживачів та користувачів рекомендує її споживання, а й Інститут макробіотиків Іспанії. І чи є це природним джерелом пробіотики Це також низька калорійність, багата поживними речовинами і з великим вмістом Вода. На щастя, його якості на цьому не закінчуються.

  • Наявність пробіотиків у його складі робить їх чудовими союзник кишкової флори і, отже, травної системи. Коли перший слабкий або пошкоджений, прийом солінь покращує стан імунної системи та нашої захисні сили, тим самим захищаючи нас від різних хвороб.
  • Низьке споживання калорій - не єдина властивість, що робить ці продукти високоефективними втрата ваги. Соління також пригнічують ласуни, зменшують засвоєння жиру та діляться своїми потужними властивостями ситний ефект.
  • Одним з найбільш дратівливих симптомів, а також найбільш часто повторюваних, є накопичення газів в області живота - результат поганого травлення. Таким чином, соління допомагають жовчному міхуру виконувати свої функції вироблення жовчі, що сприяє травленню і повністю усуває метеоризм.

Вони багаті оцтом і сіллю, тому їх не слід вживати в надлишку, особливо людям з гіпертонією

  • Хоча для когось це може здатися дивним, соління теж допомогти антибіотикам у їх роботі, Це не означає, що їх слід використовувати як їх замінники. «Завдання антибіотиків - усунути певні бактерії, шкідливі для організму. Ці бактерії також атакуються природними речовинами, деякі з яких містяться в соліннях », - пояснюють вони з Оливки La Huerta.
  • Однією з речовин, яка стимулює функції цієї їжі, є вітамін С. Це змушує клітини залишатися молодими і міцними, що згодом відображається на міцніших захисних силах або більш живленій та еластичній шкірі.
  • І останнє, але не менш важливе, знижують активність певних ферментів, шкідливі бактерії та патогени, які піддають наше тіло ризику, такі як нітроредуктаза або глюкуронідаза.

Однак, як ми вже бачили раніше, соління також зазвичай супроводжуються низкою протипоказання що може бути шкідливим для організму. Перш за все, завдяки високому вмісту оцту, його агресивна сила він може впливати як на зуби, так і на слизову оболонку шлунка, якщо вживати його в надлишку. Крім того, велика кількість солі, яку вони включають, може погіршити стан хвороби люди з гіпертонією. Щоб уникнути більшої шкоди, Всесвітня організація охорони здоров'я стверджує, що ми не повинні перевищувати 5 грам солі на день.

Рецепт домашнього соління

Щоб приготувати власну партію солінь, просто виберіть овочі та овочі, які вам найбільше подобаються. Можна включити найпоширеніші, але є інший дуже цікаві варіанти як брокколі, морква, редька або навіть часник. Після вибору всі дотримуватимуться той самий виробничий процес.

Інгредієнти:

  • 400 мл води
  • ½ столова ложка солі
  • 200 мл оцту
  • 2 столові ложки цукру
  • Перцеві кульки

Ми ставимо воду, сіль, оцет і цукор в каструлю над вогнем. Коли закипить, ми обшпарюємо овочі сирий -раніше санірували а в разі найжорсткіших овочів нарізати паличками - на кілька секунд, а потім занурити їх в іншу ємність з холодна вода і лід. Таким чином, ми розрізаємо варіння після дії тепла. Пізніше ми їх зливаємо і поміщаємо в банки. Наливаємо попередню рідину до краю, всі овочі повинні бути покриті. Нарешті, ми накриваємо банку і даємо їй відпочити принаймні один день.